Rau hodgepodge là một lựa chọn tuyệt vời cho thu hoạch cho mùa đông. Những chiếc hộp tự chế như vậy chắc chắn sẽ tìm thấy vị trí của chúng trên bàn của bạn trong mùa lạnh. Solyanka có thể được sử dụng lạnh như một món salad, hoặc nóng, bạn có thể thêm nó vào súp, phục vụ với các món thịt và cá và hầu như bất kỳ trang trí.
Chúng tôi chuẩn bị hodgepodge rau vào mùa thu, trong quá trình chín muồi rau. Một trong những nguyên liệu chính trong món ăn nhẹ này nên là bắp cải trắng.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ăn một đội ngũ quốc gia của hodgepodge rau hầm của bắp cải tươi và đậu xanh.
Rau hodgepodge của bắp cải và đậu xanh
Thành phần:
- bắp cải trắng;
- hạt măng tây;
- cà rốt;
- hành tây,
- dán cà chua;
- dầu thực vật (hướng dương);
- Gia vị (hạt tiêu đen-đậu, lá nguyệt quế, đinh hương);
- muối.
Chuẩn bị
Bean pods chúng tôi đặt trong một colander, chúng tôi sẽ rửa trong nước chảy, chúng tôi sẽ thảo luận, chúng tôi sẽ rõ ràng từ sợi và chúng tôi sẽ cắt mỗi trên 3 phần. Chúng tôi bỏ đậu đã chuẩn bị vào nước muối sôi và đun sôi trong 15 phút, và sau đó chúng tôi ném nó trở lại để các colander để làm cho chất lỏng thủy tinh.
Chúng tôi cắt bắp cải với ống hút mỏng và đổ đầy nước sôi. Hãy để 15 phút để hơi nước. Hãy xả chất lỏng, và đặt bắp cải vào chảo với dầu và protushim trong 10-12 phút, không còn nữa. Cà rốt bóc vỏ sẽ được cọ xát trên một vắt tay lớn, hoặc tốt hơn - trên một vắt tay để nấu cà rốt ở Hàn Quốc.
Hãy lưu cà rốt trong chảo trong dầu cho đến khi mềm. Chúng tôi sẽ làm sạch hành tây và thái chop, chiên nó trong dầu cho đến khi ánh sáng thay đổi màu sắc. Chúng tôi sẽ kết hợp các loại rau trong một cái vạc lớn, thêm muối, thêm gia vị và nước sốt cà chua và vỗ tất cả chúng lại với nhau trong 15 phút.
Các hodgepodge làm sẵn sẽ được đặt trong lọ thủy tinh tiệt trùng. Che chúng bằng nắp đậy sôi, đặt trong chậu và khử trùng trong nước sôi. Nếu dung tích 0,5 lít - trong 15 phút, nếu 1 lít - trong 20-25 phút. Chúng tôi lật các tấm phủ lên các ngân hàng hoặc cuộn chúng lên, lật chúng lại và phủ chúng bằng một tấm chăn cũ trong một ngày. Solyanka từ bắp cải cho mùa đông đã sẵn sàng! Lưu trữ tốt nhất ở nơi khô mát với nhiệt độ thấp, nhưng cộng thêm.
Rau hodgepodge với nấm
Thành phần:
- bắp cải trắng - 4 kg;
- nấm tươi (ví dụ, dầu) - 2 kg;
- hành tây - 1 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- cà chua dán - 0,5 l;
- dầu thực vật - khoảng 1 lít;
- muối - 2 muỗng canh. l. không có một "ngọn đồi";
- giấm 6 hoặc 9% với tốc độ 1 muỗng canh. l. đến một bình 0,5 lít.
Chuẩn bị
Rửa sạch và làm sạch nấm, sau đó đun sôi trong nước muối trong 30 phút. Nấu nấm luộc lúc đầu, chúng tôi ném đến một cái chao, và sau đó chúng tôi chuyển sang một cái chảo, trong đó chúng tôi sẽ chuẩn bị một chiếc xe ngựa.
Cắt hành tây thành vòng quý. Rắc bắp cải. Trong chảo chiên, hãy làm nóng một ít dầu thực vật và hành tây chiên nhẹ.
Trộn hành tây và cà rốt với bắp cải. Thêm nấm xắt nhỏ và nước sốt cà chua. Chúng tôi đổ dầu, trộn kỹ và để trong nửa giờ. Chúng tôi đặt cái chảo vào ngọn lửa yếu nhất và nấu trong 20 phút sau khi đun sôi. Định kỳ khuấy, vào cuối quá trình, muối.
Chúng tôi đặt hodgepodge chuẩn bị trong lọ tiệt trùng. Trong mỗi bình có dung tích 0,5 lít đổ lên trên 1 muỗng canh. một thìa giấm (trong 1 lít - 2 muỗng canh, tương ứng). Chúng tôi cuộn nó lên, lật nó lên và phủ nó bằng một tấm chăn trong một ngày. Dây nấm cho mùa đông đã sẵn sàng!