Thịt heo được nhiều người yêu thích vì sự mềm mại và ngon ngọt của nó, và mặc dù tất cả các bộ phận của thịt lợn đều tốt theo cách riêng của họ, vai thịt lợn đặc biệt phổ biến trong số những thực khách sành ăn. Nó có thể được chuẩn bị theo những cách khác nhau và được sử dụng như một món ăn riêng biệt, và với một món ăn phụ. Nó là xương hàm mà trở thành trang trí của bất kỳ bàn lễ hội nào.
Thịt lợn thìa nướng trong lò
Nếu bạn đã sẵn sàng để dành một vài ngày chuẩn bị, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào ngon để nấu một vai heo trong lò nướng.
Thành phần:
- vai heo - 3,5 kg;
- hành tây - 4 miếng;
- tỏi - 12 răng;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- lá oregano - ¼ st.;
- lá bay - 2 chiếc.;
- hạt cumin - 2 ½ muỗng cà phê;
- nước chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu để nếm.
Đối với nước sốt:
- lá rau mùi và mùi tây - 1 ½ st .;
- rượu vang khô đỏ - ¼ của một thế kỷ;
- dầu ô liu - ½ mục;
- tỏi - 2 tép;
- đất cumin và muối lớn - cho ¾ muỗng cà phê;
- cà rốt tartaya - ½ st.;
- ớt (xắt nhỏ) - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Đầu tiên, làm nước sốt - trộn rau xanh, dầu, rượu, thì là, muối và tỏi vào máy xay cho đến khi mịn, sau đó thêm cà rốt và ớt. Đặt nước sốt vào tủ lạnh.
Lưỡi xuyên qua bề mặt và đặt trong túi nhựa có móc. Trộn tỏi, hành tây, rau oregano, lá nguyệt quế, thì là, muối và tiêu, bơ và nước chanh trong máy xay sinh tố. Với nước xốt này, đổ thịt vào túi và để trong tủ lạnh trong 2 ngày, thỉnh thoảng lắc nó.
Đun nóng lò đến 220 độ, loại bỏ thịt ra khỏi túi, thấm nó bằng một chiếc khăn giấy và đặt nó lên một tấm nướng được bôi trơn bằng dầu. Đặt trong lò trong 15 phút, sau đó quay lại và nấu thêm 15 phút nữa.
Nhiệt độ nóng trong lò nướng đến 150 độ, đổ thịt vào nước xốt và phủ bằng lá. Nấu thìa trong 4-5 giờ, đôi khi bôi trơn nước xốt. Khi nó đã sẵn sàng, đặt nó trên một bảng, bọc nó trong lá và để nó trong 20 phút. Sau này, cắt và phục vụ cùng với nước sốt.
Vai heo trong tay áo
Công thức chế biến thịt lợn này khá đơn giản và nhanh chóng.
Thành phần:
- lưỡi lợn vai - 1 kg;
- Sốt Teriyaki - 50 ml;
- nước tương - 80-100 ml;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- mù tạc - 1 muỗng canh. muỗng;
- gừng - một miếng nhỏ.
Chuẩn bị
Làm lưỡi dao, lau khô và kỹ lưỡng trên toàn bộ bề mặt với một cái xiên bằng gỗ. Trộn nước sốt, vắt tỏi cho họ, chà gừng và thêm mù tạt. Với nước xốt này, trải thìa và cho vào tủ lạnh ít nhất là vào ban đêm. Đặt thịt trong túi rang và gửi nó vào lò nướng, đun nóng đến 200 độ trong 1-1,5 giờ. Lưỡi heo vai, nướng trong một tay áo trên công thức này, hóa ra thơm và dịu dàng.
Lưỡi lợn vai lá mỏng
Chuẩn bị một lưỡi vai lợn trong một lá không mất nhiều thời gian, nhưng thịt sẽ để lại rất mềm và ngon ngọt.
Thành phần:
- lưỡi lợn vai - 1,5-2 kg;
- lòng đỏ trứng - 1 miếng;
- tỏi - để nếm;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm - 1 muỗng canh. muỗng;
- mù tạc - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, đường để nếm.
Chuẩn bị
Lưỡi dao được rửa sạch, sấy khô và nhồi tỏi, thái lát và không xương trong muối. Sợi lòng đỏ với muối, mù tạt và đường. Thêm dầu, giấm và, nếu muốn, một ít nước cốt chanh. Với kết quả mayonnaise do nhà làm, băm nhỏ thìa và gửi nó vào tủ lạnh cho ban đêm. Đun nóng lò đến 200 độ, quấn vai thịt lợn trong lá và gửi nó vào lò nướng trong 1,5-2 giờ. Sau đó mở lá và để thịt đứng thêm 10-15 phút nữa để làm cho nó có màu nâu.
Lưỡi lợn trong aerogrill
Thành phần:
- lưỡi lợn vai - 1,5 kg;
- hạt tiêu đen và đỏ - 1 thìa cà phê;
- rau mùi, bạch đậu khấu, muối - 1 muỗng cà phê mỗi;
- tỏi - 1 đầu;
- dầu thực vật - 100 ml.
Chuẩn bị
Trộn bơ với gia vị và ép tỏi. Trong thịt, làm cho vết thâm sâu và dầu cọ trong chúng với gia vị. Để lại để truyền cho một vài giờ, và sau đó đặt trên mạng dưới cùng của aerogree và nấu ăn ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng một giờ.