Quả mâm xôi thu hoạch cho mùa đông sẽ là một trợ lý không thể thiếu trong cuộc chiến chống cảm lạnh, nhờ hàm lượng vitamin C cao trong quả mọng. Nếu bạn nấu những món không có xử lý nhiệt, tính hữu ích của việc bảo tồn sẽ tăng lên. Những khoảng trống như vậy cũng được sử dụng để làm bánh nướng, thêm vào trà hoặc ăn đơn giản chỉ bằng một lát bánh mì.
Làm thế nào để chuẩn bị quả mâm xôi cho mùa đông?
Thu mua quả mâm xôi cho mùa đông được thực hiện theo nhiều cách. Mỗi tùy chọn có thể tìm thấy người ngưỡng mộ của nó, điều quan trọng là xác định mục đích mà berry sẽ được sử dụng trong tương lai.
- Phương pháp thu hoạch đơn giản và phổ biến nhất là làm mứt mâm xôi cho mùa đông. Có rất nhiều lựa chọn để làm cho nó, bạn chỉ cần chọn một trong những quyền cho chính mình.
- Chuẩn bị từ các loại quả mọng có thể bổ sung, được bổ sung dâu tây, nho hoặc táo. Từ một loại đồ uống mâm xôi sẽ trở nên tươi mới.
- Mâm xôi cho mùa đông mà không nấu ăn hoặc vì nó còn được gọi là "mứt thô" được chuẩn bị rất đơn giản, điều quan trọng là phải chịu được tỷ lệ quả mọng và đường 1: 1, vì vậy việc thu hoạch sẽ kéo dài suốt mùa đông.
- Đóng băng mâm xôi theo nhiều cách: toàn bộ quả mọng hoặc khoai tây nghiền.
- Mâm xôi có thể trở thành cơ sở của một loại nước sốt khác thường và rất cay, bổ sung hoàn hảo cho món thịt.
Làm thế nào để nấu mâm xôi cho mùa đông?
Mứt đơn giản nhất từ quả mâm xôi cho mùa đông là một công thức không chứa bất kỳ thành phần bổ sung nào. Các món ăn được nấu chín nhanh chóng và chỉ một lần, được niêm phong trong hộp vô trùng và lưu trữ tất cả mùa đông ở một nơi mát mẻ. Lượng đường trong trường hợp này có thể thay đổi tùy theo sở thích của riêng mình. Từ 1 kg berry lá khoảng 0,7 g mứt làm sẵn.
Thành phần:
- mâm xôi - 1 kg;
- đường - 1 kg.
Chuẩn bị
- Quả mâm xôi của quả mâm xôi với các lớp đường và để lại trong 5 giờ.
- Nấu các quả, đun sôi trong 15 phút.
- Đổ mứt vào thùng chứa, nút chai và công cụ vô trùng.
Đá quý từ quả mâm xôi cho mùa đông đông lạnh
Đá quý từ quả mâm xôi cho mùa đông - chuẩn bị ngon ngon mà trở thành yêu thích nhất trong một thời kỳ lạnh. Vấn đề chính trong quá trình làm kẹo sẽ là loại bỏ các hố. Để làm được điều này, bạn cần phải tự trang bị cho mình một cái sàng và lau quả mọng qua nó. Để có được 1 lít mứt, bạn cần ít nhất 2 kg quả, món ăn sẽ được dốc trong một thời gian dài, và hầu hết nó sẽ bốc hơi.
Thành phần:
- mâm xôi - 3 kg;
- đường - 2 kg.
Chuẩn bị
- Raspberry lau qua rây, tách xương.
- Puree với đường và đặt trên một ngọn lửa tối thiểu.
- Đun sôi khoai tây nghiền phải là 15 phút. Để nó đi, làm nguội đi. Lặp lại quy trình 2 lần nữa.
- Mứt dày hơn một chút trên các hộp thủy tinh, nút chai và để lại để cất giữ.
Thạch từ mâm xôi - công thức cho mùa đông
Thạch từ quả mâm xôi cho mùa đông có thể được thực hiện theo hai cách - từ khoai tây nghiền, lau bằng đường hoặc với toàn bộ quả mọng. Trong mọi trường hợp, trong khi nấu, bạn cần thêm chất làm đặc: gelatin, pectin hoặc zhelik. Một món ngon như vậy có thể được thử vào ngày hôm sau, nhưng nó được bảo quản hoàn toàn vào mùa đông và sẽ không bị hư hỏng.
Thành phần:
- mâm xôi - 2 kg;
- đường - 1,5 kg;
- yellix - 25 g.
Chuẩn bị
- Đường mâm xôi và để lại trong 5-7 giờ.
- Zhelfix pha loãng trong một lượng nhỏ nước.
- Nấu các quả cho đến khi đường tan, đổ vào zhelix, trộn. Đun sôi trong 15 phút.
- Cork mâm xôi cho mùa đông trong một container vô trùng và được lưu trữ ở một nơi mát mẻ.
Làm thế nào để nấu mâm xôi cho mùa đông "Pyatiminutka"?
Mứt mâm xôi rất phổ biến là công thức "Pyatiminutka" cho mùa đông. Chuẩn bị một món ăn không phải là nhanh, số lượng lớn đi làm mát. Nó được gọi là một phôi bởi vì tiêu hóa định kỳ, trong đó mất 5 phút. Phương pháp này giúp bảo tồn các tính chất có lợi của quả mọng và nhận được một điều trị có vị càng gần với mứt truyền thống càng tốt.
Thành phần:
- mâm xôi - 2 kg;
- đường - 1,5 kg.
Chuẩn bị
- Đường mâm xôi và để lại trong 3 giờ.
