Lạnh thịt hoặc súp lạnh (chính xác hơn, borsch) là một món ăn truyền thống của Belarus, Ba Lan, Lithuania, Latvia ẩm thực, đó là khá đơn giản. Trong ẩm thực Nga, món súp này được gọi là súp củ cải đường. Cảm lạnh có thể được nấu chín trên nước, kvass hoặc kefir. Ngược lại với loại rượu okroshka nổi tiếng và rất phổ biến ở Nga, theo quy định, không có sản phẩm thịt, vì vậy nó có thể được coi là một món ăn kiêng.
Làm thế nào tôi có thể chuẩn bị cảm lạnh?
Thông thường, lạnh được nấu chín trên cơ sở của kefir, hoặc là trên cơ sở của nước dùng củ cải đường hoặc nước tương, đôi khi với sữa. Các thành phần chính là củ cải đường và rau quả tươi (dưa leo thái lát, hành tây, thì là, rau mùi tây). Cũng trong tủ lạnh đi khoai tây luộc, trứng luộc thái lát và kem chua. Trước khi phục vụ món ăn khiêm tốn này được làm lạnh.
Có một số cách làm thịt chiên có và không có củ cải đường.
Lạnh trên mặt nước với củ cải đường
Thành phần:
Nó sẽ mất khoảng 2 lít nước lạnh, 1-2 củ cải đường nhỏ, 4-5 (tốt nhất là tươi và tươi) dưa chuột, 5-8 hành lá xanh, 5-8 cành thì là, nhiều mùi tây, 4-5 trứng gà luộc chín, nước trái cây 1 quả chanh lớn, kem chua, 1 thìa cà phê đường, muối. Tỏi và tiêu đen với số lượng nhỏ cũng không can thiệp.
Chuẩn bị:
Trước tiên, bạn cần phải chuẩn bị một nước dùng củ cải đường: rửa củ cải, làm sạch, đổ 2 lít nước lạnh và đun sôi cho đến khi mềm (khoảng 1 giờ).
Củ cải đường luộc phải được chuyển vào bình chứa nước lạnh. Trong nước dùng củ cải đường, thêm nước chanh, một ít đường (nếu muốn) và muối nhẹ.
Tốt hơn là cắt một củ cải với một con dao mỏng (nhưng bạn có thể sử dụng một chopper hoặc một vắt lớn) và đặt nó trở lại trong một chảo với một sắc.
Trứng gà trong 6-8 phút đun sôi trong nước muối, mát với nước lạnh, bóc vỏ và cắt thành hai nửa.
Tiếp theo, rửa dưa chuột, cắt các đầu và cắt thành những viên nhỏ hoặc ống hút mỏng. Rửa sạch hành lá bằng nước lạnh, lắc và cắt nhỏ. Thì là rau xanh và rau mùi tây, rửa sạch, lắc và cắt nhỏ.
Kết hợp trong một bát dưa chuột xắt nhỏ, hành tây xắt nhỏ, rau thì là và rau mùi tây, nhẹ thêm muối và trộn kỹ.
Trong mỗi đĩa đặt 2-4 muỗng canh hỗn hợp rau đã chuẩn bị và đổ một nước dùng củ cải đường nguội (với những miếng củ cải đường), thêm một nửa trứng luộc vào và phục vụ. Kem chua có thể được thêm vào các đĩa - 1 muỗng canh hoặc được phục vụ riêng.
Bạn có thể phục vụ khoai tây trẻ luộc (bạn có thể thêm nó trực tiếp vào món ăn).
Người lạnh lùng Lithuania
Lúa lạnh Lithuania được nấu chín trên kefir, mặc dù bạn có thể, tất nhiên, sử dụng sữa đông lạnh hoặc sữa (các sản phẩm khác có thể được sử dụng như mô tả ở trên). Củ cải đường có thể được sử dụng ngâm (đóng hộp).
Lạnh với cây me chua
Thành phần:
Bạn sẽ cần 300 gram nước chấm (thay vì củ cải đường), 1,5 lít nước hoặc kefir (các sản phẩm khác cũng giống như trong công thức trên).
Chuẩn bị:
Sorrel nguyên chất đun sôi trong 4-8 phút trong nước sôi. Sau đó làm mát nước dùng và thêm phần còn lại của các thành phần.
Bạn có thể thêm củ cải, thịt luộc hoặc thậm chí xúc xích. Mặc dù lạnh với xúc xích, tất nhiên, rất khó để xem xét một món ăn chế độ ăn uống, nhưng mọi người đều có sở thích và nhu cầu riêng của mình.
Quả mọng lạnh Berry
Bạn có thể nấu các món ăn nhẹ lạnh tuyệt vời với quả mọng. Vì mục đích này, cả hai loại quả ăn được trồng hoang dã khác nhau, và những vườn thích hợp: mâm xôi, nho đen và đỏ, dâu tây.
Có những lựa chọn để nấu ăn lạnh với việc sử dụng cá hoặc thậm chí thịt động vật giáp xác. Kefir có thể được thay thế bằng sữa chua hoặc sữa chua. Súp như vậy có thể được gia vị với đinh hương, quế, bạch đậu khấu, nghệ tây và gừng. Các món ăn tinh tế sẽ làm hài lòng và gây ngạc nhiên cho khách và nhà của bạn.