Trước đây, súp cá hữu ích và bổ dưỡng được coi là biểu tượng của sự thịnh vượng và hạnh phúc của gia đình, và nơi tập hợp - một món canh lớn với cá thơm - thu hút tất cả các thành viên trong gia đình. Thời gian đã thay đổi, nhưng súp như vậy đã không bị mất phổ biến của họ và vẫn hài lòng với một loạt các công thức nấu ăn.
Súp kem cá cực kỳ nhẹ và hữu ích và súp xay nhuyễn, nấu chín trên cơ sở nước dùng từ rau, với sự tham gia của nhiều loại hải sản. Hãy xem xét các công thức nấu ăn của súp cá khác nhau.
Súp phô mai cá đỏ - công thức
Súp cá là một công thức trong đó thành phần cổ điển: hành tây, cà rốt và các loại thảo mộc tươi, được kết hợp một cách thích hợp với pho mát, thêm vào món cá một màu sắc dễ chịu và một hương vị dịu dàng.
Thành phần:
- phi lê cá hồi - 250 g;
- hành tây - 30 g;
- cà rốt - 35 g;
- khoai tây - 155 g;
- thì là - 15 g;
- nước -1,2 l;
- phô mai chế biến - 145 g;
- ớt ngọt - 45 g.
Chuẩn bị
- Khoai tây bóc vỏ, chia củ thành khối và đặt trong nước sôi vừa cao.
- Gọt hành tây, cà rốt và ớt. Nghiền nguyên liệu bằng ống hút và kết hợp với khoai tây.
- Nấu rau trong một phần tư giờ, sau đó thêm phô mai nghiền và để cho nó hòa tan trong hỗn hợp rau.
- Cắt phi lê cá hồi thành khối nhỏ, nhúng chúng vào rau, giữ trong vài phút trên lửa, thêm vào thì là thái nhỏ và tắt súp cá.
Súp sữa với cá
Súp cá tươi trên sữa là món ăn truyền thống của các nước vùng Baltic. Rau không rang thường xuyên giữ lại vitamin, và cá, luộc trong sữa, có một kết cấu mềm và ngon ngọt.
Thành phần:
- Cá tuyết phi lê - 350 g;
- sữa - 345 ml;
- nước 350 ml;
- khoai tây - 110 g;
- hành tây - 40 g;
- lá bay - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Cắt phi lê cá tuyết thái hạt lựu với nước và nấu trong một phần tư giờ.
- Khoai tây bóc vỏ, nghiền thô và kết hợp với nước dùng cá. Giữ lửa trong một vài phút, sau đó đổ hành tây thái nhỏ và đặt nguyệt quế.
- Nấu súp cá trong vài phút và đổ sữa vào. Đun sôi nước sôi và lấy súp đã chuẩn bị ra khỏi đĩa.
Súp cá hộp
Súp từ cá đóng hộp - di sản của quá khứ Xô viết, cho phép nửa giờ để chuẩn bị một món ăn nóng thịnh soạn cho cả gia đình.
Thành phần:
- saury đóng hộp - 180 g;
- hành tây - 45 g;
- cà rốt - 35 g;
- khoai tây - 350 g;
- gạo - 55 g;
- dầu thực vật - 35 ml;
- lá nguyệt quế;
- nước - 1,8 lít.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị hành tây-cà rốt chiên, cắt rau và lưu chúng trong dầu.
- Trong một cái chảo sâu, đổ nước, đun sôi và đặt khoai tây bóc vỏ và thái hạt lựu.
- Nấu một vài phút, thêm gạo, rau chiên và giữ cơ sở súp từ cá đóng hộp trên lửa trong một phần tư giờ.
- Mở cá đóng hộp, ráo dầu và cắt miếng cá bằng nĩa. Kết hợp cá với phần còn lại của các thành phần và nấu trong vài phút.
Súp cá
Tại trung tâm nấu súp cá nhuyễn là nước rau hoặc cá , làm cho món ăn trở thành một chế độ ăn uống và lượng calo thấp. Việc sử dụng kem trong công thức này, cung cấp cho các món ăn một hương vị kem phong phú và cho thấy hương thơm của cá.
Thành phần:
- phi lê cá hồi - 490 g;
- khoai tây - 90 g;
- hành tây - 55 g;
- nước dùng cá - 560 ml;
- nước 250 ml;
- dầu ô liu - 25 ml;
- rau mùi tây tươi - 15 g.
Chuẩn bị
- Trong một cái chảo sâu, chiên hành tây xắt nhỏ trong một vài phút, đổ nước và nước dùng cá, thêm khối củ khoai tây và nấu cho đến khi nó được nấu chín.
- Xả nước dùng vào một cái bát riêng và cắt rau trong máy xay sinh tố.
- Điều chỉnh sự nhất quán của súp, dần dần thêm nước dùng nấu trước đó.
- Đun súp để đun sôi và gửi vào nó phi lê cá hồi thái lát.
- Thêm kem vào súp và nấu trong vài phút.
- Nấu súp-nhuyễn từ cá, trang trí với rau mùi tây thái nhỏ.