Tiramisu là một món tráng miệng Ý cổ điển được nấu chín trên toàn thế giới. Trong phiên bản cổ điển, nó được làm từ các cookie của Savoyard với pho mát mascarpone, nó nổi tiếng với sự nhẹ nhàng và hương vị nhẹ nhàng tuyệt vời của nó. Và nếu bạn muốn làm ngạc nhiên những người thân yêu của bạn với một cái gì đó ban đầu, chúng tôi sẽ dạy bạn làm thế nào để chuẩn bị một món tráng miệng thực sự của tiramisu với mascarpone ở nhà.
Bánh tiramisu ở nhà
Thành phần:
- trứng - 6 chiếc.;
- ca cao - 130 g;
- đường trắng (nhỏ) - 135 g;
- Rượu Amaretto - 70 ml;
- cà phê espresso - 325 ml;
- Cookie Savoyardi - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vani.
Chuẩn bị
Tách riêng lòng đỏ từ protein. Protein đưa vào tủ lạnh để làm mát, và trong lòng đỏ thêm đường, vanillin và một nửa Amaretto, trộn với một máy trộn. Thêm mascarpone vào kem. Lấy các protein ướp lạnh, thêm một ít muối vào chúng và đánh đều chúng. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng của các protein bằng cách chuyển các thùng chứa trên, nếu không có gì rơi, sau đó các protein đã sẵn sàng. Bây giờ thêm chúng vào kem và nhẹ nhàng sử dụng một muỗng để di chuyển từ dưới lên trên.
Trong cà phê, thêm phần còn lại của Amaretto, mỗi món tráng miệng nhúng trong xi-rô này và đặt nó trong một hình thức tách, đặt kem trên đầu trang và rắc cacao phong phú. Lặp lại quy trình tương tự với cookie, kem và ca cao một lần nữa. Đặt nó trong tủ lạnh trong 6 giờ. Khi phục vụ bánh, loại bỏ từ nấm mốc và nhẹ rắc rắc đường bột.
Tiramisu không có mascarpone
Một trong những thành phần chính của tiramisu là pho mát mascarpone, nhưng nó không thể được mua ở khắp mọi nơi, và nó không phải là rẻ. Vì vậy, chúng tôi muốn cung cấp một công thức cho món tráng miệng tiramisu mà không có mascarpone và bây giờ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị nó.
Thành phần:
- phô mai cottage cho trẻ em - 300 g;
- kem 33% chất béo - 250 ml;
- đường - 150 g;
- Cookie Savoyardi - 300 g;
- ca cao - 4 muỗng canh. thìa;
- cà phê sẵn sàng mạnh - 1 ly.
Chuẩn bị
Đánh đều kem đã nguội bằng máy trộn cho đến khi nó trở nên dày. Kem sữa đông và dần dần đi vào kem. Trong phiên bản này của tiramisu nấu không có mascarpone, kem đậm đặc hơn và ít thấm bánh quy hơn, vì vậy nó phải được ngâm kỹ hơn trong cà phê. Lây lan các cookie trong một khuôn, trên cùng với một lớp kem. Vì vậy, chúng tôi làm cho 2 quả bóng, và từ đầu chúng tôi rắc dồi dào với bột ca cao. Để chuẩn bị món tráng miệng cuối cùng nên đứng trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ.
Berry baby tiramisu
Thành phần:
- lòng đỏ - 2 miếng;
- đường bột - 500 g;
- Đường vani - hương vị
- kem động vật 33% - 200 g;
- pho mát mascarpone - 500 g;
- quả mọng (dâu tây, việt quất, mâm xôi)
- bánh quy cổ điển - 300 g;
- nước ép anh đào - 1 ly.
Chuẩn bị
Đánh kem ở tốc độ trung bình cho đến khi độ dày đặc, để chúng không chảy. Đánh bại lòng đỏ với bột đường trong một bát không rộng để một bọt nhẹ mịn. Trộn pho mát Mascarpone cho đến khi mịn. Bây giờ kết hợp tất cả ba thành phần trong một bát, thêm đường vani và nhẹ nhàng khuấy ở tốc độ thấp.
Biscuit cắt thành các đĩa mỏng, lấy khuôn hoặc ly và cắt chúng bánh quy của hình dạng mong muốn, 2 miếng mỗi khẩu phần. Đặt chúng ở phía dưới và ngâm chúng với nước trái cây. Trong một loại kem thêm một số ít quả mọng của một quả việt quất và trộn một số trong số họ nghiền nát để cung cấp cho một loại kem màu sắc đặc trưng. Đặt khối lượng kem lên bánh quy và phủ một lớp, cắt thành đĩa dâu tây. Đóng bánh quy thứ hai, một lần nữa ngâm nó với nước trái cây. Trong hình thức này, món tráng miệng nên được giữ trong tủ lạnh ít nhất ba giờ. Lấy tiramisu ra khỏi tủ lạnh, xoay khuôn và lấy ra món tráng miệng đông lạnh. Trên trang trí hàng đầu những tàn dư của kem từ ống tiêm bánh kẹo, bột pritrusite, trang trí dâu tây quý và cành bạc hà.
Cookie Savoyardi
Trong công thức này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu cookie savoyardi - một trong hai thành phần chính cho tiramisu. Nó là cơ sở của món tráng miệng nổi tiếng của Ý. Công thức này rất đơn giản, công việc chính được thực hiện bằng máy trộn, bởi vì tất cả các thành phần nên được đánh rất tốt. Nhờ đó, các cookie sẽ trở nên nhẹ nhàng và thoáng mát. Sản phẩm này được lưu trữ trong một thời gian dài trong một thùng chứa kín.
Thành phần:
- trứng - 3 miếng;
- đường - 100 g;
- bột - 100 g;
- muối - một nhúm;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường bột - 4 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Đánh tan các protein bằng một chút muối trong bọt dày. Yolks nghiền thành màu trắng với đường. Sifted flour dần dần thêm vào lòng đỏ. Nhẹ nhàng khuấy bột thành sóc. Nướng tấm dầu và rắc bột. Lò nóng lên đến 150 độ. Ống tiêm bánh kẹo (hoặc một túi nhựa với một góc cắt) được làm đầy với bột và bóp một thanh dài khoảng 10 cm trên tấm. Nướng trong 20 phút.