Bất kỳ loại cá nào là một món ăn ngon và lành mạnh, nhưng cá nhồi bông và đặc biệt là cá rô-pike - chỉ là đỉnh cao của nghề thủ công ẩm thực. Việc chuẩn bị pikeperch nhồi bông là một vấn đề rất khó khăn, đó là lý do tại sao không phải tất cả các tình nhân mang nó cho nó. Nhưng nếu bạn vẫn dám làm điều này, kết quả sẽ không làm bạn thất vọng, và công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ giúp mọi thứ đơn giản và chính xác nhất có thể.
Pikeperch nhồi với nấm
Các công thức cho pikeperch nhồi với nấm là khá mất thời gian và phức tạp, nhưng kết quả là giá trị nó.
Thành phần:
- cá rô - 1-1,2 kg;
- nấm - 300 g;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- dầu thực vật - 200 g;
- bơ - 80 g;
- lá bay - 3 chiếc.;
- húng quế khô - ½ muỗng cà phê;
- muối - 1 thìa cà phê;
- cà ri - ½ muỗng cà phê;
- rau mùi - bun;
- tiêu xay trắng - nhúm.
Chuẩn bị
Trước hết, nó là cần thiết để ruột cá. Với một con dao nhỏ, tách da khỏi thịt và sườn núi, nó không thể làm điều đó ngay lập tức, do đó, điều chính là để tách da khỏi hệ thống trì trệ mà không làm hỏng nó. Sau đó, chúng tôi cắt sườn bằng kéo một nửa, xoay đuôi vào trong và lau sạch da.
Chúng tôi cắt vây từ bên trong và làm sạch phần còn lại của cá. Các phi lê, mà chúng tôi lấy từ cá, được làm sạch từ xương và nấu trong 20 phút, thêm một lá nguyệt quế. Nấm là của tôi, cắt thành từng miếng, và chiên với húng quế vào dầu thực vật trong 10 phút. Cà rốt được làm sạch và ba trên một vắt.
Thông qua máy xay thịt, hãy cho cá, nấm và hành tây luộc vào và cho cà rốt vào. Mùa nhồi kết quả với tất cả các loại gia vị được liệt kê và thêm bơ tan chảy vào nó.
Chúng tôi nhồi nhét thịt bằng thịt băm và khâu bụng bằng chỉ. Trên khay nướng, đặt giấy da, bôi mỡ bằng dầu thực vật và đặt bụng cá xuống. Đặt cá rô pike trong một lò nướng nóng cho 200 độ trong nửa giờ. Sau thời gian này, chúng tôi kèm theo cá với rau mùi và một lần nữa chúng tôi gửi nó vào lò trong 15 phút.
Pikeperch nhồi với cá hồi - công thức
Nếu bạn muốn một cái gì đó bất thường hơn, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một cá rô pike nhồi với cá hồi và rau bina.
Thành phần:
- cá rô - 1,5-2 kg;
- phi lê cá rô - 150 g;
- phi lê cá hồi - 150 g;
- kem 33% - 100 g;
- rau bina tươi hoặc đông lạnh - 100 g;
- chanh - 1 miếng;
- dầu thực vật - 100 g.
Chuẩn bị
Trước tiên, bạn cần phải cẩn thận ruột cá, bằng cách sử dụng các hướng dẫn từ các công thức trước đó. Sau đó, cá hồi và cá hồi phi lê cắt thành khối và chiên trong dầu thực vật. Mùa với muối và hạt tiêu, thêm rau bina, đổ tất cả với kem, đun sôi và loại bỏ từ nhiệt.
Cá rô pike bóc vỏ, rắc nước cốt chanh và bỏ vào trong nhồi cá và rau bina. Chúng tôi kết nối các cạnh của cá với xiên hoặc sợi, đặt nó trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da, rắc dầu và đặt trong lò. Chúng tôi nấu cá ở 180 độ trong 15-20 phút.
Bánh nướng nhồi bông
Thành phần:
- cá rô - 1-1,5 kg;
- khoai tây - 2 miếng;
- tỏi - 3 tép;
- chanh - 1 miếng;
- dill-bun;
- dầu thực vật - 5 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu đen, muối để nếm.
Chuẩn bị
Thân thịt cá rô được làm sạch, gutted và rửa sạch. Sau đó chúng tôi làm khô cá,
Chúng tôi bóc vỏ khoai tây và cắt thành khối. Chiên nó trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Hãy hạ nhiệt xuống. Tỏi là sạch sẽ, của tôi và nghiền nát. Cây xanh, quá, cắt nhỏ. Sau đó trộn tỏi và rau xanh với khoai tây nướng, mùa với muối và hạt tiêu, và trộn.
Với thứ này nhồi đầy thân thịt pike, sau đó khâu lên bụng của mình với một sợi và đặt nó trên một tấm nướng phủ bằng giấy da, bụng xuống. Nước cá với dầu thực vật và nướng trong lò ở 180 độ cho đến khi nấu chín.