Nước sốt nổi tiếng cho "Caesar" với thịt gà đã trở nên rất phổ biến, do hương vị tinh tế của nó. Công thức cổ điển được phát minh bởi người Ý Caesar Cardini, người vô tình trộn lẫn các sản phẩm trong tay và có một kiệt tác. Các bà nội trợ hiện đại đã học cách thay thế các thành phần và mỗi lần để tạo ra một món ăn cơ bản mới.
Cách làm nước sốt cho "Caesar"
Để làm món salad ngon, bạn cần đặc biệt chú ý đến các thành phần của nước sốt. Tiếp nhiên liệu cho "Caesar" với gà là dễ dàng để chuẩn bị ở nhà. Nước sốt "Caesar" thành phần rất đơn giản: trứng, tỏi, chanh, dầu ô liu, điểm nhấn chính là nước sốt Worcester đặc biệt.
Nhưng, giống như bất kỳ công thức ban đầu, món ăn này có những bí mật của nó. Nước sốt cho "Caesar" với thịt gà sẽ ngon hơn, nếu bạn làm theo một số quy tắc nhất định.
- Mặc quần áo được chuẩn bị đồng thời với món salad.
- Dầu nên được sử dụng chỉ ô liu, đầu tiên nhấn.
- Nước sốt sẽ trở nên dữ dội hơn nếu tỏi băm nhỏ được đổ dầu và nhấn mạnh trong 20 phút.
- Nếu bạn sử dụng tỏi khô, khẩu phần nên ít hơn 3 lần, trước tiên nó phải được trộn lẫn với các thành phần chất lỏng để làm cho nó sưng lên.
- Để tạo thành một khối đồng nhất, tất cả các thành phần ngay lập tức được đưa vào máy xay sinh tố, và sau đó đánh bại.
- Nước sốt quá lỏng có thể được làm dày bằng cách thêm một vài lòng đỏ trứng luộc hoặc một vài thìa pho mát cứng.
Nước sốt xà lách Caesar cổ điển
Để chuẩn bị một nước sốt Caesar cổ điển, bạn sẽ phải có được một thành phần quan trọng như Worcester, nó còn được gọi là nước sốt Worcester hoặc Wuszteshire, được phát minh ở Anh. Nó được chế biến trên cá cơm, đường và giấm, mang lại hương vị có vị cay, bao gồm cả gừng, tỏi, ớt, me.
Thành phần:
- dầu ô liu - 100 ml;
- Worcester - 2 muỗng cà phê;
- trứng - 2 miếng;
- chanh - một nửa quả;
- tỏi - 2 lát;
- hạt tiêu, muối.
Chuẩn bị
- Trứng với một bên cùn đâm bằng một cây kim, hạ xuống một vài giây vào nước sôi. Rõ ràng, căng ra.
- Tỏi xay, thêm vào trứng.
- Trong hỗn hợp, đổ nước chanh, Worcester, dầu ô liu, gia vị.
- Khuấy cho đến khi mịn.
Nước sốt "Caesar" không có cá cơm
Nước sốt cho Caesar với cá cơm là rất phổ biến, nhưng bạn không thể luôn luôn mua những sản phẩm này. Nhiều bà nội trợ thích một phiên bản cá của món salad gà, sử dụng cá hồi, cá hồi hồng hoặc cá hồi, nhưng chúng tôi phải giải quyết vấn đề: làm thế nào để thay thế cá cơm trong nước sốt Caesar? Lựa chọn thay thế này là ướp bắp và bạch hoa.
Thành phần:
- phô mai feta mềm - 100 g;
- dầu ô liu - 150 ml;
- mù tạt khô - 1 muỗng canh. muỗng;
- trứng - 1 miếng;
- chanh - 0,5 quả;
- gherkins - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi, muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Grind các gherkins.
- Thêm phô mai thái nhỏ.
- Trộn dầu ô liu, mù tạc, tỏi, gia vị, nước chanh, lòng đỏ tươi. Nghiền đến một khối đồng nhất.
- Thêm phô mai và gherkins, cẩn thận khuấy.
Nước sốt Caesar với sốt mayonnaise
Hôm nay không phải là vấn đề khi mua nước tương với vorchester, nhưng đôi khi điều đó xảy ra là không có sản phẩm cần thiết trong cửa hàng hoặc trong nhà. Mistresses tìm thấy một lối thoát, thay thế nó bằng một thành phần giá cả phải chăng hơn, và tạo ra một nước sốt cho salad Caesar với mayonnaise. Tùy chọn này là theo ý thích của nhiều người sành ăn món chính.
Thành phần:
- mayonnaise - 1 ly;
- dầu ô liu - 0,5 ly;
- tỏi - 3 tép;
- chanh - 0,5 quả;
- pho mát grated - 0,5 ly;
- trứng - 1 miếng;
- muối, tiêu xay.
Chuẩn bị
- Tỏi thái mỏng, trộn với lòng đỏ.
- Thêm muối và hạt tiêu.
- Đánh bơ, mayonnaise, phô mai nghiền.
- Bóp ra nước cốt chanh.
- Cho hỗn hợp tỏi và trứng vào.
- Grind đến sự vắng mặt của cục u.
Salad Caesar với sữa chua
Những người ủng hộ chế độ ăn uống đã phát minh ra nước sốt của họ cho "Caesar" với thịt gà, vì món salad này được coi là một trong những món ăn tốt nhất. Nếu bạn muốn thay thế mayonnaise có hàm lượng calo cao hoặc vorchester, một công thức khác thường và độc đáo - nước sốt cho "Caesar" từ sữa chua sẽ giúp ích. Bạn cần phải thêm dầu, nhưng chỉ một chút, bạn sẽ nhận được một món salad ít calo.
