Giai đoạn cuối cùng trong việc tạo ra một món tráng miệng là thiết kế ngoạn mục của nó. Để làm điều này, thường sử dụng một loại kem protein để trang trí một chiếc bánh, nhờ vào cấu trúc nhẹ và thoáng mát của nó, sẽ có thể giữ bất kỳ hình thức nào. Với nó, bạn cũng có thể nhồi vào ống hoặc bánh ngọt.
Làm thế nào để làm cho một loại kem protein?
Có rất nhiều cách để chuẩn bị một loại kem. Nó có thể được đánh với sữa đặc, phô mai, bơ và bia. Công thức phổ biến nhất là một loại kem protein trên một bồn tắm nước. Để thực hiện việc này, hãy tuân theo các quy tắc nhất định:
- Hãy chắc chắn để có các món ăn và thiết bị sạch sẽ và khô.
- Để tắm nước, bình chứa đầy một nửa nước, đun sôi.
- Trong một món ăn riêng biệt trong khoảng 2 phút, bạn có thể bổ sung vanillin, axit xitric.
- Đặt khối lượng trên bình chứa bằng nước, trong khi tiếp tục đập trong khoảng 7 phút.
- Lấy ra khỏi bồn nước và lắc trong vài phút nữa.
Protein và kem dầu để trang trí bánh
Bánh kẹo thường sử dụng kem dầu protein để trang trí bánh lễ hội. Đặc biệt công nhận ông đã giành được ở trẻ em, bởi vì hương vị của ông là hơi giống như kem. So với kem dầu truyền thống, nó được đặc trưng bởi một cấu trúc nhẹ hơn, điều này là do thực tế là nó có chứa protein.
Thành phần:
- protein - 3 chiếc;
- đường bột - 150 g;
- bơ - 150 g;
- đường vani - để nếm;
- nước chanh - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Cắt dầu thành từng miếng và đun nóng đến nhiệt độ phòng.
- Đạm protein với đường vani và nước chanh trong 3-4 phút cho đến khi bong bóng lớn hình thành.
- Dần dần thêm bột và đánh trứng trong 2-3 phút. Sau đó, roi protein đến mức cao ở tốc độ cao.
- Thêm bơ bằng một lát, lắc cho đến khi một loại kem protein để trang trí bánh đã sẵn sàng.
Protein-custard - công thức
Nhiều người sẽ nhớ lại hương vị từ thời thơ ấu của một loại kem sữa trứng để trang trí một chiếc bánh. Họ nhồi một chiếc bánh "Korzinochka" . Nhờ cách nấu ăn an toàn trên bồn tắm nước, bạn có thể cho loại kem này ngay cả với trẻ nhỏ. Các ưu điểm của nó bao gồm một cấu trúc cho phép bạn bố trí các mẫu khác nhau và khả năng vẽ nó trong tất cả các loại màu sắc.
Thành phần:
- protein - 4 chiếc;
- đường - 0,5 ly;
- axit xitric - 0,25 ppm;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Đánh bại tất cả các nguyên liệu bằng máy trộn.
- Đặt khối lượng trong nồi cách thủy và roi trong 15 phút.
- Hủy bỏ và roi trong 3 phút.
Kem protein với gelatin để trang trí bánh
Một loại kem như vậy có thể được trang trí với nhiều loại bánh, nó có thể là bánh nướng , và một tổ ong. Để tạo thuận lợi cho nhiệm vụ này sẽ giúp thiết kế đặc biệt cho ống tiêm bánh kẹo này. Nó rất giống với thành phần của kem sữa protein yêu quý với gelatin, hóa ra rất dày đặc và giữ nguyên hình dạng sau khi làm mát.
Thành phần:
- protein - 5 chiếc;
- gelatin - 2 muỗng canh. l.;
- đường - 1,5 ly;
- nước - 9 muỗng canh. l.;
- axit citric - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước, đổ nó với gelatin và để lại trong 1,5 giờ. Sau đó hòa tan nó trên lửa.
- Đánh bại các thành phần khác. Đổ trong gelatin từ từ, tiếp tục đánh trứng. Một loại kem protein để trang trí một chiếc bánh đã sẵn sàng để sử dụng.
