Fondue là một món ăn Thụy Sĩ. Để nấu nó ở nhà bạn sẽ cần những món ăn đặc biệt "kahelon". Trong cuộc sống hàng ngày, nó thường được gọi đơn giản là fondyushnitsa. Bây giờ chúng tôi sẽ đến gần Thụy Sĩ và cho bạn biết một vài công thức nấu ăn của thịt fondue, hoặc vì nó cũng được gọi là fondue ở Burgundy.
Fondue thịt
Thành phần:
- thịt bò (thịt) - 500 g.
Đối với nước dùng:
- nước cho nước dùng - 3 l;
- Xương thịt bò với phần còn lại của thịt - 1 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 3 tép;
- rau xanh, muối, tiêu - để nếm thử.
Đối với nước sốt:
- cà chua dán - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - 4 muỗng canh. thìa;
- muối, tinh bột - 1 thìa cà phê;
- giấm - 4 muỗng canh. thìa;
- nước tương nóng - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta chuẩn bị nước dùng để nấu thịt: rửa sạch xương trong chảo, thêm cà rốt, hành tây, tỏi băm nhỏ, gia vị, đổ nước và cho lửa vào. Nấu trong khoảng 3 giờ, liên tục loại bỏ bọt. Bộ lọc nước dùng đã sẵn sàng. Trước khi đổ nó vào nước xốt, đun nóng lên bếp. Trong khi chờ đợi, chúng tôi chuẩn bị nước sốt: đường, muối, cà chua, giấm đun sôi, thêm nước tương và tinh bột. Thịt bò thái mỏng lát mỏng (mỏng hơn, càng tốt), chúng ta nhúng vào nước dùng sôi, sau đó chúng ta nhúng vào nước sốt và thưởng thức hương vị thơm ngon.
Phương pháp nấu ăn này là ăn kiêng nhiều hơn, nhưng bạn cũng có thể sử dụng dầu thực vật thay vì nước dùng, sau đó miếng thịt sẽ được chiên trong đó.
Fondue với gà
Thành phần:
- phi lê gà - 800 g (200 g mỗi khẩu phần);
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 600 g;
- nước tương - 5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Phi lê gà cắt thành khối khoảng 2 x 2 cm Trộn nước cốt chanh, 4 muỗng canh dầu, nước tương. Miếng thịt gà đổ hỗn hợp thu được, trộn đều và để ướp trong 1 giờ. Trong fondyushnitsa đổ dầu nóng lên, những miếng thịt gà đâm vào những chiếc dĩa đặc biệt và chiên cho đến khi vàng nâu. Fondue với thịt gà có thể được phục vụ một salad rau tươi.
Mẹo: Khi chiên gà, đảm bảo rằng không có muối hoặc nước vào dầu sôi, nếu không dầu sẽ phun.
Fondue với tôm
Thành phần:
- tôm - 600 g;
- sữa - 130 g;
- phô mai cứng - 0,5 kg;
- tỏi - 1 đinh hương;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Tôm trước khi đun sôi, sạch sẽ. Fondyushnitsa từ bên trong cọ xát tỏi, đổ sữa, đun sôi, thêm dần phô mai. Nấu cho đến khi phô mai tan hoàn toàn. Chuỗi tôm trên thẻ và ngâm trong nước xốt phô mai. Fondue với tôm đã sẵn sàng.