Cách ban đầu để ngon miệng vượt qua cái nóng mùa hè là làm kem phô mai. Các công nghệ chuẩn bị, nói chung, thực tế không khác với cổ điển, và chỉ có một trong những giai đoạn liên quan đến việc bổ sung một thành phần quan trọng - pho mát cứng.
Pho mát kem - công thức
Tại trung tâm của công thức này không phải là một, mà là hai loại pho mát khác nhau. Phô mai kem cổ điển đầu tiên, chịu trách nhiệm về tính nhất quán và vị kem, và thứ hai, cheddar - cho một hương vị tuyệt vời và vị cay nhẹ.
Thành phần:
- kem - 610 ml;
- sữa - 355 ml;
- đường - 210 g;
- lòng đỏ trứng - 4 miếng;
- phô mai kem - 185 g;
- pho mát cứng grated - 85 g.
Chuẩn bị
Trong một chiếc chảo, kết hợp kem với sữa và pho mát kem. Đặt đường và chờ cho các tinh thể hòa tan, khuấy hỗn hợp kem trên lửa nhỏ, đưa nó đến gần sôi.
Đánh lòng đỏ và bắt đầu đổ dần cho họ về một ly hỗn hợp kem nóng với khuấy liên tục. Đổ khối lượng đã hoàn thành cho phần còn lại của kem, trả lại tất cả mọi thứ cho lửa và nấu cho đến khi các cơ sở của kem dày lên. Làm mát khối lượng, đổ nó vào kem và thêm phô mai bào . Tiếp tục chuẩn bị bằng cách làm theo các hướng dẫn trong hướng dẫn sử dụng thiết bị. Kem phô mai ở nhà nên đóng băng hoàn toàn trong tủ lạnh trước khi sử dụng.
Công thức cho điều kiện nhà kem phô mai
Không giống như các công thức trước đó, kem được nấu theo công nghệ này có độ đồng nhất thống nhất, vì phô mai được thêm trực tiếp trong khi nấu.
Thành phần:
- sữa - 375 ml;
- lòng đỏ trứng - 6 miếng;
- đường - 125 g;
- phô mai - 235 g.
Chuẩn bị
Trước khi bạn làm kem phô mai ở nhà, đun nóng sữa, pha loãng đường trong đó, chờ đợi đầy đủ
Đổ sữa với lòng đỏ vào sữa trên bếp và nấu, chờ cho khối lượng bắt đầu dày lên. Đặt trong pho mát grated và để cho nó hoàn toàn tan chảy. Lọc hỗn hợp qua rây và đổ vào máy làm kem. Nấu bằng cách làm theo hướng dẫn.
Sau khi nấu xong trong máy làm đá, hãy đặt tất cả mọi thứ trong một thùng chứa và cất giữ nó trong tủ lạnh.