Kem protein với kem
Nhẹ nhàng và thoáng mát được đặc trưng bởi một loại kem protein. Chìa khóa để chuẩn bị thành công của anh ấy là sử dụng các sản phẩm tươi sống - trứng và kem béo. Nếu muốn, kem có thể được nhuộm bằng thuốc nhuộm tự nhiên: nước ép anh đào, cam. Hương vị cay sẽ giúp vanillin.
Thành phần:
- đường - 0,5 ly;
- protein - 4 chiếc;
- kem - 1 ly.
Chuẩn bị
- Đánh bại người da trắng và cát.
- Đổ kem trong một giọt nhỏ, trong khi tiếp tục đánh bại.
- Cuối cùng, triệt để đánh bại kem protein để trang trí bánh tự làm trong vài phút.
Kem sô cô la protein
Các hương vị ban đầu, mà sẽ hấp dẫn cho các thành viên gia đình nhỏ, là một loại kem protein sô cô la. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, sô cô la của các loại khác nhau được thực hiện: đen, sữa hoặc màu trắng. Trước tiên nó phải được nghiền thành một mẩu nhỏ, và sau đó thêm vào tổng khối lượng.
Thành phần:
- protein - 4 chiếc;
- đường bột - 100 g;
- sô cô la - 3 miếng ngói;
- Đường vani - 0,5 gói.
Chuẩn bị
- Trứng đánh với bột.
- Dần dần thêm sô cô la nướng, đường vani và đánh cho đến khi chín.
Phô mai cottage và kem protein
Ngoài một hương vị khêu gợi, một loại kem protein dày rất hữu ích, và phô mai được thêm vào nó. Chìa khóa cho một hương vị nhẹ nhàng sẽ là khối phô mai, nó đã được bán mà không có ngũ cốc, mềm và mịn. Đây là loại kem có thể được sử dụng không chỉ để trang trí bánh, mà còn để ngâm tẩm bánh. Ngoài ra, chúng có thể lấp đầy các ống phân lớp.
Thành phần:
- khối lượng sữa đông - 100 g;
- protein - 4 chiếc;
- đường - 0,5 ly.
Chuẩn bị
- Đánh bại các protein cho đến khi các đỉnh núi.
- Thêm phô mai và whisk cottage một lần nữa.
- Cuối cùng, thêm đường và roi kem protein cho bánh ở nhà cho đến khi nó đã sẵn sàng.
Kem protein với xi-rô
Để trang trí bánh là cực kỳ tốt và một loại kem protein với xi-rô đường . Anh ấy sẽ làm bánh nướng lễ hội và làm cho nó dịu dàng, và xi-rô đường sẽ tạo ra một piquancy. Sự khác biệt của việc chuẩn bị kem là nó cần thiết phải tuân thủ đầy đủ với các đơn thuốc của kem protein ở nhà, để khối lượng được đánh vào sự nhất quán chính xác.
Thành phần:
- protein - 3 chiếc;
- đường - 250 g;
- axit xitric - 0,5 muỗng cà phê;
- nước - 70 ml.
Chuẩn bị
- Protein làm mát.
- Từ đường và nước, đun sôi xi-rô.
- Hòa tan chanh trong xi-rô.
- Đánh bại người da trắng.
- Đổ xi-rô trong một giọt nhỏ và whisk cho đến khi nguội.
Kem protein với sữa đặc - công thức
Một sự nhất quán kem tinh tế được đặc trưng bởi một loại kem protein với sữa đặc . Nó có thể được sử dụng không chỉ để trang trí hàng đầu, mà còn cho lớp xen giữa các loại bánh. Nó sẽ cung cấp cho việc nướng một hương vị đặc biệt của sữa. Ưu điểm của kem là nó không thể được sử dụng ngay lập tức, nhưng nó được phép lưu trữ một số thời gian trong tủ lạnh.
Thành phần:
- gelatin - 2 muỗng canh. l.;
- nước 240 g;
- đường - 600 g;
- sữa đặc - 130 g;
- bơ - 290 g;
- protein - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Ngâm gelatin trong nước lạnh trước khi sưng.
- Thêm đường và đun sôi. Sau đó hòa tan trong bồn nước.
- Đánh bơ và sữa đặc đun sôi.
- Tách riêng các protein.
- Tiếp tục đánh, thêm hỗn hợp gelatin-đường, và sau đó bơ với sữa đặc. Đánh kem protein để trang trí bánh tự làm cho đến khi chuẩn bị.