Thành phần:
- sữa chua - 150 g;
- pho mát grated - 30 g;
- dầu ô liu - 3 muỗng cà phê.
- nước cốt chanh - 20 ml;
- mù tạt - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 2 lát;
- lá bạc hà - 3-4 chiếc;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Tỏi cắt nhỏ, đổ dầu ô liu. Nhấn mạnh 15 phút.
- Trộn nước cốt chanh, mù tạc, muối và hạt tiêu.
- Thêm hỗn hợp vào sữa chua.
- Đặt tỏi và bơ.
- Thêm phô mai bào, gia vị, bạc hà.
- Nghiền đến một khối đồng nhất.
Nước sốt Caesar không có trứng
Nếu bạn muốn gây ấn tượng hơn với hương vị ban đầu của món salad Caesar với thịt gà, nó đáng để thay thế trứng bằng mật ong. Sự kết hợp của ngọt, cay và mặn sẽ tạo ra một hương vị bất thường. Nước sốt cho salad Caesar không có trứng cũng là một lựa chọn tốt cho những người bị dị ứng với sản phẩm này.
Thành phần:
- dầu ô liu - 75 ml;
- mù tạc bột khô - 1 muỗng canh. muỗng;
- Worcester - 1 muỗng canh. muỗng;
- mật ong lỏng - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 2 tép;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- muối.
Chuẩn bị
- Tỏi nghiền, xay với muối.
- Trộn bơ, mù tạt và mật ong.
- Thêm nước sốt và nước chanh, bột tỏi.
- Đánh bại cho đến khi mịn.
Tiếp nhiên liệu cho "Caesar" với mù tạc
Hương vị Piquant tạo ra một nước sốt cho "Caesar" với mù tạt, cùng với Worcester chua cay sẽ là một niềm vui thực sự cho người sành ăn. Các loài xương rồng cho salad có thể được chiên trong dầu tỏi, nhưng sau đó tỏi sẽ cần ít hơn 2 lần. Nước sốt mù tạt cho Caesar với thịt gà được chuẩn bị riêng.
Thành phần:
- trứng - 3 miếng;
- nước cốt chanh - 0,5 quả;
- Parmesan - 3 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu - 150 ml;
- tỏi - 2-3 đinh hương.
Chuẩn bị
- Tách riêng lòng đỏ trứng sống trong trứng sống.
- Trộn lòng đỏ, phô mai shabby, nước cốt chanh, mù tạc.
- Đổ dầu vào, nghiền kỹ.
- Báo cáo muối và tỏi.
Nước sốt phô mai "Caesar"
Một lựa chọn tuyệt vời, có thể được sử dụng trong các món salad khác, sẽ được thay bằng pho mát và cá cơm. Công thức này cho món salad Caesar là phổ biến trong các nhà hàng nổi tiếng. Cá cơm chỉ cần được nghiền nát chỉ trong máy xay sinh tố, để có được sự nhất quán cần thiết và mang lại một hương vị độc đáo.
Thành phần:
- phi lê cá cơm - 10 chiếc.;
- dầu ô liu - 180 ml;
- phô mai dạng grated - 90 g;
- capers - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 3 lát;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- mù tạt sắc nét - 1 thìa cà phê;
- băm nhỏ - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Tỏi, trộn với muối.
- Cá cơm xắt nhỏ, thêm tỏi cùng với nụ bạch hoa, mù tạt và tiêu.
- Đổ đầy nước cốt chanh, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê thơm ngon.
- Khuấy đều cho đến khi đồng nhất.
- Thêm bơ và pho mát bào, gia vị.
- Pha trộn lại trong máy xay sinh tố.
Nước sốt với kem chua cho salad Caesar
Một món ăn yêu thích từ lâu đã là một loại nước sốt ít calo cho món salad Caesar , với thịt gà, được làm từ kem chua. Để nhất quán là mật độ trung bình, tốt hơn là lấy kem chua có hàm lượng chất béo trung bình - 15%, sau đó nước sốt sẽ không lây lan trên đĩa hoặc cứng trên lá của món salad với khối lượng dày.
Thành phần:
- kem chua - 200 g;
- tỏi - 2 tép;
- muối, mù tạc - 0,5 muỗng canh mỗi. thìa.
Chuẩn bị
- Tỏi cắt nhỏ, trộn với mù tạc.
- Thêm muối và hạt tiêu.
- Đánh bại tốt.
Sốt tỏi cho Caesar
Món ngon nhất là thay đồ salad Caesar với thịt gà với tỏi, mặc dù công thức này là dành cho những người yêu thích các món ăn cay. Nước sốt sắc nhọn của Tabasco được sử dụng thay cho Worcester, cần thận trọng vì nó rất nóng, tốt hơn là thêm nó bằng cách thả.
Thành phần:
- dầu ô liu - 0,5 ly;
- nước sốt tabasco - 1/4 muỗng cà phê.
- trứng - 2 miếng;
- chanh - 0,5 miếng;
- tỏi - 1 cây đinh hương.
Chuẩn bị
- Trứng đun sôi, tách lòng đỏ ra khỏi protein.
- Khuấy lòng đỏ, thêm tỏi và nước sốt nghiền, khuấy đều.
- Đổ bơ và nước chanh vào.
- Đánh bại cho đến khi mịn.