Cà tím trên bàn nướng có thể là một bổ sung tuyệt vời cho món kebab shish cổ điển từ thịt hoặc cá hoặc một món ăn tự chế biến tuyệt vời. Chuẩn bị một bữa ăn một lần, bạn sẽ luôn đi cùng với một bữa ăn ngoài trời với một điều trị như vậy, có tính đến một hoặc một số công thức nấu ăn được cung cấp dưới đây.
Làm thế nào để nấu cà tím trên bàn nướng?
Để nướng cà tím trên than, bạn không cần phải có kiến thức cao trong lĩnh vực nấu nướng. Tuy nhiên, nó là cần thiết để biết một số tinh tế của công nghệ.
- Các cà tím rửa sạch được nướng hoàn toàn trên lò nướng hoặc cắt thành lát hình dạng và kích cỡ mong muốn.
- Để loại bỏ vị đắng, thái lát được thêm vào và để trong 20-30 phút.
- Để cải thiện các đặc tính hương vị, rau quả được ướp trước trong hỗn hợp cay, đặt trong đó một trái cây thái lát hoặc bị vỡ ở một số nơi.
- Thời gian của cà tím ở trên than ủ có thể khác nhau tùy thuộc vào độ dày của các lát và khuyến nghị công thức.
Làm thế nào để dưa cà tím để nướng?
Marinade cho cà tím trên bàn nướng có thể được laconic và bao gồm dầu thực vật, muối và hạt tiêu, hoặc bao gồm một loạt các thành phần cay khác nhau. Thông thường, nước cốt chanh, sốt mayonnaise, nước tương, tỏi, rau xanh, tất cả các loại gia vị xay và thảo dược khô thơm được thêm vào hỗn hợp.
Thành phần:
- dầu thực vật - 100 ml;
- dấm rượu vang trắng - 2 muỗng canh. thìa;
- nước tương - 3 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 2 răng;
- Húng quế khô hoặc một hỗn hợp của các loại thảo mộc Ý - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Dầu thực vật được đun nóng một chút trong chảo hoặc trong chảo và tất cả các thành phần khác cho xốt được đặt trong đó.
- Chuẩn bị cà tím đúng cách, cắt chúng thành lát, muối và để khoảng nửa giờ để loại bỏ vị đắng và độ ẩm dư thừa.
- Cà tím được phục vụ trong hỗn hợp cay và để trong ít nhất một giờ dưới một bộ phim hoặc trong một cái túi, định kỳ trộn.
Cà tím trên than trên than
Thật dễ dàng và dễ dàng để chuẩn bị một cà tím nướng trên bàn nướng, đặt nó trên than nóng chảy với nhiệt độ vừa phải. Trái cây tốt nhất là cắt thành các mảnh ngang hoặc dọc, dày đến hai cm và được ướp trước trong hỗn hợp cay hoặc đơn giản là dầu thực vật, sau khi ăn mặn để nếm thử.
Thành phần:
- cà tím - 2 miếng;
- dầu ô liu - 100 ml;
- giấm balsamic - 40 ml;
- oregano khô, húng tây và ớt bột - cho ½ muỗng cà phê;
- muối.
Chuẩn bị
- Cắt cà tím, muối và để trong 30 phút, xả chất lỏng.
- Shed lát marinade, chuẩn bị bằng cách trộn dầu ô liu hoặc dầu hướng dương với giấm và các loại thảo mộc khô thơm.
- Cà tím nướng trên vỉ nướng ngay lập tức hoặc cho trước khi ướp trong 1-2 giờ.
Cà tím trên thịt nướng hoàn toàn
Khi nấu chín đúng cách, các loại cà tím, nướng trên lò nướng hoàn toàn, hoàn toàn giữ lại sự ngon ngọt của họ, làm việc ra mềm mại, ngon. Các loại trái cây được chiên, chỉ cần xiên trên một xiên hoặc đặt ra trên một grate, và nếu muốn, bọc trong lá mỏng. Trước khi ăn, các mẫu làm sẵn loại bỏ vỏ, cắt thành lát, mùa để nếm.
Thành phần:
- cà tím - 4 chiếc;
- muối, hạt tiêu, tỏi, rau xanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Rửa sạch và sấy khô cà tím nướng trên than trên xiên hoặc trong lá cho đến khi mềm.
- Cà tím chiên trên lửa làm giảm da, muối, hạt tiêu, rắc tỏi băm nhỏ, rau xanh và phục vụ.
Cà tím xiên nướng
Cà tím cay trên than trên xiên, được thiết kế với các khuyến nghị sau đây, sẽ là một món ăn tuyệt vời cho những người yêu thích kết hợp hương vị tươi sáng và phong phú và ở dạng tốt nhất có thể sẽ bổ sung cho bất kỳ chuyến dã ngoại nào. Một hỗn hợp của gia vị Jamaica yerk có thể được thay thế bằng một hỗn hợp của ớt, ớt đen và thơm, hành tây xắt nhỏ, quế nghiền và nước cốt chanh mới vắt.
Thành phần:
- cà tím - 2 miếng;
- dầu ô liu, mật ong và giấm rượu - 1 muỗng cà phê mỗi;
- nước cốt chanh, nước sốt cà chua và thyme tươi xắt nhỏ - 1 muỗng canh. muỗng;
- yerk - 2 muỗng cà phê;
- muối.
Chuẩn bị
- Cà tím cắt thành cốc, sau đó thêm 2-4 phần, thêm muối, cho phép để đứng trong 30 phút, sau đó cống chất lỏng, và khối được sấy khô.
- Trộn tất cả các thành phần cho nước xốt, thêm vào cà tím, trộn đều, để yên trong 1 giờ.
