Với sự giúp đỡ của nước sốt bạn có thể đa dạng hóa, và thậm chí cải thiện hương vị của bất kỳ món ăn nào. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm nước mắm.
Nước mắm Ba Lan - công thức
Thành phần:
- bơ - 280 g;
- trứng gà - 5 chiếc;
- chanh - 1 miếng;
- rau mùi tây xanh - 2 chùm;
- muối.
Chuẩn bị
Trứng được đổ đầy nước và đun sôi, sau khi đun sôi, nấu trong 10 phút, sau đó đun sôi nước sôi và đổ đầy trứng bằng nước lạnh. Chúng tôi làm sạch chúng, cắt chúng thành 4 phần và đặt chúng vào tô máy xay. Xay trứng thành những mẩu vụn vừa. Điều quan trọng là không lạm dụng nó, để lòng trắng trứng không xuất hiện. Màu xanh lá cây của mùi tây là tốt cho tôi, nó được sấy khô và thái nhỏ thành từng miếng nhỏ. Chanh rửa sạch được cắt làm đôi và vắt nước ra từ mỗi nửa. Trong cái chảo khô, chúng tôi cho bơ vào, để lửa vừa và làm tan bơ, khuấy đều, vì vậy nó không cháy. Bây giờ giảm lửa và tiến hành trực tiếp để chuẩn bị nước sốt. Ngay sau khi dầu sôi, thêm rau mùi tây nghiền nát và trứng vào nó. Bởi hương vị, thêm muối và đổ nước cốt chanh. Khuấy đều và đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ trong khoảng 3 phút. Đồng thời, bạn liên tục cần phải khuấy động nó. Sau thời gian quy định, chảo sauté được lấy ra khỏi ngọn lửa và ngay sau khi nước mắm Ba Lan nguội đi, đổ nó vào nồi và đặt nó lên bàn.
Nước sốt kem chua cho cá
Thành phần:
- kem chua 20% hàm lượng chất béo - 200 ml;
- bột mì - 1 thìa cà phê;
- muối, tiêu đen xay.
Chuẩn bị
Trên chảo rán khô làm khô bột một chút, thêm kem chua, khuấy đều, đun sôi. Nêm nó với hạt tiêu đen xay, muối để nếm và tắt lửa. Nước sốt đã sẵn sàng.
Sốt cho cá chiên
Thành phần:
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu đen;
- muối;
- một quả táo có kích thước trung bình - 1 cái.;
- Mù tạt Pháp - 2 muỗng canh. thìa;
- nước ép nửa quả chanh.
Chuẩn bị
Toàn bộ quả táo được nướng cho đến khi mềm trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Da và ruột chúng ta loại bỏ và nghiền khối lượng táo thành đồng nhất. Trong quả táo xay, chúng tôi thêm muối, hạt tiêu, mù tạt Pháp và xay tất cả. Để có được tính nhất quán lỏng hơn, hãy thêm dầu ô-liu. Và cuối cùng chúng tôi đổ nước ép nửa quả chanh. Một nước sốt tuyệt vời cho cá chiên đã sẵn sàng!
Nước mắm chua ngọt - công thức
Thành phần:
- hành tây - 150 g;
- rễ gừng - 40 g;
- dầu thực vật - 20 ml;
- tỏi - 2 tép;
- nước tương - 20 ml;
- khô sherry - 2 muỗng canh. thìa;
- sốt cà chua - 3 muỗng canh. thìa;
- giấm - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường nâu - 2 muỗng canh. thìa;
- tinh bột - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước cam - 120 ml;
- nước 20 ml.
Chuẩn bị
Tỏi tỏi, hành tây, gừng và chiên phút 2 trong dầu thực vật, khuấy đều. Chúng tôi kết hợp giấm, nước tương, sherry, đường, nước sốt cà chua, nước cam trong một cái chảo nhỏ. Chúng tôi mang khối lượng sôi. Tinh bột được trộn với nước và đổ hỗn hợp vào một cái chảo. Thêm rau chiên, mang khối lượng sôi và tắt lửa, vì nước sốt chua ngọt cho cá đã sẵn sàng!
Nước sốt chanh cho cá
Thành phần:
- chanh của giống mayer - 2 miếng;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- rượu vang trắng khô - 50 ml;
- nước dùng cá - 100 ml;
- kem - 30 ml;
- Mù tạt đã sẵn sàng - 0,5 muỗng cà phê;
- muối - muỗng muỗng cà phê;
- đường - ½ muỗng cà phê;
- tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trong nồi, đổ vào 30 ml nước dùng cá, thêm mù tạt và lòng đỏ. Xay đều hỗn hợp cho đến khi mịn. Sau đó, chúng tôi thêm lát chanh và nước chanh cắt thành từng miếng nhỏ. Nước sốt tiếp theo lại khuấy đều. Đổ phần còn lại của nước dùng, thêm hạt tiêu, đường, muối và đặt trên một ngọn lửa nhỏ trên bếp. Sau khi khối lượng ấm lên, đổ vào rượu vang trắng và đun sôi. Sau khi đun sôi, cẩn thận đổ kem và đun nóng một lần nữa, nhưng bạn không cần phải đun sôi. Và hơn thế nữa, nếu muốn - bạn có thể căng nước sốt đã hoàn thành, và bạn có thể để nó lại. Nước sốt chanh hoàn toàn nhấn mạnh hương vị tự nhiên của cá và không phải một chút của nó không làm gián đoạn.