Gần đây, nước sốt không đường và sắc nét được chuẩn bị trên cơ sở trái cây hoặc quả mọng đặc biệt phổ biến. Trong số đó, khoảng trống của nam việt quất, nho đỏ, quả mâm xôi, gooseberries, cũng như viburnum và nhiều hơn nữa. Mỗi người trong số họ tìm thấy những người ngưỡng mộ trung thành của mình, những người từ chối các loại nước sốt khác có lợi cho anh ta.
Các công thức nấu ăn được đề xuất đặc biệt sẽ làm hài lòng những người hâm mộ nho đen, vì chúng tôi sẽ chuẩn bị nước sốt từ nó.
Nước sốt nho đen cho thịt - công thức
Thành phần:
- nho đen (tươi hoặc đông lạnh) - 190 g;
- kem nông dân bơ - 45 g;
- nước tinh khiết - 95 ml;
- rượu vang đỏ khô - 95 ml;
- đường cát - 20 g;
- đá muối - 1 nhúm;
- hạt tiêu đen - 1 nhúm;
- Bạc hà khô - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trong chảo bơ bơ bơ, để cho nó tan chảy, sau đó đặt hạt đường và quả dâu nho chín. Đổ trong nước tinh khiết và rượu vang đỏ khô và sau khi sôi với khuấy thường xuyên để hỗn hợp trong năm phút. Bây giờ chúng tôi thêm bạc hà, hạt tiêu và một ít muối, chúng tôi duy trì nước sốt trên lửa trong mười giây nữa, và sau đó chúng tôi loại bỏ nó ra khỏi đĩa và khi khối lượng là một chút mát mẻ, chúng tôi ngắt nó với một máy xay sinh tố.
Chúng tôi chà cơ sở của nước sốt từ nho qua một bộ lọc và để cho nó nguội hoàn toàn và dày lên.
Nước sốt nho đen cay cho mùa đông
Thành phần:
- nho đen - 490 g;
- quả tiêu lớn - ½ chiếc.;
- nước tinh khiết - 295 ml;
- ớt bột ngọt - 10 g;
- đường cát - 110 g;
- đá muối - để nếm;
- rau mùi xay - 10 g;
- ớt ngọt (hạt đậu) - 10 g.
Chuẩn bị
Nho để làm nước sốt nên đến nay chín muồi. Chúng tôi phân loại các quả mọng, rửa sạch chúng và nếu cần thiết, cắt bỏ các cuống hiện có.
Đổ đầy nước chấm đen đã chuẩn bị bằng nước và cho vào bếp. Sau khi đun sôi đầy đủ, ném một hạt đậu trong một container ớt ngọt. Nấu các thành phần của bình trong mười lăm phút, và sau đó để nguội xuống một chút và nghiền nó qua một bộ lọc, tách da, hố và đậu.
Để kết quả nghiền nhuyễn, thêm đường, đặt vỏ nhỏ và băm nhỏ của ớt nóng, đổ rau mùi và ớt bột. Chúng tôi vứt bỏ khối lượng lửa và đun sôi trong mười lăm phút.
Sau một thời gian, chúng tôi đổ phôi trên tàu khô và vô trùng, niêm phong nó chặt chẽ, cho phép nó nguội xuống, và di chuyển nó để lưu trữ cho các phôi khác.
Nước sốt nho đen chua ngọt - công thức với cà chua và tỏi
Thành phần:
- nho đen (tươi hoặc đông lạnh) - 210 g;
- rượu vang khô bán khô - 160 ml;
- nước tương - 55 ml;
- răng tỏi - 3 chiếc;
- cà chua chín - 200 g;
- đường cát - 30 g;
- tiêu đen và đỏ - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị nước sốt, ban đầu chúng tôi cần hai cái chảo hoặc một cái muỗng. Trong một trong số họ, chúng tôi đặt ra các loại quả nho được rửa sạch và rửa sạch và đổ vào rượu vang bán khô, và trong một loại khác được rửa sạch và cắt thành từng miếng cà chua. Chúng tôi cung cấp cho nội dung của cả hai tàu để đun sôi và nấu với khuấy định kỳ trong mười lăm phút. Sau đó, cả nho và cà chua đều được nghiền thông qua một bộ lọc, chúng tôi kết hợp cả hai loại tinh khiết trong một cái chảo, chúng ta đun sôi và đun sôi thêm một chút cho đến khi kết cấu mong muốn.
Vào cuối của nấu ăn, chúng tôi thêm bóc vỏ và nghiền nát tỏi răng, ném mặt đất màu đen và ớt nóng, đổ đường, đổ nước tương, làm ấm hỗn hợp trong một phút và loại bỏ nó khỏi đĩa. Sau khi nước sốt đã nguội và làm mới, bạn có thể sử dụng nó để bổ sung cho món ăn yêu thích của bạn.