Theo truyền thuyết, truyền thống chuẩn bị rượu mùi trứng đến từ Brazil. Người Ấn Độ địa phương làm một thức uống dựa trên cacha mạnh mẽ, mật ong, gia vị và trái bơ (từ tên của rượu mùi trái cây này và có tên Advocat, không liên quan đến luật học). Những người thực dân Bồ Đào Nha đã áp dụng phương pháp làm thức uống, nhưng bơ ở châu Âu không lấy gốc, vì vậy trái cây ủ rũ được thay thế bằng lòng đỏ trứng. Hiện nay, luật sư rượu trứng (Advocaat) được sản xuất ở Hà Lan và Áo. Loại kem có màu vàng tươi sáng này có độ mịn kết cấu mịn, đồng nhất, mượt mà từ 14 đến 20%, là hỗn hợp của rượu nho và chân trứng (ví dụ: lòng đỏ trứng với đường và kem).
Rượu mùi trứng ngon có thể được nấu tại nhà. Tất nhiên, tốt hơn là nên sử dụng trứng gà chế độ ăn tươi hoặc trứng chim cút theo tỷ lệ thích hợp để ngăn ngừa bệnh salmonellosis.
Công thức cho rượu mùi trứng
Thành phần:
- lòng đỏ trứng gà - 10 chiếc.;
- đường bột - 200 g;
- vani - 1 nhúm;
- sữa kem hàm lượng chất béo tự nhiên từ 15-20% - 130-150 ml;
- nho tự nhiên hoặc rum nhẹ - 0,5 l;
- nước cốt chanh hoặc chanh - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Nửa phần brandy trộn với kem và đun nóng trên bồn nước. Thêm một ít bột đường với khuấy liên tục. Nó là cần thiết rằng bột là hoàn toàn hòa tan. Chúng tôi có một xi-rô với một kết cấu đồng nhất, tinh tế. Chúng tôi làm nguội nó, đặt cái chảo vào bát bằng nước lạnh hoặc nước đá.
Chúng tôi phá vỡ trứng và tách các lòng đỏ. Chúng tôi kết hợp chúng vào một thùng chứa và thêm phần thứ hai của brandy và vani. Trộn kỹ với một cái nĩa hoặc một cái đánh trứng. Để hỗn hợp này trong khoảng 30 phút, lọc hỗn hợp trứng vào hộp chứa kem, thêm nước cốt chanh hoặc nước cốt chanh. Chúng tôi trộn đều, không roi, đổ vào chai và corking chúng. Nó sẽ là tốt đẹp để đặt các chai trong tủ lạnh (nhưng không phải trong tủ lạnh) trong 2 ngày.
Bây giờ chúng ta hãy tìm ra những gì để uống một loại rượu mùi trứng. Thông thường đồ uống này được sử dụng như một trong những thành phần của các loại cocktail hỗn hợp với rượu . Phục vụ nó ở dạng nguyên chất của nó bằng thìa, bởi vì nó đủ dày.
Cocktail với rượu mùi trứng
Cocktail trứng «Casablanca»
Thành phần:
- trứng rượu - 20-30 ml;
- vodka với hương vị trung tính - 30 ml;
- rượu hồi (Sambuca trắng hoặc Pernod) - khoảng 5-15 ml;
- nước ép dứa trộn với nước cam - không quá 50 ml.
Chuẩn bị
Đá nghiền, chúng tôi ngủ trong máy lắc, chúng tôi thêm vodka, nước trái cây và rượu hồi. Lắc mạnh trong 1 phút và căng qua bộ lọc vào ly (cốc). Nhẹ nhàng thêm phần trên cùng của rượu mùi trứng.
Cà phê Algeria
Thành phần:
- cà phê đen mới pha và làm mát lạnh - 50 ml;
- rượu mùi trứng - 30 ml.
Chuẩn bị
Nhẹ nhàng đổ rượu mùi trứng lên cà phê nguội. Bạn có thể rắc socola nạo.