Những người thông thái trong cá nói rằng cá bơn là loại ngon nhất ở dạng hun khói. Đó là với sự chuẩn bị này mà cá tối đa hóa chất lượng hương vị của nó. Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một bream hút thuốc ở nhà trong một nhà kho, cung cấp một công thức đơn giản và giá cả phải chăng cho đồ ăn nhẹ.
Làm thế nào để nấu ăn hun khói ở nhà - công thức cho một nhà kho
Thành phần:
- Bream của kích thước trung bình tươi - 2 chiếc.;
- muối đá - 60 g;
- mặt đất ớt ngọt - 1 nhúm;
- thyme - 1 nhúm;
- oregano - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Nếu trong số tất cả các loại đồ dùng gia đình bạn có một người hút thuốc , thì công thức này sẽ không khó thực hiện. Thân thịt được loại bỏ khỏi ruột, mang và nếu muốn, từ vây và đuôi. Bây giờ chúng tôi rửa cá dưới vòi nước lạnh và chà xát nó trên tất cả các mặt và từ bên trong với một hỗn hợp của muối đá không iốt, ớt ngọt, oregano và cỏ xạ hương. Đặc biệt chú ý được trả cho người đứng đầu, đã gia vị nó với một phần bổ sung của muối tinh khiết.
Chúng tôi đặt các bream trong một tàu phù hợp, bao gồm nó với một nắp hoặc một tấm và nhấn nó với một tải nhỏ. Chúng tôi có phôi ở nơi mát mẻ trong bốn mươi tám giờ. Sau khi mất đi thân thịt, hãy rửa cẩn thận và treo nó bằng đầu ở nơi thoáng gió, và tốt nhất là trong không khí trong lành dưới tán, được phủ bằng gạc. Sau khoảng một vài giờ chúng tôi có thể tiến hành trực tiếp đến việc hút thuốc lá nóng. Để làm được điều này, hãy đổ đầy mười lăm phút ẩm ướt trước đó bằng những cây ăn quả ở dưới cùng của phòng xông khói, lắp một khay để thu thập chất béo và nước trái cây, và rót nó. Chúng tôi có cá khô khô trên đầu, đậy nắp và lắp đặt cấu trúc trên ngọn lửa mạnh. Sau khoảng hai mươi phút, chúng tôi mở nắp trong một thời gian ngắn và để cho cặp vợ chồng rời đi và cá mất một chút. Bây giờ chúng tôi bao gồm nắp và để lại bream cho hút thuốc trong một ánh sáng nhiệt cho khoảng ba mươi phút.
Sẵn sàng để cá hun khói nóng để nguội và có thể thử.
Dùng công thức này làm cơ sở, bạn cũng có thể chuẩn bị một luồng cá hun khói lạnh. Nhưng đối với điều này, tất nhiên, bạn cần một thiết bị phù hợp - một "nhà kho" lạnh. Trong trường hợp này, được chuẩn bị và muối, có tính đến các khuyến nghị trên, thân thịt cần được phép phơi khô thêm. Để làm điều này, sau khi rửa từ muối và gia vị, hãy ngủ ít nhất 24 giờ. Vùng bụng phải được mở ra và được hỗ trợ bằng tăm xỉa răng để thông gió tốt hơn. Để hút cá là cần thiết cho
Lưu trữ của hun khói
Bream của hút thuốc lá nóng không chịu đựng được lưu trữ lâu dài. Trong một gói giấy, nó có thể được giữ tươi trên kệ của tủ lạnh không quá ba ngày.
Sản phẩm của thuốc lá lạnh ít đòi hỏi điều kiện và thời hạn sử dụng. Ở độ ẩm thấp, nó có thể được lưu trữ trong một phòng mát mẻ trong một tháng. Tuy nhiên, nếu cá đã được nấu chín đúng cách, nó được ăn nhanh hơn nhiều và không cần lưu trữ lâu dài.