Bởi chính nó, đậu phụ phô mai đậu nành là hoàn toàn không vị, nhưng trong nấu ăn sản phẩm này là có giá trị do khả năng hấp thụ tất cả các hương vị và thị hiếu của các thành phần khác. Hôm nay chúng tôi sẽ phân tích một vài công thức nấu ăn đơn giản và ngon với pho mát nổi tiếng này.
Súp đậu phụ phô mai
Thành phần:
- bí ngô - 1 kg;
- nước dùng của dashi (hòa tan) - 20 g;
- nước tương - 60 ml;
- rượu vang mirin - 2 muỗng canh. thìa;
- Phô mai đậu phụ - 100 g;
- rau bina - 75 g;
- hỗn hợp nấm (shiitake, champignons) - 200 g;
- dầu mè.
Chuẩn bị
Đổ nửa lít nước vào nồi và thêm chút muối vào nồi. Chúng tôi đặt vào các khối nước muối bí ngô, một lần nữa mang chất lỏng đun sôi và nấu trong 10-15 phút. Chúng tôi đổ nước dùng hòa tan của dasha, thêm nước tương và mirin. Chúng tôi đặt đậu phụ pho mát thái hạt lựu và nấu khoảng 5 phút.
Trong 30 giây cuối cùng của nấu ăn, rau bina được gửi đến chảo và nấm cắt thành dải, sau đó các món ăn có thể được loại bỏ khỏi lửa.
Salad với đậu phộng pho mát và mì gạo - công thức
Thành phần:
- Phô mai đậu phụ - 400 g;
- bơ đậu phộng - 1 muỗng canh. muỗng;
- mì trứng - 300 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- hẹ tây - 2 miếng;
- hạt đậu bắn - 30 g;
- nước cốt chanh - 1 1/2 muỗng canh. thìa;
- nước tương - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt tiêu đen xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chặn đậu phụ phô mai thành khối. Trong chảo rán, bơ đậu phộng nhiệt và phô mai chiên trên đó trong 1 phút từ mỗi bên. Chuyển đậu phụ chiên trên khăn ăn để hấp thụ chất béo dư thừa, và đậy nó bằng một tấm lá mỏng để giữ nhiệt.
Trong khi đó, trong một cái chảo mang đến nước muối sôi. Đun sôi mì trứng trong 2 phút. Chất lỏng dư thừa được tháo ra. Trong khi mì được ủ, nhanh chóng cắt bắp cải và cà rốt với ống hút mỏng. Cắt hành lá và rửa sạch đậu xanh. Trộn rau tươi với mì luộc và phô mai chiên, salad mùa với hỗn hợp nước cốt chanh và nước tương, và rắc hạt tiêu đen xay để thưởng thức.
Pho mát đậu phụ rang - công thức
Nếu bạn không biết nấu gì từ phô mai đậu phụ và thường không hiểu chính xác sản phẩm này là gì, thì tốt hơn là bắt đầu quen với công thức cho đậu phụ chiên. Thất vọng bạn sẽ không được bảo đảm.
Thành phần:
- nước tương - 60 ml;
- dầu mè - 1/2 muỗng cà phê;
- giấm gạo - 2 muỗng cà phê.
- đường - 2 muỗng cà phê.
- tỏi - 2 tép;
- hành lá - 1 lông;
- đậu phụ - 500 g;
- bột - 100 g;
- rau mùi - 1/2 chùm;
- ớt nóng - để nếm;
- đậu phộng chiên - 20 g.
Trộn nước tương, dầu vừng, giấm, đường và tỏi qua máy ép trong một cái bát nhỏ. Nghiền phần màu trắng của hành lá màu xanh lá cây và cũng gửi nó đến nước sốt của chúng tôi.
Cắt đậu hũ thành khối với một cạnh 5x2 cm Trộn bột với muối và hạt tiêu và cuộn pho mát trong hỗn hợp khô kết quả. Trong chảo chiên đổ lớp dầu khoảng một centimet. Chiên miếng phô mai đậu phụ trong 1 phút ở mỗi bên và sau đó chuyển sang khăn ăn để hấp thụ chất béo dư thừa.
Chúng tôi trải món đậu hũ chiên vào một món ăn, đổ một vài muỗng canh nước sốt đã chuẩn bị, rắc ớt, rau mùi, đậu phộng, và nước sốt còn lại được dùng để ngâm mình.
Món ăn với phô mai nướng
Thành phần:
- nước tương - 60 ml;
- vì lợi ích - 60 ml;
- mirin - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- gừng nạo - 1 thìa cà phê;
- Phô mai đậu phụ - 700 g;
- dầu mè - 3 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành lá, ớt nóng để phục vụ.
Chuẩn bị
Trộn nước tương, rượu sake, mirin, đường và gừng nghiền và đun nóng hỗn hợp trên lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, chờ cho đến khi nước sốt hơi dày, sau đó loại bỏ từ nhiệt và mát.
Đổ đậu phụ thái lát với hỗn hợp thu được và dầu vừng, và ướp trong 4 giờ.
Đậu phụ ướp trên chảo nướng trong 3 phút ở mỗi bên.