Thịt lợn knuckle nướng trong lò - ẩm thực châu Âu cổ điển, đã trở nên nổi tiếng nhờ hương vị tuyệt vời. Có rất nhiều cách để đa dạng hóa các đặc điểm của món ăn, sử dụng một hỗn hợp khác nhau của hỗn hợp ướp hoặc bổ sung cho sản phẩm với đệm thích hợp.
Làm thế nào để nấu thịt lợn nướng trong lò?
Nướng bánh bao trong lò có thể được thực hiện bằng lá, tay áo, trên nhổ, ở dạng mở hoặc trên tấm nướng.
- Mỗi biến thể của xử lý nhiệt gió là trước bởi marinating sơ bộ, và trong một số trường hợp cũng bởi sự sôi của sản phẩm. Các hội đồng quản trị rửa sạch được cọ xát với một hỗn hợp khô của gia vị và gia vị hoặc đắm mình trong một dưa chua cay.
- Phần ngâm tẩm hoặc luộc của chân lợn thường kèm theo nước xốt nướng, bổ sung với rau cải: bắp cải, khoai tây, hành tây, cà rốt.
- Làm thế nào nhiều nướng roulku trong lò sẽ phụ thuộc đầu tiên của tất cả vào trọng lượng và kích thước của nó. Một yếu tố quan trọng trong trường hợp này sẽ là phương pháp ướp hoặc sự hiện diện của nấu sơ bộ của sản phẩm. Món ăn trung bình được nấu trong 2 giờ ở 180 độ.
Làm thế nào để ướp roulk để nướng trong lò?
Điều quan trọng là phải chọn nước xốt bên phải cho thịt lợn knuckle trong lò, mà sẽ nhận được một món ăn hài hòa trong tất cả các thông số tương ứng với sở thích cá nhân.
- Rulk thường được ướp hoặc luộc trong bia, và sau đó bổ sung tỏi, gia vị và gia vị.
- Trong phạm vi của thịt cay sẽ được nếu ngâm với một hỗn hợp thu được bằng cách trộn trong tỷ lệ bằng nhau của mật ong, adzhika và nước tương. Ngoài nước xốt, thêm nước ép nửa quả chanh và cam, 3-4 tép tỏi, muối và tiêu.
- Juicy và mềm nó quay ra shank trong một nước xốt mù tạt, thêm đến 2 muỗng canh. thìa nhiều mật ong, 6 tép tỏi, một thìa cà phê hoa tiêu, ớt và muối.
- Nước xốt đơn giản nhưng hiệu quả là sốt mayonnaise với nước sốt cà chua với tỷ lệ bằng nhau, trong đó cho piquancy thêm 5-6 tép tỏi, hạt tiêu và gia vị để lựa chọn.
Miếng thịt lợn nướng trong lò trong tay áo
Một hương vị khác thường được mua lại bởi các chân nướng trong lò trong một tay áo trên một đệm của mộc qua và gừng lát. Tỏi trong trường hợp này được sử dụng để làm mỡ sản phẩm. Trên da xung quanh chu vi, nó là cần thiết để làm cho vết mổ hình kim cương, mà sẽ tránh biến dạng của nó trong quá trình xử lý nhiệt.
Thành phần:
- shank - 1 miếng;
- gừng - 50 g;
- quince - 3 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- kinh giới, húng quế, oregano, húng tây - 2 nhúm;
- Rau mùi xay nhuyễn, nhục đậu khấu - 2 nhúm;
- tiêu đen và đỏ - cho 0,5 muỗng cà phê;
- mayonnaise - 100 g;
- muối.
Chuẩn bị
- Da của chân được cắt với hình thoi.
- Chúng tạo ra những vết rạch sâu xung quanh chu vi, trong đó tỏi được đưa vào và một hỗn hợp thảo dược và thảo mộc được bao phủ.
- Bôi trơn chân thịt lợn với sốt mayonnaise, đặt trong tay áo, đặt trước một lớp nêm gừng và mộc qua.
- Nướng sẽ được knuckle thịt lợn trong lò trong 3 giờ ở 180 độ.
Thịt lợn knuckle nướng trong lò trong lá
Mềm mại và nhẹ nhàng mà không có vòng sôi sôi đầu tiên trong lá trong lò. Thay vì xốt mật ong mù tạt, bạn có thể dùng bất kỳ thứ gì khác hoặc bổ sung với ajika, xì dầu, tkemali, bất kỳ loại gia vị nào. Nó không bị tổn thương để làm cho vết mổ hình thoi hoặc hình tròn trên da xung quanh chu vi.
Thành phần:
- shank - 1 miếng;
- mật ong và mù tạc - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 1 đầu;
- muối, hops-suneli - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
- Rulku chế biến nhồi với tỏi cọ xát với một hỗn hợp của mật ong, mù tạc, muối và hoa bia-suneli, còn lại trong một ngày trong một gói.
- Chuyển chân để cắt lá, đóng kín, đặt trong khuôn hoặc trên khay nướng.
