Một món xốt thành công cho gà nướng sẽ không chỉ cung cấp cho thịt hương vị mong muốn và làm cho thịt của con chim mềm hơn. Hỗn hợp cay được lựa chọn chính xác sẽ khéo léo làm mịn các lỗ hổng và nhấn mạnh những thành tích của sản phẩm gốc, và làm cho bữa ăn sắp tới ngon và khó quên.
Làm thế nào để ướp một con gà để nướng?
Chọn xốt mong muốn cho gà nướng, những bí mật của hương vị của điều trị yêu thích của bạn có thể được comprehended bằng cách nghiên cứu công nghệ của việc áp dụng một hỗn hợp cay và xử lý nhiệt thực tế của một con chim.
- Trước khi ướp toàn bộ thân thịt hoặc một phần của nó được rửa sạch, cẩn thận sấy khô từ phần còn lại của độ ẩm.
- Hỗn hợp nước xốt đã chế biến được phục vụ bởi các bộ phận của một con chim hoặc toàn bộ thân thịt từ mọi phía.
- Bất kỳ gia vị cho gà nướng tối đa hóa hương vị và hương thơm của nó khi tương tác với dầu thực vật, tốt nhất là được sử dụng trong mỗi công thức.
- Ướp một con chim trong một túi hoặc phi kim loại, đặt nó trên kệ tủ lạnh trong 4-24 giờ.
Ướp cho gà nướng như trong cửa hàng
Theo công thức bên dưới, bạn có thể làm một món xốt cổ điển cho gà nướng, thường được sử dụng bởi các phòng chuyên môn của siêu thị hoặc các cửa hàng bán các món ngon khác. Ban đầu, thân thịt được ngâm trong nước muối tinh khiết, và sau đó trong một vài giờ cọ xát với một hỗn hợp của gia vị.
Thành phần:
- nước sôi - 1 l;
- muối - 50-70 g;
- Tỏi khô - 2 muỗng cà phê.
- ớt bột tiêu và hạt tiêu đen - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật tinh chế - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Trong nước đun sôi ấm, hòa tan muối, để dung dịch nguội và nhúng thân thịt gà vào trong 8-10 giờ.
- Chiết gia cầm ra khỏi nước muối, lau khô, chà xát bên ngoài và bên trong bằng hỗn hợp dầu thực vật với ớt bột, tiêu và tỏi.
- Sau một vài giờ bạn có thể bắt đầu nướng những con chim trên bàn nướng.
Nước muối cho gà nướng
Dung dịch muối Laconic cho gà nướng, như trong công thức trước, có thể được làm tinh tế hơn và nguyên bản, thêm đường và các loại gia vị khác nhau vào nước cùng với muối, nhờ đó món khai vị sẽ trở nên cay, thơm, ngon hơn và hồng hào. Sau khi ướp, bạn sẽ chỉ phải đốt dầu khô với dầu và nướng trên bàn nướng.
Thành phần:
- nước sôi - 1 l;
- muối - 50-70 g;
- đường - 30-50 g;
- tỏi - 4 răng;
- húng tây, hiền - cho 1 thìa cà phê;
- lá bay - 2 chiếc.;
- đậu Hà Lan tiêu - 5-7 miếng;
- dầu thực vật tinh chế - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Để làm nước xốt lỏng cho gà nướng, đổ nước vào bình chứa, thêm muối, đường và ấm, khuấy cho đến khi sôi.
- Họ cho tỏi xắt nhỏ, tất cả các gia vị đều đun sôi trong 5 phút, mát.
- Cơm gà chuẩn bị được đặt trong nước muối làm mát, để trong tủ lạnh trong 10 giờ hoặc hơn để ngâm.
Làm thế nào để ướp gà nướng trong lò?
Ướp cho gà nướng trong lò có thể đơn giản như nó, bao gồm một hỗn hợp của ớt với dầu thực vật và thảo dược, cũng như một đa thành phần, được chế biến từ các thành phần để làm mềm thịt với việc thêm gia vị, gia vị và tất cả các loại hương liệu. Tiếp theo là một phiên bản cân bằng của hỗn hợp cay, cho kết quả xuất sắc.
Thành phần:
- muối - 50-70 g;
- tỏi - 4 răng;
- Basil và kinh giới - bằng cách nhúm;
- cà ri - 2 muỗng cà phê.
- một hỗn hợp của ớt - 1 thìa cà phê;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật - 50 ml.
Chuẩn bị
- Trong một cái bát, đổ muối, bóp hàm răng tỏi bóc vỏ, đổ bơ và nước chanh, đặt tất cả các loại gia vị và gia vị.
- Trộn xốt kết quả cho gà nướng, chà chim và để ngâm trong ít nhất 6 giờ, và lý tưởng vào ban đêm.
Ướp cho phi lê gà nướng
Ướp cho gà nướng ở nhà, được thiết kế theo các khuyến nghị dưới đây, thích hợp cho việc chuẩn bị trước cho thịt gà nướng phi lê. Sự pha trộn của các thành phần được lựa chọn sẽ không chỉ cung cấp cho các món ăn một hương vị tươi sáng và không thể nào quên, mà còn giúp duy trì sự juiciness của phần khô thường của thịt gà. Số lượng thành phần được tính cho 4 nửa philê.
