Có 2 cách để làm kem trái cây ở nhà: sử dụng sữa hoặc kem hoặc không có sản phẩm từ sữa. Trong trường hợp thứ hai, nếu chúng ta chỉ sử dụng nước ép trái cây và nước ép trái cây, chúng ta sẽ nhận được một loại kem đặc biệt - nước đá trái cây, ở nhà nó cũng được chuẩn bị không có công nghệ đặc biệt.
Đây là công thức cơ bản cho kem trái cây, ở nhà dễ nấu nhất từ dâu tây.
Kem dâu
Thành phần:
- dâu tây hoặc dâu tây - 0,5 kg;
- kem ít nhất 25% hàm lượng chất béo - 200 ml;
- lòng đỏ trứng chim cút - 10 chiếc.;
- đường trắng - 2/3 chén;
- Sữa không ít hơn 2,5% hàm lượng chất béo - 200 ml;
- Vanillin - trên đầu con dao.
Chuẩn bị
Thứ nhất, chúng tôi chuẩn bị berry puree. Để làm điều này, chúng tôi sắp xếp dâu tây, rửa sạch chúng, loại bỏ lá và biến chúng thành nhuyễn trong bất kỳ cách thuận tiện nào. Hơn nữa, nếu bạn không thích xương trong món tráng miệng, hãy lau khoai tây nghiền qua rây. Chúng tôi chuẩn bị lòng đỏ - chúng tôi chà xát chúng với đường cho đến khi nhà nước khi các hạt ngừng cảm thấy, và sau đó đổ vào sữa và ấm lên trong một bồn nước cho đến khi hỗn hợp sữa của chúng tôi bắt đầu dày lên. Liên tục khuấy động để không bị đốt cháy! Kem ướp lạnh và đập tốt với vanillin. Trong một thùng chứa lớn, kết hợp hỗn hợp sữa làm mát với berry nghiền và kem, nhẹ nhàng trộn và loại bỏ vào tủ đông. Khi làm mát định kỳ (ít nhất mỗi nửa giờ) khuấy động để ngăn chặn kem bị rò rỉ vào trong băng.
Như bạn có thể thấy, kem trái cây từ dâu tây ở nhà được chuẩn bị khá dễ dàng. Sử dụng công thức này, bạn có thể chuẩn bị quả mâm xôi, dâu tây, kem và món tráng miệng dựa trên hỗn hợp của trái cây và berry nghiền và nước trái cây - thử nghiệm mạnh mẽ.
Nếu loại kem này có vẻ quá cao calo cho những người theo dõi hình bóng của họ, chúng tôi sẽ chuẩn bị một món ăn khác. Cho bạn biết làm thế nào để làm kem mà không có sữa - nước đá từ nước trái cây.
Nước đá cam
Thành phần:
- cam - 4-5 miếng;
- quýt - 3-4 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- đường cát - 1 ly;
- gelatin - 12 g;
- nước đun sôi - 50 ml.
Chuẩn bị
Công thức cực kỳ đơn giản. Gelatin ngâm trong nước ấm và để lại cho đến khi sưng - 5-7 phút, sau đó, khuấy, ấm lên đến 80 độ - không nhiều hơn, nếu không sẽ không có tác dụng. Từ cam, quýt và chanh vắt nước ép, trộn đều, thêm gelatin đã nguội. Trộn đều, lọc qua rây hoặc gạc gấp đôi. Nó vẫn còn đổ hỗn hợp vào khuôn và đóng băng. Khuấy là không cần thiết.