Blanmange - một công thức cho thạch mềm trên cơ sở sữa, trong đó, tùy thuộc vào công thức, thêm lát trái cây, quả mọng, quả hạch. Các thành phần cơ bản của phiên bản đích thực của món tráng miệng là sữa hạnh nhân, mà bây giờ là thành công thay thế bằng bò, kem chua, phô mai.
Làm thế nào để nấu blancmange?
Món tráng miệng blanmange chuẩn bị tiểu học từ các sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng, mà không mất nhiều thời gian, nếu bạn không tính đến thời gian cần thiết để củng cố món ăn.
- Gelatin được ngâm trong một phần nước lạnh hoặc sữa, sau đó nó được hòa tan trong một bồn nước hoặc trong lò vi sóng, mà không cần đun sôi.
- Khuấy trong nước thạch trong sữa, kem chua hoặc sữa đông, mà phải nhất thiết phải đồng nhất.
- Nó được cho phép để thêm trái cây tươi đóng hộp và mềm, quả mọng, trái cây sấy khô hấp, xắt nhỏ các loại hạt để các cơ sở của lát.
- Blanmange là một công thức đòi hỏi phải làm cứng trong lạnh, trong đó các thùng chứa với một món tráng miệng đổ được đặt trong tủ lạnh.
Blanmange - một công thức cổ điển
Phiên bản món tráng miệng nhất của món tráng miệng là sữa blancmange, để chuẩn bị sử dụng sữa, đậu nành, sữa bò hoặc sữa dê. Các cơ sở được thêm hương vị với việc bổ sung vani, và sự thoáng mát để điều trị hoàn thành được thêm vào bằng cách thêm kem vào một bọt dày.
Thành phần:
- sữa - 200 ml;
- kem - 350 ml;
- đường cát - 60 g;
- gelatin - 10 g;
- chiết xuất vani - 10 ml.
Chuẩn bị
- Đun nóng sữa để đun sôi với đường, loại bỏ từ nhiệt, trộn trong vani.
- Ngâm gelatin trong hai muỗng canh nước lạnh, để trong 30 phút, sau đó thêm vào một cơ sở sữa nóng, khuấy cho đến khi tất cả các hạt đang nở.
- Sau khi làm mát sữa thạch, kem được trộn vào nó, khối lượng được trải rộng trên khuôn.
- Để lại blancmange với sữa và kem để đông lạnh.
Almond Blancmange - công thức
Blanmange, có công thức đơn giản sẽ được trình bày sau, mua lại một hương vị dễ chịu bằng cách thêm hạnh nhân trên mặt đất. Một số hạt (3-5 chiếc.) Có thể thêm cay đắng, phần còn lại là ngọt. Trước khi sử dụng, các hạt phải được làm sạch vỏ trấu, mà trước khi đổ trong 2-3 phút với nước sôi, và sau đó vượt qua nước lạnh và thoát nước.
Thành phần:
- hạnh nhân - 250 g;
- sữa và nước - 100 ml mỗi lần;
- kem - 500 ml;
- đường cát - 250 g;
- gelatin - 25 g.
Chuẩn bị
- Đè bẹp hạnh nhân trong một máy xay sinh tố, thêm vào cùng một lúc dần dần nước, và sau đó sữa.
- Trộn các cơ sở hạnh nhân với đường và nhiệt cho đến khi các tinh thể hòa tan, sau đó lọc qua một miếng vải bông, bóp.
- Ngâm gelatin trong 200 ml nước, hòa tan cho đến khi các hạt hòa tan, trộn trong một chất lỏng hạnh nhân mà kem được thêm vào sau khi làm mát.
- Tràn hạnh nhân blancmange trong các hình thức, để lại đóng băng trong cái lạnh.
Blancmange với kem chua - công thức
Blanmange - một công thức có thể được thực hiện với kem chua, giảm chi phí của một món tráng miệng làm sẵn một cách tương tự, và đồng thời nhận được không kém xứng đáng với hương vị của nó. Điều quan trọng là phải lấy một sản phẩm ướp lạnh với tỷ lệ phần trăm chất béo cao, điều này sẽ cho phép nó đánh bóng nó lên một kết cấu thoáng mát và tươi tốt.
