Hầu như bất kỳ loại thịt nào để nếm cũng được kết hợp với quả lê, loại trái cây này cho biết hương vị đặc biệt của món ăn. Các món ăn khác nhau dựa trên sự kết hợp này không chỉ hài hòa, mà còn khá tinh tế.
Cho bạn biết cách nấu thịt nướng với lê. Chọn trái cây lê thơm ngon, ngon ngọt, chín, nhưng không mềm, sẽ được cắt thành lát lớn.
Công thức cho thịt lợn nướng với lê
Thành phần:
- thịt lợn cổ hoặc thăn - 1 miếng hình chữ nhật có trọng lượng khoảng 0,6-1,2 kg;
- lê vàng không ổn định;
- 1 quả chanh;
- rượu mạnh tăng cường (Madera, sherry, vermouth hoặc xạ hương nhẹ);
- tỏi;
- ớt đỏ, tiêu đen xay, rau mùi xay nhuyễn, hạt nhục đậu khấu;
- các loại thảo mộc tươi tươi (rau mùi tây, rau mùi ngò tây) để trang trí.
Chuẩn bị
Chuẩn bị nước sốt: trộn nước ép của 1 quả chanh với cùng một lượng rượu, thêm tỏi và mùa với gia vị. Hãy pha trong 5-8 phút và lọc qua bộ lọc.
Một miếng thịt nên được sấy khô bằng khăn ăn và được làm thành các vết rạch ngang gần như đến cuối (tần số bước xấp xỉ là khoảng 0,7 mm). Nó bật ra một cái gì đó giống như một cuốn sách.
Bây giờ chúng tôi sẽ cắt lê với lát lớn bằng phẳng, và ngay lập tức đổ nước sốt (sau đó quả lê không tối và tông màu mới sẽ được thêm vào).
Đặt miếng thịt đã chuẩn bị lên một tờ giấy có kích thước phù hợp. Chúng tôi đặt lát lê vào khe. Bọc bọc thật chặt trong một chiếc lá và đặt gói vào khay nướng có thể thu được từ lò. Nướng thịt với quả lê trong lò ở nhiệt độ trung bình 1-1,3 giờ, sau đó mở lá ra một nửa và nướng thêm 20 phút nữa để thịt có màu nâu.
Chúng tôi phục vụ trên một món ăn phục vụ hình bầu dục, trang trí với rau xanh và rắc với phần còn lại của nước sốt. Rượu là tốt hơn để phục vụ cùng một thứ được sử dụng cho nước sốt.
Thổ Nhĩ Kỳ, nướng với lê
Thành phần:
- ức gà tây (phi lê) - 1 miếng;
- lê;
- rượu tăng cường ánh sáng (muscat, vermouth, Madera, sherry);
- chanh hoặc chanh;
- tỏi;
- ớt đỏ nóng, hạt nhục đậu khấu;
- các loại thảo mộc tươi tươi (rau mùi tây, rau mùi, húng quế, thì là không cần thiết).
Chuẩn bị
Chuẩn bị nước sốt. Trộn rượu và nước chanh, thêm tỏi băm nhỏ. Rất nhanh chóng cắt 1 quả lê bóc thành nhỏ
Vú được cắt thành 2 miếng cùng với một con dao sắc bén, chúng tôi làm cho các vết rạch ngang không kết thúc.
Chúng tôi cắt lê với lát dọc theo chiều dọc, ngay lập tức rắc chúng với nước chanh và đặt chúng vào các vết cắt. Lây lan miếng thành một khuôn và đổ nước sốt dồi dào. Nướng trong lò ít nhất 1 giờ, định kỳ rắc rượu. Ăn với cây xanh, tốt nhất với polenta .