Thông thường chúng ta sử dụng thịt băm nhỏ để làm bánh hoặc nhồi cá, nhưng có rất nhiều công thức cho phép mở thành phần này theo một cách mới. Về một số món ăn từ thịt băm cá, chúng tôi sẽ nói thêm.
Nướng cá băm nhỏ trong lò
Thành phần:
- thịt băm từ cá đỏ - 500 g;
- Nhồi tôm - 500 g;
- rượu vang trắng khô - 1 món;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- parsley - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1 thìa cà phê;
- paprika - nhúm;
- hành tây - 1 pc.;
- nấm ướp - 120 g;
- bột - 3 muỗng canh. thìa;
- kem - 1 món;
- phomat cứng grated - 1/2 muỗng canh.;
- nước cốt chanh - 2 muỗng cà phê.
- bánh mì vụn - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
Trộn bơ tan chảy với rượu vang, mùi tây, muối và hành tây xắt nhỏ. Các kết quả chiên hỗn hợp trong brazier và thêm vào nó tôm và cá băm thịt. Sau 3-5 phút, loại bỏ các brazier khỏi lửa và thoát 2/3 chất lỏng hình thành.
Trong một lò nướng khác, chiên bột trong 1 phút, thêm kem vào nó và nấu, khuấy cho đến khi nước sốt dày lên và bong bóng. Trộn cơ sở kem với pho mát grated. Thêm chất lỏng chảy ra từ cá và tôm, nước chanh, thêm muối với hạt tiêu để nếm thử và một lần nữa mang lại cho nó để đun sôi.
Chúng tôi cho vào nước mắm và tôm, cũng như những miếng nấm ngâm . Các cơ sở cho soong được đặt trong các hình thức và đưa vào tủ lạnh trong 6-8 giờ. Sau thời gian đó, chúng tôi lấy cái hầm ra khỏi tủ lạnh và cho vào lò nướng, nấu ở 180 độ trong 40 phút.
Bánh mì vụn thành bột vụn, rắc nó với thịt hầm từ cá mince và nướng thêm 15 phút nữa. Rắc món ăn với ớt bột.
Món ăn từ cá mince
Thành phần:
- khoai tây -150 g;
- cá băm - 500 g;
- bơ - 40 g;
- hẹ tây - 40 g;
- kem cho whipping - 4 muỗng canh. thìa;
- trứng - 3 miếng;
- hạt mù tạt - 1 thìa cà phê;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Chúng tôi đun sôi khoai tây trong nước muối cho đến khi nấu chín. Cá sẽ nướng cá trên một lượng nhỏ dầu thực vật, trong 2-3 phút. Trong một chảo chiên riêng, làm ấm bơ và chiên các hẹ xắt nhỏ trong 5 phút. Đổ đầy hành tây bằng kem và loại bỏ khỏi nhiệt.
Lò hâm nóng đến 200 độ. Bôi trơn các khuôn cho bơ soufflé.
Khoai tây luộc được làm sạch và đổ, thêm bơ và kem còn lại với hẹ tây. Chúng tôi thêm vào khoai tây một nhúm muối và hạt tiêu, cũng như lòng đỏ trứng đánh với mù tạc. Thêm thịt băm.
Đánh trứng whisk một cách riêng biệt đến đỉnh núi cứng và nhẹ nhàng trộn với khối lượng cá khoai tây. Chúng tôi đặt ra cơ sở cho các souffle từ cá mince bởi các khuôn mẫu và đặt trong lò trong 15-20 phút.
Cuộn cá băm theo phong cách châu Á
Thành phần:
- cá băm - 500 g;
- cạo dừa - 1 món;
- hành lá;
- ớt - để nếm;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- giấy cho chả giò - 24 chiếc.;
- parsley - một bó;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.
Chuẩn bị
Cá băm nhỏ trộn với khoai tây chiên, ớt xắt nhỏ, hành lá và muối. Chúng tôi lây lan
Trong nồi chiên sâu hoặc trong chảo, chúng tôi hâm nóng dầu thực vật. Nhúng một thanh gỗ vào dầu nếu các bong bóng xung quanh nó hình thành - dầu được làm ấm đủ. Chúng tôi nạp các cuộn vào dầu đã làm nóng trước và chiên chúng cho đến khi vàng nâu. Cuộn sẵn sàng trải trên một chiếc khăn giấy để cho phép chất béo thừa thoát ra. Ăn kèm với nước sốt nhúng Châu Á hoặc đơn giản với nước tương.