Thành phần:
- sữa - 250 ml;
- kem chua - 500 g;
- đường cát - 250 g;
- gelatin - 25-30 g;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Gelatin được đổ với sữa đá, để lại cho sưng.
- Đun nóng hỗn hợp trong nồi cách thủy với khuấy cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn, nguội.
- Whip kem chua với vani cho đến khi mịn, dần dần thêm đường.
- Trộn sữa thạch và khối kem chua.
- Đổ blancmange từ kem chua lên kremankam, cho đông lạnh trong cái lạnh.
Blancmange với trái cây
Nếu bạn muốn nếm thử một món tráng miệng thạch với tất cả các loại chất độn, blancmange với bánh quy và trái cây sẽ làm tốt cho mục đích này. Sử dụng như một phụ gia bạn có thể savoyardi hoặc miếng thái lát. Của các thành phần trái cây, chuối, đào, tươi hoặc đóng hộp, dứa là lý tưởng.
Thành phần:
- cookie biscuit - 250 g;
- trái cây - 500 g;
- sữa và kem - 250 ml mỗi loại;
- phô mai cottage - 500 g;
- đường cát - 250 g;
- gelatin - 3 muỗng canh. thìa;
- nước - 2/3 chén;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Trộn sữa, phô mai, đường, vani, đánh tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố.
- Khuấy kem.
- Ngâm gelatin trong nước, hòa tan bằng cách đun nóng, thêm vào sữa.
- Cắt bánh quy và trái cây, cho vào khuôn, rót các lớp bằng hỗn hợp sữa ong chúa.
- Họ đặt trái cây blancmange trong vài giờ trong cái lạnh.
Blancmange với sữa chua
Các phiên bản nhẹ hơn tiếp theo của món tráng miệng ngon sẽ giải trí với nội dung calo thấp do việc sử dụng một sữa chua dày tự nhiên như là một thành phần cơ bản. Các thành phần hương liệu ở đây được nấu chín cà phê tự nhiên, chất lượng trong đó sẽ phụ thuộc vào đặc điểm cuối cùng của vị ngọt.
Thành phần:
- sữa - 500 ml;
- sữa chua - 350 g;
- đường cát - 250 g;
- gelatin - 40 g;
- cà phê tự nhiên ủ - 150 ml.
Chuẩn bị
- Trộn cà phê đen pha với sữa và đường, cho hai lần để đun sôi, sau đó lọc qua các mô cắt, mát mẻ, trộn với sữa chua.
- Ngâm và hòa tan bằng cách nung nóng gelatin, mát, hòa tan trong sữa.
- Đổ cà phê blancmange trên kremankam, đóng băng.
Blancmange từ sữa chua - công thức
Một phiên bản chế độ ăn uống tối đa khác là blancmange từ kefir, trong đó, như kem chua, có thể có bất kỳ nội dung chất béo nào. Kết quả là gợi nhớ đến kem vani . Đối với việc chuẩn bị đồ ngọt, tương tự như creme brulee, kefir được thay thế bằng sữa nướng lên men. Món tráng miệng đông lạnh có thể rắc một mẩu bánh ngọt, quả hạch hoặc sô cô la.
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- kem chua - 4 muỗng canh. thìa;
- đường cát - 0,5 cốc;
- gelatin - 1 muỗng canh. muỗng;
- Đường vani - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Gelatin ngâm trong nước, thêm 4 muỗng canh. muỗng, hòa tan bằng cách nung nóng và khuấy.
- Kefir, kem chua, vani và whip đường đồng bằng với một máy trộn cho đến khi các tinh thể đường được hòa tan.
- Tiếp tục roi, đổ nước thạch ấm.
- Đổ ra rất nhiều kremankam, để cho nó đóng băng trong tủ lạnh.
Curd blancmange - công thức
Phô mai Blancmange, công thức sẽ được trình bày tiếp theo, sẽ gây ra một cơn bão của những cảm xúc tích cực nhất, hài lòng với một kết cấu mềm bất thường. Nếu không có vỏ quả vani, bạn có thể thêm vani hoặc vanillin vào chế phẩm, nhưng không làm mất hương vị. Phục vụ món tráng miệng trong kremankah, thêm xirô, mứt hoặc mứt.
