Thức ăn vội vàng - đây là cứu hộ của chúng tôi trong nhà bếp. Không phải mỗi ngày chúng tôi có thời gian, năng lượng và mong muốn gợi lên hàng giờ ở bếp lò. Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon, có thể được nấu một cách nhanh chóng - cho chính bạn hoặc cho khách của bạn. Chúng được chia sẻ với chúng ta bởi phụ nữ sống ở các nơi khác nhau trên thế giới. Có gì đáng ngạc nhiên? Chuẩn bị một bữa ăn ngon trong một vội vàng mất tất cả các bà chủ ở bất cứ nước nào.
Công thức đầu tiên đến từ Cyprus. Nó nhắc nhở chúng ta rằng thức ăn nhanh, ngoại trừ trong một thời gian ngắn, có thêm một lợi thế: rất thường xuyên có thể sử dụng phần còn lại của các sản phẩm chưa được sử dụng để chuẩn bị.
Soufflé với bánh mì
Chúng ta cần:
- bánh mì khô (khoảng 1/2 kg);
- 2 1/2 chén sữa;
- 4 quả trứng;
- 200 g phô mai (bất kỳ, theo yêu cầu của bạn);
- một ít bơ;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị:
Lấy bánh mì ra khỏi bánh mì và ngâm trong sữa khoảng 1 giờ. Ngay sau khi nó mềm đi, hãy chà xát nó bằng một cái nĩa cho đến khi nó là một thứ rất tàn nhẫn. Chúng tôi thêm phô mai, bơ, muối và hạt tiêu vào nó. Đánh trứng đánh trứng và thêm chúng vào hỗn hợp bánh mì. Sau đó, chúng tôi đặt nó vào dạng dầu cho soufflé và nướng ở 180 độ trong khoảng 40 phút. Chúng tôi phục vụ trên bàn ngay lập tức, trong một hình thức nóng - như một món ăn phụ hoặc như một khóa học chính.
Nhưng những loại thức ăn khiêm tốn và ngon miệng nào được nấu trong vội vàng ở Lebanon:
Khoai tây trong lò nướng ở Địa Trung Hải
Chúng ta cần:
- 5 khoai tây trung bình;
- 2-3 quả cà tím lớn;
- 2-3 ớt ngọt xanh;
- 2 hành;
- 2 tép tỏi;
- 1-2 muỗng canh cà chua hoặc cà chua tươi (để nếm);
- 3-4 muỗng canh dầu ô liu;
- muối;
- hạt tiêu;
- oregano;
- mùi tây;
- bạc hà.
Chuẩn bị:
Chúng tôi cắt khoai tây thành lát và đặt chúng trên khay nướng. Thêm cà tím, hạt tiêu, hành tây, tỏi và cà chua dán (hoặc cà chua tươi) vào máy xay sinh tố, và xay tất cả mọi thứ tốt. Chúng tôi phân phối khối lượng kết quả trên đầu của khoai tây, thêm muối, hạt tiêu, rau oregano, mùi tây, bạc hà, dầu ô liu vào khoai tây và trộn tất cả mọi thứ. Chúng tôi thêm một ít nước, để nó chỉ che phủ khoai tây một chút. Nướng trong lò ở 200 độ trong khoảng 30-40 phút.
Thức ăn vội vàng có thể không chỉ ngon, mà còn là chế độ ăn uống. Điều này được chỉ định bởi nữ tiếp viên từ Hy Lạp, người chia sẻ công thức của cô ấy với chúng tôi:
Lentil salad
Đối với 2-4 phần ăn, chúng tôi sẽ cần:
- 1 củ hành nhỏ;
- 3-4 nhánh rau mùi tây;
- 1 bóng đèn vừa cắt nhỏ;
- 1/2 chén rau mùi tây thái nhỏ;
- 2 tép tỏi;
- 1 chén đậu lăng.