Thành phần:
- tỏi - 2 răng;
- dầu ô liu - 50 ml;
- chanh - ½ pcs.;
- đường nâu - 2 muỗng cà phê;
- nghệ - ½ muỗng cà phê;
- ớt - 1 quả;
- rau mùi hoặc mùi tây - 1 bó;
- muối - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Trộn trong cối xanh xắt nhỏ, tỏi, ớt và muối, đập với một cái chày.
- Thêm nước chanh, bơ, đường, nghệ, trộn, chà hỗn hợp kết quả của vú và để trong tủ lạnh trong 4 giờ.
- Trước khi xử lý nhiệt, loại bỏ phi lê từ nước xốt và lau các miếng tiêu và tỏi bằng khăn ăn.
Ướp cho gà nướng sốt đậu nành
Gà nướng ngon ngọt thành công với hương vị mềm mại và mềm mại, bạn có thể sử dụng hỗn hợp dựa trên nước tương, nên được bổ sung Adzhika hoặc mù tạt và hương vị với các loại gia vị và gia vị mong muốn tương ứng với sở thích của bạn.
Thành phần:
- nước tương - 1 chén;
- adzhika - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu ô liu - 20 ml;
- cà ri - 2 muỗng cà phê.
- một hỗn hợp của ớt, gia vị.
Chuẩn bị
- Xào cà ri gà, hạt tiêu và gia vị trộn với bơ và ajika, đổ nước tương và để ướp trong 6-12 giờ.
- Để gà trong một nước tương trên grill quản lý ngon rosy, bạn có thể bôi trơn bề mặt của nó trước khi nướng mayonnaise.
Xốt chua ngọt cho gà nướng
Gà nướng ở nhà đặc biệt thơm ngon nếu bạn trước khi ướp nó trong một hỗn hợp ngọt ngào và chua của mật ong hoặc đường và nước chanh, có thể được thay thế bằng rượu vang hoặc giấm balsamic. Sự tương phản của sự kết hợp hương vị của các thành phần xốt có tác động tích cực đến kết quả cuối cùng.
Thành phần:
- nước cốt chanh - 60 ml;
- nước tương - 60 ml;
- mật ong hoặc đường - 50 g;
- dầu mè - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Để làm nước xốt cho toàn bộ thịt gà nướng, mật ong lỏng được trộn với nước tương, bơ và nước chanh, trong khi thêm hạt tiêu và gia vị.
- Xoa hỗn hợp thu được bằng thân thịt gà và để trong túi trong 8-12 giờ trong tủ lạnh.
Gà nướng tỏi
Một món xốt đơn giản cho gà nướng, được trình bày dưới đây, bất chấp sự cấm đoán, cuối cùng sẽ mang lại một hương vị hoàn hảo của món ăn ngon. Việc sử dụng tỏi luôn luôn là một win-win - răng cung cấp cho gà một thiếu piquancy và làm cho thịt của nó flavorful và appetizing, và bơ sẽ vẫn juicy.
Thành phần:
- tỏi răng - 7 chiếc.;
- bơ - 70 g;
- muối, hạt tiêu, dầu thực vật.
Chuẩn bị
- Xay tỏi bóc vỏ, trộn với bơ mềm.
- Thịt gà nướng với muối, tiêu, và đầu với hỗn hợp bơ và tỏi.
- Để chim trong gói trong tủ lạnh trong 6-12 giờ.
- Trước khi nướng, nướng thịt với dầu thực vật.
Gà nướng ở Ba Lan trên lửa trại hoàn toàn
Thịt gà trong tiếng Ba Lan trong bản gốc được chuẩn bị dưới dạng trong lò trên một miếng dưa cải bắp, với xúc xích hun khói và cà chua. Để trang trí một món ăn trên lửa trại, toàn bộ gà có thể được nhồi với một hỗn hợp của các thành phần cần thiết, được khâu chặt bằng sợi chỉ và sau đó nấu trên than.
Thành phần:
- gà - 1 miếng;
- bắp cải - 250 g;
- xúc xích hun khói - 2 miếng;
- cà chua - 1 cái.;
- paprika - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, dầu thực vật.
Chuẩn bị
- Ban đầu, một món xốt nhanh cho gà được chuẩn bị từ muối, tiêu, nước chanh, ớt bột và dầu, chà xát thân thịt, để lại trong vài giờ.
- Trộn bắp cải với cà chua thái lát và xúc xích, cho gà vào một khối lượng, khâu lại.
- Chuẩn bị một con chim trên lửa trên than .
Gà nướng chanh
Ướp cho gà nướng với chanh sẽ cho thịt một vị chua dễ chịu, sẽ làm cho bột giấy mềm và thơm. Trước khi loại bỏ vỏ chanh, trái cây họ cam quýt được nhúng vào nước sôi trong vài phút. Phương pháp này sẽ tiết kiệm phụ gia từ vị đắng, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến đặc tính hương vị tổng thể của gà.
Thành phần:
- chanh - 1,5 chiếc.;
- dầu ô liu - ¼ chén;
- tiêu đen xay - 1 muỗng canh. muỗng;
- Thảo dược Ý - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối.
Chuẩn bị
- Để làm nước xốt từ chanh cho gà nướng, lấy trái cây ra khỏi trái cây, vắt nước ép và trộn thành phần với bơ, thảo mộc Ý, muối và tiêu đen.
- Chuck hỗn hợp kết quả của gà và ướp trong một gói 6-12 giờ.