Thành phần:
- phô mai cottage - 500 g;
- kem chua và sữa - 250 g;
- đường bột - 1 ly;
- gelatin - 30 g;
- vanilla vỏ - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Trong sữa, gelatin được ngâm.
- Phô mai cottage được đánh với kem chua và đường bột.
- Trong sữa với thạch, hạt giống từ quả vani được thêm vào, đun nóng bằng cách khuấy, nhưng không cho phép hỗn hợp sôi.
- Khuấy sữa đông lạnh của sữa đông trong khối sữa đông.
- Họ đổ blancmange sữa đông qua các hình thức, để chúng đóng băng trong cái lạnh.
Blancmange với dứa
Hương vị dễ chịu và nước ép thêm thu được một blancmange phô mai với dứa . Sử dụng trái cây đóng hộp trong lát đã chuẩn bị hoặc cắt cốc thành khối. Trước khi thêm vào các cơ sở thạch, các chất phụ gia được ném vào một chao và cho phép để thoát tốt, và, lý tưởng, là tiếp tục khô.
Thành phần:
- phô mai cottage - 500 g;
- kem chua và sữa - 1 ly;
- đường bột - 1 ly;
- gelatin - 30 g;
- dứa đóng hộp - 200 g;
- đường vani - 20 g.
Chuẩn bị
- Trong sữa, gelatin được đậy kín, để trong 30 phút, sau đó nó được đun nóng, khuấy, cho đến khi hạt tan.
- Lúa mì pho mát cottage với bột đường, đường vani và kem chua và thêm máy xay sinh tố.
- Trộn sữa thạch và lát dứa vào khối sữa đông, trải ra thành khuôn, cho phép đóng băng.
Blancmange với ca cao - công thức
Công thức sau đây cho những người yêu thích món tráng miệng có ghi chú sôcôla. Các cơ sở sữa trong trường hợp này được bổ sung với bột ca cao, mà sẽ điền vào các món ăn với hương vị mong muốn và hương thơm. Kem và sữa nên được lấy béo hơn và thêm vào chế phẩm nếu muốn, một ít đường vani, vanillin hoặc vani tự nhiên.
Thành phần:
- kem - 200 g;
- sữa - 1 l;
- đường bột - 1 ly;
- gelatin - 50 g;
- bột ca cao 30 g;
- nước - 300 ml.
Chuẩn bị
- Trong 150 ml nước lạnh, hạt gelatin được ngâm.
- Trộn bột với ca cao, và sau đó với lượng nước còn lại.
- Đổ hỗn hợp sữa sôi dần, sau đó là nước thạch.
- Có một thùng chứa trên bếp và hâm nóng trong khi khuấy, nhưng không cho phép đun sôi.
- Đổ sô cô la blancmange trên khuôn, và sau khi đông đặc được phục vụ với kem.
Blancmange với quả mọng
Các loại bánh thơm ngon và thơm ngon cùng với quả việt quất, mâm xôi, dâu tây, quả mâm xôi hoặc nho, quả mọng được thêm vào nền tảng thạch hoàn toàn, chúng phải hoàn toàn khô ráo cùng một lúc. Thay vì kem chua làm cơ sở cho món tráng miệng, bạn có thể dùng sữa đông mềm, trộn với một phần sữa nhỏ trong máy xay sinh tố.
Thành phần:
- kem chua - 500 g;
- nước 250 ml;
- đường - 1 chén;
- gelatin - 30 g;
- quả mọng - 500 g.
Chuẩn bị
- Gelatin được ngâm trong nước trong 30 phút, sau đó nó được đun nóng cho đến khi các hạt tan.
- Đánh kem chua, dần dần thêm đường, đạt được vẻ lộng lẫy.
- Đổ trong nước thạch sau khi làm mát, sau đó đánh bại một lần nữa.
- Khuấy trên cơ sở của quả mọng, chuyển khối lượng thành kremanki hoặc dạng chung, để cho nó đông lại.