Trong một lọ trứng cá muối bạn có thể tìm thấy rất nhiều chất bảo quản, và thậm chí cả thuốc nhuộm, được thêm vào để nâng cao chất lượng thẩm mỹ của sản phẩm và trong thời gian bảo quản. Các chất phụ gia này không chỉ ảnh hưởng đến khẩu vị mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Trong số những thứ khác, nó thường rẻ hơn nhiều để mua một thân thịt không gutted với trứng cá muối hoặc, thậm chí nhiều hơn như vậy, bắt nó cho mình, hơn là trả tiền cho trứng cá muối làm sẵn trong một siêu thị. Về tất cả sự tinh tế của cách cá hồi trứng cá hồi ở nhà, chúng tôi sẽ nói chuyện dưới đây.
Làm thế nào để muối cá hồi trứng cá muối tươi tại nhà - công thức
Tiếp theo, chọn phương pháp ướp muối: cá hồi hồng, như bột cá, muối theo cách "ướt" trong nước muối hoặc "khô", chỉ rắc muối. Trong công thức này, chúng ta sẽ nói về phương pháp đại sứ đầu tiên.
Thành phần:
- trứng cá muối;
- nước;
- muối.
Chuẩn bị
Trước khi muối trứng cá hồi trứng cá muối đỏ, nó phải được chuẩn bị. Tất cả trứng cá muối thường được thu thập trong túi màng mỏng - yastyk, từ đó rất khó để loại bỏ trong trường hợp bạn không có muối trước đây. Cắt yastyk, bạn có thể đơn giản lau trứng cá muối qua một cái rây lớn, hoặc nhúng trứng cá muối vào nước sôi trực tiếp trong phim và giữ trong 20 giây: từ nước sôi, bộ phim nhanh chóng cuộn tròn.
Không có tỷ lệ chính xác để nhớ, bởi vì bạn có thể chuẩn bị "nước muối" "bằng mắt" bằng cách trộn chỉ có hai thành phần - nước và muối. Muối trong nước ấm được nuôi cho đến khi khoai tây, hạ xuống nước muối, nổi lên bề mặt. Rõ ràng từ trứng cá muối được hạ xuống nước muối và để trong đó trong hai giờ. Sau đó, giải pháp được rút ra, và trứng cá muối được đặt trong một món ăn kín. Trứng cá muối được lưu trữ trong lạnh không quá hai ngày.
Làm thế nào để đúng cách muối cá hồi hồng roe một cách khô - một công thức
Thành phần:
- trứng cá muối - 1 kg;
- dầu thực vật - 15 g;
- muối - 90 g.
Chuẩn bị
Trứng cá muối muối được lưu trữ lâu hơn nhiều so với muối tương tự trong nước muối. Điều này là có thể do thực tế rằng trứng được nghĩa đen rắc một chất bảo quản tự nhiên - muối, và nằm trong nó ngay trong thời gian lưu trữ. Lưu ý rằng đối với muối, nó là cần thiết để có muối đá bình thường của xay vừa và không iốt.
Đối với một kg trứng cá muối, lấy ba muỗng muối với một cái trượt. Trứng được trộn nhẹ nhàng, dùng thìa gỗ. Sau đó trứng cá muối được đặt ra trên một hộp kín bằng thủy tinh hoặc nhựa thực phẩm, đổ một thìa dầu thực vật và để lại trong cái lạnh trong một vài giờ. Sau đó, trứng có thể được lưu trữ đến hai tuần.
Làm thế nào để cá hồi muối hồng "Pyatiminutka"?
Nếu bạn không cảm thấy thoải mái với bao nhiêu muối cá hồi trứng cá muối là trong mỗi cách được mô tả ở trên, sau đó bạn có thể thử các công thức "Pyatiminutku". Chuẩn bị theo cách này trứng cá muối hơi muối, giữ lại tối đa hương vị tự nhiên, mặc dù, và không được lưu trữ lâu dài. Để tăng thời hạn sử dụng, cá hồi muối nên được đông lạnh.
Thành phần:
- trứng cá muối - 5 yastikov;
- nước - 1,3 l;
- muối - 270 g.
Chuẩn bị
Trứng rõ ràng từ yastikov, cố gắng không làm hỏng trứng. Hòa tan muối trong nước nóng và để nước muối nguội đến nhiệt độ phòng. Tiếp theo, đặt trứng cá muối vào nước muối và để trong 5 phút. Chuyển trứng cá muối để gạc và để cho tất cả nước thừa chảy ra, để túi gạc bị treo trong 3 giờ.
Vào cuối thời gian, trứng cá muối có thể được lấy mẫu ngay lập tức, hoặc đặt trên bao bì kín hoặc túi để tiếp tục làm mờ hoặc làm mát trong một thời gian ngắn. Nếu bạn quyết định đóng băng trứng cá muối, sau đó chọn chế độ nhẹ nhàng nhất và nhiệt độ, và sau khi rã đông để cho chất lỏng dư thừa từ những quả trứng chảy trên colander trong một vài giờ.