- Xắt lát các lát cà phê trên xiên và nướng cà tím trên vỉ nướng trong 20 phút.
Cà tím trên lửa theo phong cách Armenia
Các loại cà tím trên bàn nướng ở Armenia được chuẩn bị trên xiên cho đến khi mềm mà không cần tẩy sơ bộ. Một tính năng của các công thức quốc gia trong thức ăn: bột rau được loại bỏ vỏ, cắt thành lát và phục vụ như một món salad, được thêm vào rau xanh xắt nhỏ, tỏi và các loại rau khác nấu chín trên lửa.
Thành phần:
- cà tím - 4 chiếc;
- Hạt tiêu và cà chua Bungari - 3 chiếc.;
- rau mùi xanh và húng quế - 1 bó;
- tỏi và hành tây - để nếm;
- muối, một hỗn hợp của ớt.
Chuẩn bị
- Cà tím, cà chua và ớt trên xiên và nướng cho đến khi mềm.
- Hạ thấp hạt tiêu, cà chua và cà tím nướng trên vỉ nướng, trong vài giây trong nước đá và loại bỏ da.
- Thịt cắt thành lát, trộn với các loại thảo mộc xắt nhỏ, hành tây thái lát hoặc hành lá và tỏi, nêm nếm thử và trộn đều.
Cà tím trong lá trên than
Một biến thể thú vị khác của việc trang trí một loại rau được trình bày trong công thức sau đây. Cà tím trên bàn nướng được nướng trong lá, và để cung cấp cho nửa hương vị rau trước khi ướp trong một hỗn hợp cay với việc bổ sung tỏi và rau xanh. Mariyad teriyaki có thể được thay thế bằng đậu nành hoặc nước sốt có sẵn khác.
Thành phần:
- cà tím - 4 chiếc;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu - 100 ml;
- tỏi - 4 răng;
- marinade teriyaki - 4 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Cà tím được cắt giảm một nửa, vượt qua thịt chéo, muối, rắc nước chanh, cho một chút đứng lên.
- Trộn teriyaki với các loại thảo mộc cắt nhỏ, tỏi, bơ và tiêu, hào phóng mỡ hỗn hợp kết quả với nửa rau và bọc chúng trong lá.
- Một giờ sau, cà tím được nướng bằng lá trên vỉ nướng trong 20-30 phút.
Cà tím với mỡ lợn trên vỉ nướng
Một món ăn ngon tuyệt vời sẽ được thu được bằng cách thực hiện các công thức sau đây. Cà tím trên lửa trại với thịt xông khói sẽ ngạc nhiên với một hương vị tuyệt vời và hương thơm miệng-nước. Khi đã sẵn sàng, các thành phần nướng được rắc với các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ của rau mùi tây hoặc húng quế, tỏi băm nhỏ và ngay lập tức phục vụ cho đến khi nóng.
Thành phần:
- cà tím - 2 miếng;
- mỡ lợn - 100 g;
- dầu ô liu - 40 ml;
- tỏi - 4 răng;
- xanh - 1 bó;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Cà tím được cắt theo hình thức accordion, muối, hạt tiêu, rắc dầu.
- Salo cắt thành lát mỏng, muối mỗi, hạt tiêu và chèn vào các vết mổ.
- Ghép cà tím với thịt xông khói trên một xiên hoặc lây lan trên lưới và nướng 20-30 phút trước khi làm bánh và mềm.
Cà tím với phô mai trên vỉ nướng
Cà tím với phô mai trên than củi không ngon lắm. Việc làm đầy trong trường hợp này được bổ sung với cà rốt và kem chua, có thể được thay thế bằng mayonnaise, và thay vì cà rốt sử dụng hạt tiêu Bungari hoặc các loại rau khác. Trái cây được cắt cùng một nửa và hơi nâu trên bàn nướng cho đến khi xuất hiện dấu vết.
Thành phần:
- cà tím - 2 miếng;
- phô mai cứng - 100 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- kem chua hoặc sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 1 răng;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Cà tím cắt một nửa, cắt thịt, thêm muối và sau 20 phút hơi nâu trên bàn nướng.
- Trộn cà rốt và phô mai nạo, thêm tỏi, rau xanh và kem chua vắt, rải khối lượng lên trên nửa cà tím.
- Ăn nhẹ hơn than trước khi làm tan phô mai và phục vụ ở dạng nóng hoặc ấm.
Cà tím trên bàn nướng với thịt băm
Cà tím trên lửa có thể được nấu chín trong một công ty có thịt băm nhỏ béo, nhận được kết quả không chỉ ngon và thơm, mà còn nuôi dưỡng, và thực phẩm dinh dưỡng. Trái cây có thể được làm ở dạng thùng, loại bỏ bột giấy và nhồi phôi bằng thịt nhồi. Khi phục vụ một bữa ăn nhẹ rắc pho mát và các loại thảo mộc nạo.
Thành phần:
- cà tím - 4 chiếc;
- mỡ thừa - 0,5 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- muối, hạt tiêu, gia vị;
- phô mai, rau xanh, dùng nước sốt.
Chuẩn bị
- Cà tím được cắt ngang như một accordion, các vết rạch được muối và để lại trong 30 phút.
- Thịt bằm được trộn với hành tây xắt nhỏ và tỏi, nêm nếm thử và bỏ vào các khe.
- Nhét các phôi gia vị lên xiên hoặc đặt trên lò nướng và nướng cho đến khi mềm.
- Khi đã sẵn sàng, một món ăn nóng được rắc với phô mai, rau xanh, cà chua được phục vụ riêng hoặc bất kỳ loại nước sốt nào khác để lựa chọn.