- Đặt bình chứa lên lửa mạnh, đun sôi, nấu chính xác 5 phút.
- Để nguội, làm nguội hoàn toàn và lặp lại quy trình đun sôi và làm mát thêm hai lần nữa.
- Đun sôi lần thứ tư, đổ mứt qua lọ vô trùng, đậy kín và gửi để bảo quản.
Quả mâm xôi bào với đường cho mùa đông
Mâm xôi nghiền với đường cho mùa đông hoặc "mứt thô" là một phôi lý tưởng trong đó tất cả các chất hữu ích được lưu trữ càng nhiều càng tốt. Để đảm bảo rằng phôi đã đứng tất cả mùa đông, điều quan trọng là duy trì tỷ lệ chất ngọt và quả mọng. Vẫn cần phải đổ một lớp đường dày trong mỗi bình từ trên xuống, do đó loại bỏ sự xâm nhập của oxy.
Thành phần:
- mâm xôi - 2 kg;
- đường - 2 kg.
Chuẩn bị
- Mâm xôi được đổ vào men hoặc thủy tinh, nhào bằng một vật dụng bằng gỗ, và được rải với đường.
- Đổ mứt trên lọ vô trùng, không thêm 2 cm lên trên, đậy đường cho đến khi các cạnh của bình.
- Đóng nắp. Quả mâm xôi được lưu trữ cho mùa đông trong tủ lạnh.
Xi-rô mâm xôi cho mùa đông
Sau khi chuẩn bị một mâm xôi mâm xôi cho mùa đông, bạn có thể cung cấp cho mình một món ăn ngon phù hợp với bất kỳ bánh ngọt nào, bổ sung một phần bánh kếp, bánh kếp hoặc bánh phô mai và làm một công ty kem tuyệt vời. Ngọt được chuẩn bị đơn giản, không dư thừa và không cần xử lý nhiệt. Kết quả là, sẽ có một xi-rô dày với màu sắc phong phú và hương thơm đỏ chưa từng có.
Thành phần:
- mâm xôi - 1 kg;
- đường - 700 g;
Chuẩn bị
- Quả mọng quét qua rây. Bánh phải khô.
- Thêm đường vào nhuyễn.
- Trộn với máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Đổ xi-rô vào lọ vô trùng, đậy kín.
- Quả mâm xôi như vậy, đóng cửa cho mùa đông, chỉ được lưu trữ trong tủ lạnh.
Compote of quả mâm xôi cho mùa đông - một công thức đơn giản
Các quả mâm xôi compote đơn giản nhất cho mùa đông được chuẩn bị từ quả mọng và được làm đầy với xi-rô ngọt. Được lưu trữ trong một thời gian dài, nếu chế phẩm thêm một ít axit xitric. Để hơi đa dạng hóa hương vị của thức uống, bạn có thể bổ sung thành phần với các loại quả mọng khác, lý tưởng nhất là nho, dâu hoặc ngỗng. Tính toán các thành phần trong công thức này đi đến một bình 3 lít.
Thành phần:
- mâm xôi - 1 món;
- nho - 1 món;
- đường - ½ mục;
- nước 2,7 lít;
- axit citric - trên đầu dao.
Chuẩn bị
- Trong một cái bình vô trùng để cho quả, đi vào đường ngủ và nước chanh.
- Đun sôi nước và đổ vào một lọ quả mọng.
- Seal với một nắp vô trùng và gửi cho lưu trữ.
Nước sốt mâm xôi cho thịt cho mùa đông
Nước sốt Berry từ lâu đã chứng minh bản thân, như một phụ gia tuyệt vời cho các món ăn chính. Chuẩn bị nước sốt mâm xôi cho thịt cho mùa đông có thể dễ dàng và đơn giản, trang bị một công thức tốt và các thành phần không thể thay thế, theo truyền thống đi kèm với việc chuẩn bị các gia vị như vậy. Trong điều độ, nước sốt cay và cay là lý tưởng cho bít tết từ thịt bò hoặc thịt nướng shish kebab.
Thành phần:
- mâm xôi - 1 kg;
- đường - 200 g;
- giấm - 50 ml;
- tỏi - 2 răng;
- bạc hà khô, mảnh chile - 1 nhúm;
- nước 100 ml4
- dầu thực vật - 20 ml;
- gelatin - 5 g.
Chuẩn bị
- Các quả mọng được lau qua rây.
- Thêm đường, nước và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Ném tỏi nghẹn vào bơ và tất cả các loại gia vị khô. Nấu thêm 30 phút nữa, đổ giấm vào.
- Vứt gelatin, trộn và đổ qua hầm và tiệt trùng để bảo quản.
Làm thế nào để đóng băng mâm xôi cho mùa đông trong tủ lạnh?
Quả mâm xôi đông lạnh cho mùa đông xảy ra theo hai cách, tùy thuộc vào mục đích sử dụng của nó. Nếu quả là cần thiết toàn bộ và để trang trí món tráng miệng, họ cần phải được trải ra một lớp trong tủ đông trên một bộ phim và đổ vào một túi niêm phong sau 20 giờ. Vẫn có thể chế biến mâm xôi xay nhuyễn và dùng để chuẩn bị nước xốt, xirô hoặc chỉ đơn giản là để thêm một lô nhà mới topping thú vị.
Thành phần:
- mâm xôi - 2 kg;
- đường - 1 kg.
Chuẩn bị
- Bóc quả trong khoai tây nghiền với đường.
- Đổ khối lượng vào thùng chứa nhỏ hoặc dạng băng.
- Quả mâm xôi đông lạnh cho mùa đông chỉ được lưu trữ trong tủ lạnh.