- Sau 2,5 giờ ở 200 độ, xương đùi thịt lợn nướng trong lá trong lò sẽ sẵn sàng.
Bia trong lò, nướng trong lò
Thịt lợn knuckle nướng trong lò bật ra được đặc biệt mềm mại và mềm bên trong và màu hồng bên ngoài, nếu nó được nấu chín cho đến khi mềm trong một bia đen. Bạn có thể sử dụng một loại đồ uống của các loại ánh sáng, và mù tạt châu Âu là không sắc nét. Hương vị của món ăn đã chuẩn bị sẽ tinh tế và mềm mại hơn.
Thành phần:
- shank - 1 miếng;
- mật ong và mù tạc - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 1 đầu;
- bia đen - 1 l;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Rulk nhồi với tỏi, cọ xát với một hỗn hợp của muối và hạt tiêu xay, đổ bia, để lại 50 ml, và nấu ăn trong 3 giờ.
- Trộn bia trái với mật ong và mù tạt, chà với hỗn hợp rau bina, gửi trên một tấm nướng bánh hoặc trong một lò nướng nóng đến 200 độ.
- Sau 25-30 phút, xương bánh bao được nướng trong bia trong lò sẽ sẵn sàng.
Rulka với khoai tây trong lò
Một món ăn độc lập tốt cho lễ hội hoặc phục vụ hàng ngày - một knuckle thịt lợn nấu chín với khoai tây trong lò. Thịt mềm và ngon nhất tối đa sẽ được nướng trong tay áo hoặc ở dạng sâu, được thắt chặt bằng lá mỏng. Cắt khoai tây có thể được bổ sung với cốc cà rốt, lát hành tây.
Thành phần:
- shank - 1 miếng;
- khoai tây - 1,5 kg;
- paprika - 4 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 1 đầu;
- nước tương - 100 ml;
- dầu thực vật - 40 ml;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Trộn nước tương, tỏi băm nhỏ và 3 thìa ớt bột, chà xát bằng que và để trong túi một ngày.
- Khoai tây được làm sạch, cắt thành lát, muối, hạt tiêu, hương vị với bơ và ớt bột, và cùng với chân, lây lan vào một tay áo.
- Sau 2,5 giờ nấu ăn ở 180 độ, thịt lợn knuckle nướng với khoai tây trong lò sẽ sẵn sàng.
Rulk với dưa cải bắp trong lò
Bắp thịt heo nướng với dưa cải bắp trong lò sẽ được đánh giá cao bởi những người sành ăn và những người hâm mộ các món ăn thịnh soạn với hương vị nguyên bản. Luộc sơ bộ sẽ cung cấp cho thịt với sự mềm mại và dịu dàng, và một chiếc gối bắp cải sẽ cung cấp cho một vị chua nhẹ nhàng và một hương thơm độc đáo.
Thành phần:
- shank - 1 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- bắp cải - 0,5 kg;
- đinh hương - 5 chiếc.;
- tỏi - 1 đầu;
- nước tương - 50 ml;
- mù tạc - 0,5 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 40 ml;
- muối, hạt tiêu, nguyệt quế.
Chuẩn bị
- Rulk nhồi với tỏi và muối, đặt trong một chảo với một bóng đèn, hạt đậu và nguyệt quế, đổ nước, đun sôi cho đến khi mềm.
- Chiên hành tây trong dầu.
- Thêm bắp cải, nước hầm, hầm trong 30 phút, đưa vào hình dạng.
- Trộn nước tương, mù tạt và tiêu, mỡ hỗn hợp với một quả bóng khô, đặt nó trên một cái gối bắp cải trong các hình thức, nướng trong 20 phút ở 200 độ.
Cuộn thịt lợn knuckle trong lò
Một cuộn không xương nướng trong lò là một bổ sung tuyệt vời để cắt thịt cho một thực đơn ngon hoặc một bữa ăn nhẹ thịnh soạn có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ với một lát bánh mì. Việc làm đầy có thể chỉ đơn giản là các loại tỏi và gia vị hoặc làm đầy với việc bổ sung pho mát, chiên với nấm hành tây , trái cây sấy khô hấp.
Thành phần:
- shank - 1 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- paprika, thảo dược khô - 0,5 muỗng canh mỗi. thìa;
- mù tạt - 20 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Rulku với một con dao sắc nhọn thoát khỏi xương, cọ xát với mù tạc, muối, hạt tiêu, một hỗn hợp của ớt bột với các loại thảo mộc.
- Gấp cuộn bánh xe, buộc bằng dây.
- Nướng thịt bằng lá hoặc trong tay áo 1,5 giờ ở 180 độ và 20 phút nữa mà không cần lá hoặc tay áo, cắt và quay các cạnh.
- Trước khi ăn, cuộn được làm lạnh.
Nướng trong nước tương nướng trong lò
Các công thức để nướng thịt lợn shank trong lò có thể được thực hiện với xốt đậu nành. Nướng thịt nghiền tốt nhất là ở dạng có nắp, lá hoặc trong ống tay áo, làm cho một vài lỗ trên đầu. Tỏi bóc vỏ có thể được sử dụng tất cả các cách để xúc shank hoặc thêm một nửa để hỗn hợp dưa chua.
