Rau mùi tây là một loại cây rất hữu ích cho rau xanh ăn được và rau củ. Thông thường rau mùi tây được sử dụng như một phụ gia thơm và hương liệu cho các món ăn không đường khác nhau.
Mùi tây chứa rất nhiều chất hữu ích: vitamin, chất chống oxy hóa, vi lượng, axit amin. Loại thảo mộc này có tác dụng lợi tiểu, giúp giảm huyết áp và bình thường, tăng cường và làm sạch răng, thúc đẩy tình trạng miễn dịch của cơ thể, cải thiện tình trạng mạch máu và tăng tốc độ trao đổi chất.
Các mùi tây xanh có thể được sử dụng để làm cho nước sốt khác nhau, mà hoàn toàn bổ sung cho các món ăn nấu trong nhà bếp của bạn.
Cho bạn biết làm thế nào và những gì nước sốt có thể được chuẩn bị từ rau mùi tây. Chúng tôi đi cho một mùi tây tươi, để chuẩn bị một phần nước sốt nó là cần thiết 2-3 không bó mỏng.
Một công thức cho nước sốt từ rau mùi tây và tỏi
Thành phần:
- rau mùi tây tươi - 2 chùm;
- tỏi - 2-5 răng (tùy thuộc vào kích thước);
- dầu thực vật chưa tinh chế (tốt hơn olive ExtraVirgin, đó là, lạnh đầu tiên ép) - 2-5 muỗng canh. thìa;
- chanh - 0,5-1 chiếc.;
- muối.
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ rửa kỹ mùi tây và lắc mạnh nước trong vài lần. Cắt phần dưới của chùm tia nơi cành cây bắt đầu. Chúng tôi sẽ làm sạch tép tỏi. Chuẩn bị, do đó, tỏi và mùi tây nghiền nát với một máy xay sinh tố. Nếu không có máy xay sinh tố trong trang trại, đầu tiên cắt rau xanh, và sau đó, cùng với tỏi và một lượng nhỏ muối, được giải thích trong cối. Thêm nước cốt chanh và dầu ô liu. Chúng tôi trộn và để yên trong 10-20 phút.
Bạn có muốn nước sốt trở nên sắc nét hơn và tươi sáng hơn với hương vị và mùi thơm? Trước khi xay rau mùi tây và tỏi xay, thêm một chút ớt xanh tươi (chỉ cần loại bỏ những hạt giống).
Bạn có thể thêm lòng đỏ hoặc lòng trắng trứng chim cút (nhưng không cùng nhau) vào cùng một loại nước sốt (hoặc thành phần nguyên gốc không có hạt tiêu). Trứng chim cút (không giống như trứng gà) gần như an toàn cho sức khỏe con người và có thể ăn ngay cả ở dạng thô.
Bạn có thể làm nước sốt từ rau mùi tây và thì là. Thì là sẽ thêm hương vị cho nước sốt, nó là trong sự hòa hợp hoàn hảo với mùi tây và cải thiện tiêu hóa. Thì là và rau mùi tây là sự kết hợp hàng ngày thông thường cho những người trên khắp lãnh thổ hậu Xô Viết.
Mùi tây và nước sốt thì là
Chuẩn bị
Lấy 1 bó thì là và một bó rau mùi tây, xay nó một cách thuận tiện (xem ở trên), sau đó thêm phần còn lại của các thành phần.
Nước sốt loại này là tuyệt vời đặc biệt cho cá có thịt trắng, cũng như cho bất kỳ hải sản, thịt, mì ống , nấm. Nếu bạn mong đợi để phục vụ nước sốt từ mùi tây đến hải sản (nhiều loại nhuyễn thể), bạn có thể nấu nó với bơ tan chảy thay vì rau. Trong nước sốt loại này, bạn có thể thêm một ít rượu vang trắng mạnh (vermouth, martini, nhục đậu khấu) và / hoặc cá, nước dùng thịt (tùy theo món ăn).
Công thức cho nước sốt pesto với mùi tây
Thành phần:
- parsley - 1 bó;
- Basil - lớn gấp 2 lần mùi tây;
- hạt của tuyết tùng hoặc hạnh nhân (hạt nhân), quả phỉ, quả hồ trăn - 50 g;
- Parmesan cheese grated - 2 muỗng canh. thìa;
- phô mai pecorino bào - 1-2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 1 đinh hương;
- chanh - 0,5-1 chiếc.;
- dầu ôliu ExtraVirgin - 2-4 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Greens (trong ý nghĩa của húng quế và rau mùi tây) cũng như tỏi được xay kỹ lưỡng trong cối xay hoặc bằng máy xay sinh tố. Nuts, quá, nghiền nát càng nhỏ càng tốt. Chúng tôi sẽ thêm phô mai nạo của loại đó và các loại khác (nếu không tìm thấy phô mai cần thiết, thay thế phô mai đã xay thông thường). Tiếp theo - nước cốt chanh và dầu ô liu. Tất cả hỗn hợp.
Trong nước sốt pesto bạn cũng có thể bao gồm các loại thảo mộc tươi của rau mùi và hương thảo, ô liu non, măng tây, bạch hoa, tỏi tây, ớt xanh nóng, cá cơm, hạt nhục đậu khấu. Tất nhiên, tất cả các thành phần nên được nghiền nát.
Tất cả các loại nước sốt như vậy nên được sử dụng thận trọng trong đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa.