Gan theo phong cách của Stroganov là một món ăn Nga nổi tiếng, được chế biến từ những miếng thịt dưới sốt kem chua. Công thức nấu gan theo kiểu Stroganov rất đơn giản, nhưng món ăn trở nên dịu dàng, mềm mại và chỉ tan chảy trong miệng. Nó phù hợp hoàn hảo với một món cơm, khoai tây nghiền và mì ống. Cần lưu ý rằng gan là một sản phẩm có hàm lượng calo rất cao, tạo thêm sức mạnh cho cơ thể và giúp chống lại nhiều bệnh tật. Hãy xem xét với bạn cách nấu gan theo kiểu Stroganov.
Công thức nấu gan theo kiểu Stroganov
Thành phần:
- gan thịt bò - 1 kg;
- hành tây - 4 chiếc.;
- kem chua - 150 ml;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - để chiên;
- muối, tiêu đen xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Vì vậy, để chuẩn bị gan bò trong thời trang Stroganov, lấy gan, làm sạch nó đúng cách, làm sạch nó của màng, chất béo và cắt thành dải dày khoảng 1,5 cm. Tất cả các mảnh cắt được đặt trên thớt và đánh bằng búa. Sau đó, chúng tôi đặt nó vào một bát, muối và hạt tiêu để nếm thử.
Trong một lọ riêng biệt, đánh trứng tốt và đổ vào gan. Tất cả đều trộn kỹ. Sau đó, mỗi miếng được cuộn thành bột và được đặt trên chảo chiên nóng. Chiên trong dầu thực vật ở cả hai bên cho đến khi hoàn toàn sẵn sàng. Khuấy xào nhẹ nhàng vào một vạc hoặc một cái nồi. Đổ nước nóng, để nó nhẹ bao phủ gan và hầm trong khoảng 15 phút. Lần này, chúng tôi làm sạch hành và cắt mịn. Chiên nó trong chảo cho đến khi vàng nâu. Sau đó, thêm kem chua vào hành tây và trộn đều mọi thứ. Chúng tôi chuyển món nướng trong một nồi sắt đến gan, đun sôi và nấu ở nhiệt độ thấp trong vòng 5-10 phút. Các món ăn đã sẵn sàng được phục vụ cho bàn với khoai tây, mì ống, khoai tây, kiều mạch, bắp cải.
Gan theo phong cách của Stroganov với nấm - công thức
Thành phần:
- gan lợn - 700 g;
- nấm tươi - 200 g;
- tỏi - 3 tép;
- muối - để nếm;
- hạt tiêu đen - để nếm thử;
- kem 30% - 200 g;
- kem chua 25% - 150 g;
- mù tạc - 1 muỗng canh. muỗng;
- cognac - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Gan được xử lý và cắt thành dải mỏng. Chúng tôi đặt một cái chảo lên lửa, đổ dầu thực vật và chiên gan cho đến khi hoàn toàn sẵn sàng trong khoảng 5 phút. Nếu bạn chiên gan lâu hơn, nó sẽ trở nên cứng và không vị. Lần này, chúng tôi làm sạch tỏi, vắt tỏi vào một đĩa, thêm muối và hạt tiêu. Tất cả cẩn thận trộn và đặt sang một bên. Trong chảo khác, hành tây và nấm chiên, cắt thành một nửa vòng. Sau đó thêm hỗn hợp tỏi và trộn kỹ mọi thứ. Cuối cùng, cẩn thận đổ cognac. Chúng tôi làm cho ngọn lửa yếu hơn và đặt kem chua và kem lên nấm. Thêm gan, mù tạc, đậy nắp và để cho đĩa bị dập tắt và bị mệt mỏi do lửa chậm khoảng 5 phút. Đó là tất cả, gan lợn đã sẵn sàng trong một phong cách Stroganov!
Xà lách Stroganovsky với gan
Thành phần:
- gan luộc - 300 g;
- nấm ngâm - 200 g;
- hành lá, lá rau diếp;
- Ớt Bungari - 150 g;
- kem chua - 500 ml;
- cải ngựa - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Gan luộc cắt thành dải mỏng, nấm luộc - dĩa nhỏ, hành tây và xúc xắc tiêu. Chúng tôi đặt tất cả mọi thứ trong một bát salad và trộn nó. Kem chua được trộn với mù tạc, cải ngựa, nước chanh và đổ gia vị này vào món salad. Solim, hạt tiêu để hương vị và nhẹ nhàng trộn. Chúng tôi trang trí các món ăn chuẩn bị với lá rau diếp và hành lá. Bon ngon miệng!