Tên của nó đã được trao cho nhiều loại thịt viên vì sự hiện diện của gạo trong danh sách các thành phần. Do đó, trong khi nấu ăn, "hedgehogs" trong nước sốt kem chua trở nên nhẹ nhõm hơn, và hạt gạo bắt đầu giống như gai trên bề mặt.
Thịt "hedgehogs" với cơm sốt kem chua trong chảo
Bạn có thể làm cho món ăn trở nên hữu ích hơn bằng cách nấu thịt viên cho một cặp vợ chồng hoặc trong lò nướng thay vì chiên chúng. Sau khi nước sốt đã sẵn sàng, nó sẽ chỉ cần thiết để kết hợp cả hai thành phần của món ăn và có thể được phục vụ.
Thành phần:
Đối với "hedgehogs":
- gạo - 1 1/4 sản phẩm;
- thịt băm - 980 g;
- trứng - 2 miếng;
- hành tây - 55 g;
- Khô oregano - 1/2 muỗng cà phê.
Đối với nước sốt:
- nước dùng thịt bò - 910 ml;
- sữa - 355 ml;
- kem chua - 130 g;
- tinh bột - 30 g;
- Sốt Worcestershire - 15 ml;
- trên một nhúm đậu khấu và mù tạt khô.
Chuẩn bị
Đặt lại với nhau tất cả các thành phần từ danh sách cho "hedgehogs", chia forcemeat thành nhiều phần và cuộn thành quả bóng. Chiên thịt viên cho đến khi chúng được làm nâu hoặc cho vào lò nướng trong 20 phút ở 180 độ.
Trong khi thịt viên có trong lò, hãy chuẩn bị một loại sốt đơn giản. Hòa tan tinh bột trong sữa, thêm kem chua và nước dùng. Đổ trong một con gà trống, đổ trong các loại gia vị và để lại tất cả mọi thứ sôi cho đến khi dày. Thêm thịt viên trong trận chung kết.
Nếu bạn quyết định làm "hedgehogs" trong sốt kem chua trong multivarquet, sau đó lần đầu tiên chiên các quả bóng thịt trên "Baking", và sau đó thêm tất cả các thành phần của nước sốt và để lại trên "Quenching" trong 15 phút.
Công thức cho "hedgehogs" trong sốt kem chua cà chua
Thành phần:
Đối với thịt viên:
- thịt bò xay thịt - 980 g;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- số ít gạo;
- hành tây - 80 g;
- nhúm nhục đậu khấu.
Đối với nước thịt:
- Bơ - 55 ml;
- bột - 25 g;
- nước dùng thịt - 320 ml;
- cà chua dán - 1 muỗng canh. muỗng;
- kem chua - 170 g.
Chuẩn bị
Trước khi bạn làm "hedgehogs" trong nước sốt kem chua, đun sôi cơm. Trộn thịt bằm với lòng đỏ và gạo luộc, thêm hành tây xắt nhỏ, nhục đậu khấu và một chút muối ngon. Thịt băm đã hoàn thành đập trên bề mặt làm việc và tạo thành từ teflon cỡ trung bình. Chiên thịt viên trong một chảo chiên riêng biệt trên lửa khá mạnh để làm cho chúng màu nâu.
Chuẩn bị riêng nước thịt. Đun chảy bơ và nhanh chóng chiên bột vào nó, và sau đó pha loãng bột với nước dùng. Thêm cà chua và kem chua. Đặt thịt viên vào nước sốt và đun sôi chúng cho đến khi nấu chín ở nhiệt độ thấp. Rắc rau xanh trước khi ăn.