Đối với nước sốt:
2 muỗng canh dầu ô liu; 3 muỗng canh giấm balsamic; 2 muỗng cà phê mù tạt Dijon; 8 lá của Radicchio.Chuẩn bị:
Trong một cái chảo cỡ trung bình, với đủ nước sôi, chúng tôi vứt bỏ những nhánh cây mùi tây, hành tây và một tép tỏi. Chúng tôi hạ đậu lăng xuống nước, giảm nhiệt và nấu khoảng 25 phút. Chúng tôi nhìn, rằng đậu lăng trở nên mềm mại và dịu dàng. Sau đó, chúng tôi ném nó vào một cái chao, và ném hành tây và mùi tây. Trong một hỗn hợp nhỏ dầu ô liu, giấm, mù tạt và tép tỏi còn lại. Chúng tôi đặt vào lửa và chắc chắn rằng hỗn hợp chỉ được làm nóng lên, nhưng nó không đun sôi. Chuyển đậu lăng ấm vào một bát salad và thêm hành tây thái nhỏ, rau mùi tây và nước sốt kết quả. Solim, tiêu. Chúng tôi đặt món salad đậu lăng lên lá radicchio và dọn ra bàn.
Chuẩn bị bữa ăn vội vàng cho các bà nội trợ ở Pháp có liên quan hơn bao giờ hết. Đây là món tráng miệng họ cung cấp cho chúng tôi:
Tart với dâu tây
Đối với 8 phần ăn, chúng tôi sẽ cần:
- 500 g dâu tây rửa sạch và bóc vỏ.
Đối với thử nghiệm:
- 150 g bột;
- 90 bơ tươi ở nhiệt độ phòng;
- 90 g đường;
- 1-2 muỗng canh sữa tươi;
- 1 muỗng cà phê muối.
Đối với kem:
- 300 g sữa tươi;
- 200 ml kem 35% chất béo;
- 100 g đường;
- 50 g bột ngô;
- 1 quả trứng;
- 2 lòng đỏ trứng;
- 1 que vani, cắt làm đôi.
Chuẩn bị:
Làm nóng lò đến 180 độ.
Đối với thử nghiệm: rây bột và trộn với đường và muối. Cắt dầu thành lát và chà xát bằng bột bằng ngón tay của bạn - cho đến khi bạn nhận được mẩu vụn lớn. Thêm vào cuối sữa và nhẹ (nhưng không lâu!) Nhào bột - để nó không trở nên quá đàn hồi.
Đừng cố gắng để cuộn bột với một pin lăn! Lấy các miếng bột nhỏ bằng tay, đặt nó lên lòng bàn tay và đặt các viên ngậm kết quả ở phía dưới hoặc một hình thức lớn (25 cm) cho tart, hoặc trong các khuôn tartin nhỏ (10 cm). Bột nên mỏng.
Xỏ bề mặt bột bằng một cái nĩa. Sau đó phủ nó bằng lá, đổ đậu vào đó (gạo, đậu xanh) và nướng trong 20 phút. Lấy lá và nướng thêm 10 phút nữa - cho đến khi bột màu nâu. Lấy nó ra khỏi lò và để nguội.
Để chuẩn bị kem, hãy đặt lửa vừa vào một cái chảo nhỏ với sữa, kem và một thanh vani. Trong một đĩa sâu, roi toàn bộ trứng với lòng đỏ, bột ngô và đường. Trước khi sữa với kem, hãy thêm một ít hỗn hợp trứng với bột và khuấy đều. Sau đó thêm phần còn lại của hỗn hợp trứng vào sữa. Nhanh chóng khuấy từ từ, giữ nồi trên lửa cho đến khi kem dày lên. Hãy cẩn thận rằng nó không cháy. Chuyển kem vào một thùng chứa sâu, đóng nó với một màng ngăn trên đầu và làm lạnh trong 3-4 giờ. Trước khi sử dụng kem, hãy lắc nó bằng một cái đánh trứng.
Để phục vụ trên bàn, điền vào các tartinki với kem và trang trí đầu với dâu tây - hoặc toàn bộ hoặc cắt thành từng miếng. Sẽ tốt hơn nếu bạn lấy tartini ra khỏi các hình thức trước khi bạn điền chúng với kem - để chúng vẫn sắc nét.
Chủ đề của cuộc trò chuyện hôm nay của chúng tôi là nấu thức ăn vội vàng. Tóm lại, hãy nói rằng trên bàn của chúng tôi, thức ăn vội vàng có thể chiếm một vị trí xứng đáng. Công thức nấu ăn của chúng tôi có thể đã thuyết phục bạn về điều này.