Draniki (tên khác của bệnh zona, deruny) - một món ăn truyền thống của Belarus, cũng phổ biến trong ẩm thực Nga, Đông Âu và Do Thái, là bánh kếp khoai tây. Các món ăn tương tự cũng được biết đến ở Ba Lan, Đức, Thụy Điển và các nước vùng Baltic khác. Draniki được chế biến từ khoai tây nghiền thô với việc bổ sung trứng, bột và đôi khi là các sản phẩm khác.
Các món ăn được chuẩn bị trong một chảo chiên: chiên trong dầu thực vật hoặc nướng trên mỡ lợn (điều này hữu ích hơn nhiều so với chiên). Phục vụ draniki ở dạng nóng, với kem chua hoặc dây cương (mỡ lợn nấu chảy với thịt xông khói), với một cái máy, bạn có thể, và chỉ như thế. Tuy nhiên, chúng ngon và mát mẻ.
Cho bạn biết làm thế nào để làm bánh kếp ngon và khỏe mạnh với nấm. Nấm là tốt hơn cho việc sử dụng trồng trong điều kiện nhân tạo hoặc thu thập ở những nơi có hệ sinh thái bình thường.
Bánh kếp khoai tây với nấm
Thành phần:
- khoai tây - 5-8 miếng;
- bột mì - 3-8 muỗng canh. thìa;
- trứng gà - 2-3 chiếc;
- Nấm tươi (champignons, nấm trắng hoặc hàu);
- hành tây;
- thì là màu xanh lá cây;
- thịt lợn béo bị lật, nứt;
- tách riêng một miếng mỡ để bôi trơn chảo.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta chuẩn bị nấm với hành tây. Hành tây thái nhỏ, chúng ta hãy tiết kiệm mỡ trong một chảo chiên riêng biệt, thêm nấm xắt nhỏ, xào tất cả mọi thứ với nhau và protivoshim trong 15-20 phút (nấm hàu không thể bị thổi ra). Trong phiên bản ăn kiêng, đun sôi nấm và bóng đèn qua máy xay thịt hoặc cắt mịn.
Khoai tây bóc vỏ được cọ xát trên vắt, một nửa trên trung bình lớn, và một trên trung bình, vì vậy chúng tôi làm cho kết cấu thú vị hơn.
Chúng tôi thêm bột, trứng và thái nhỏ thái nhỏ vào tô với khoai tây bào. Bạn có thể thêm một chút sữa và cà rốt bào. Chúng tôi kết nối hỗn hợp khoai tây với hành tây nấm và trộn (có thể trộn). Bột không nên quá dày, nếu điều đó, chính xác bằng cách thêm một quả trứng hoặc sữa (nước).
Làm ấm một cái chảo lớn sạch sẽ và trồng một miếng mỡ trên nĩa, bôi nó lên. Sử dụng một cái muỗng lớn, chúng tôi di chuyển các phần của bột thành một cái chảo, nhấn nó với một thìa và chiên, đầu tiên ở một bên, sau đó trên mặt khác. Nấu trên lửa vừa. Nó có thể cho sự tự tin trong sự sẵn sàng để giữ draniki cho thêm 5 phút dưới nắp, giảm lửa.
Chúng tôi loại bỏ draniki hoàn thành với một cái xẻng và đặt nó vào một món ăn. Trước khi chiên mẻ tiếp theo, bôi trơn chảo bằng mỡ lợn. Nếu bạn quyết định không nướng nhưng để chiên bánh kếp trong dầu, nó là tốt hơn để sử dụng không hướng dương, nhưng bơ tan chảy hoặc hạt cải dầu, hoặc các loại dầu thực vật khác mà không đốt cháy. Chúng tôi phục vụ bánh kếp với kem chua.
Để làm cho draniki có vị cay hơn, bạn có thể thêm gia vị xay khô (thì là, rau mùi, thì là, hạt tiêu đen và ớt đỏ) vào thử nghiệm.
Bạn có thể nấu nhiều bánh kếp ngon và ngon miệng hơn với thịt, nấm và pho mát. Thịt bao gồm trong thử nghiệm (xem ở trên) ở dạng thịt băm. Để chuẩn bị nhồi, bạn có thể sử dụng thịt lợn, thịt bò, thịt gà hoặc làm thịt băm từ các loại động vật khác nhau.
Với phô mai, bạn có thể làm hai thứ: hoặc thêm phô mai nạo vào bột cùng một lúc, hoặc rắc từng miếng
Bằng cách này, một lựa chọn khác: để nấu bánh khoai tây đơn giản và phục vụ chúng với nấm, hành tây trong kem chua, hầm trong một nồi - vì vậy cũng rất ngon. Dưới draniki bạn có thể phục vụ một tin, cắn hoặc berry cồn, hoặc rượu vang berry.