Thành phần:
- shank - 1 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- nước tương và dầu ô liu - mỗi loại 70 ml;
- muối, hạt tiêu, hương thảo.
Chuẩn bị
- Rulk ngâm trong một giờ trong nước muối, sau đó tỏi và cọ xát với nước xốt từ nước tương, bơ, tiêu và hương thảo.
- Để lại thịt để ướp cho đêm hoặc trong một ngày, sau đó nó được gửi để chuẩn bị ở 200 độ.
- Sau 2 giờ, bánh bao thịt heo nướng trong lò sẽ sẵn sàng.
Chân với mật ong và mù tạt trong lò
Các công thức cho thịt lợn shank trong lò mất một hương vị đặc biệt nếu nước tương cho nước xốt được bổ sung với mật ong và mù tạt. Trong trường hợp này, thịt được nấu chín trước trong nước dùng với việc bổ sung rễ, gia vị và đầu củ hành tây bóc vỏ. Tỏi nhồi nhuyễn mềm.
Thành phần:
- shank - 1 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- nước tương, mật ong và mù tạc - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành tây, cà rốt, gốc rau mùi tây - 1 cái.;
- muối, hạt tiêu, nguyệt quế.
Chuẩn bị
- Đun sôi thanh trong nước với việc bổ sung rễ, hành tây, nguyệt quế và tiêu trong 2,5 giờ.
- Nashpygovyvayut làm nguội một chút thịt với tỏi, mỡ với một hỗn hợp của nước tương, mật ong và mù tạc, đưa vào hình dạng trên một mảnh lá.
- Quấn lá và nấu món ăn trong lò trong 1 giờ ở 200 độ, xoay các cạnh của lá 15 phút trước khi nấu xong.
Nướng trong bột nướng trong lò
Thịt lợn knuckle nướng trong lò trong bột hóa ra là như juicy và mềm mại như trong nấu ăn trong lá hoặc tay áo, nhưng trong trường hợp này nó cũng đi kèm với một ruddy bên ngoài, bão hòa với nước dùng bên trong "bánh mì". Cho bột "túi" bất kỳ bánh bao khác, tươi, lý tưởng, không men bột, sẽ làm.
Thành phần:
- shank - 1 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- bột - 600 g;
- nước - 1 ly;
- muối, ớt chuông
Chuẩn bị
- Razirayut trong một cối xay trên một muỗng muối và hạt tiêu, thêm tỏi nghiền nát, cọ xát với một hỗn hợp của rau bina, để lại cho ban đêm.
- Từ nước, một muỗng cà phê muối và bột mì, nhào bột, để lại trong 1 giờ.
- Lăn cục bướu đến độ dày 1 cm, quấn bột bằng một miếng ván, dán nó lên trên, chuyển nó thành khuôn.
- Nướng món trong 30 phút ở 180 độ và thêm 2,5 giờ ở 150 độ.
Shank trên một nhổ trong lò
Các công thức của chân, nướng trong lò, có thể được thực hiện trên một nhổ. Đồng thời trên kệ dưới cùng của thiết bị nên được đặt một khay với nước để thu thập các chất béo chảy ra, tan chảy. Luộc sơ bộ thịt trong trường hợp này là không cần thiết, khi nướng theo cách tương tự, một lớp vỏ được hình thành bên ngoài con dấu đó và bảo quản các loại nước trái cây bên trong.
Thành phần:
- shank - 1 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- muối, hỗn hợp tiêu xay.
Chuẩn bị
- Cuộn được cọ xát với một hỗn hợp của muối và hạt tiêu, nhồi với tỏi, cho phép ngâm trong vài giờ.
- Chuỗi thịt trên một nhổ và nướng trong chế độ Grill trong 1,5 giờ.
Thịt lợn knuckle nướng trong lò Bavarian
Chuẩn bị chuồng lợn trong lò nướng ở Bavarian được giảm xuống để đun sôi thịt trong nước hoặc bia nhẹ và sau đó nướng nó với nước xốt. Khi nấu trong nước trong một nồi thêm một bóng đèn, rễ, hạt tiêu, lá nguyệt quế, và bia được sử dụng ở dạng tinh khiết của nó. Lượng mật ong thay đổi và có thể thay đổi theo khẩu vị.
Thành phần:
- shank - 1 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- bia - 1 l;
- nước tương và mật ong - 2 muỗng canh. thìa;
- mù tạt và cà chua dán - 1 muỗng canh. có mùi
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Đun sôi được nấu chín cho đến khi mềm trong 2-3 giờ.
- Trộn mù tạt với một muỗng canh nước tương và mật ong, thêm một vài răng tỏi nghiền nát.
- Chà với hỗn hợp balsam và nướng trong lá trong 1 giờ.
- Lá được loại bỏ, thịt được bôi với nước sốt dán, nước tương và mật ong, và quay trở lại lò trong 30 phút.