Một adzhika thực sự là một cái gì đó giữa nước sốt và gia vị, nấu chín trên cơ sở của một lượng lớn tiêu và tỏi. Sự chua cay là một trong những lý do tại sao adjika không được yêu thích bởi một công thức đích thực, nhưng hương vị sắc nét của một món ăn có thể dễ dàng được sửa chữa với các chất bổ sung như hạt và cà chua, và hạt tiêu được bổ sung với cải ngựa. Đó là về một trong những công thức nấu ăn thích nghi với thị hiếu của chúng tôi - adjika với cải ngựa và cà chua - và chúng tôi quyết định nói thêm.
Công thức adzhiki với cải ngựa và cà chua
Ngay cả khi adzhika ban đầu từ ớt nóng và tỏi có thể được lưu trữ mà không cần khử trùng, sống, sau đó adzhika với rễ cải ngựa trong thành phần và thậm chí nhiều hơn sẽ đứng đông trong tủ lạnh. Công thức thô sẽ giữ lại tất cả các thành phần hữu ích, và bạn sẽ cần một nỗ lực và năng lượng tối thiểu.
Thành phần:
- cà chua - 4,8 kg;
- ớt ngọt - 680 g;
- rễ horseradish - 45-60 g;
- ớt nóng - 2-3 chiếc.;
- muối - 95 g;
- tỏi răng - 25-30 chiếc.
Chuẩn bị
Chuẩn bị nguyên liệu cho công thức này mất ít thời gian nhất: lột vỏ tỏi, loại bỏ hạt từ ớt ngọt và nóng, gọt vỏ cải ngựa, cắt cà chua. Các thành phần đã chế biến được đặt trong một cái máy xay sinh tố và làm sạch, hoặc đi qua máy xay thịt. Thêm muối và rắc ngay lập tức với lọ sạch. Trong một hình thức khép kín và trong mát mẻ, như một sự chuẩn bị mà không có vấn đề sẽ sống cả mùa đông.
Adjika từ cà chua, cải ngựa và tỏi
Ngoài ra, Adjika có thể nhấn mạnh tất cả những ưu điểm của món thịt và gia cầm, nó cũng là một cách tuyệt vời để chống lại cảm lạnh nên đặc trưng của thời tiết xấu.
Vì adjika cho công thức này không phát ra sắc nét như các đối tác của nó, nó vẫn cần thiết để giảm thiểu khử trùng bình chứa trước khi cuộn lên.
Thành phần:
- cà chua - 2,3 kg;
- ớt ngọt - 560 g;
- ớt nóng - 270 g;
- giấm - 215 ml;
- đường cát - 55 g;
- hàm răng tỏi - 20 chiếc;
- dầu thực vật - 30 ml;
- rễ cải ngựa - 190 g;
- muối - 25 g.
Chuẩn bị
Trước khi làm ajiku từ cà chua với cải ngựa, cắt vỏ trên cà chua nhẹ và nhúng trái cây vào nước sôi. Cà chua chần sạch sẽ và tùy ý cắt. Loại bỏ hạt giống từ cả hai loại hạt tiêu, và làm sạch các bức tường trái cây cũng chia thành những miếng lớn. Làm sạch bề mặt móng ngựa. Vượt qua tất cả các thành phần được chuẩn bị thông qua máy xay thịt, và thêm gruel hình thành với giấm, dầu và muối.
Làm sạch các ngân hàng bỏng hoặc đốt cháy trong lò, sau đó đổ vào chúng adzhika và cuộn tất cả chúng với nắp đậy vô trùng.
Adjika với horseradish và cà chua mà không cần nấu ăn
Thành phần:
- cà chua - 1,8 kg;
- ớt ngọt - 740 g;
- ớt nóng - 7-8 miếng;
- tỏi răng - 12-15 chiếc.;
- rễ cải ngựa - 130 g;
- rau thì là và rau mùi tây;
- muối - 35 g.
Chuẩn bị
Nếu bạn muốn nấu món cải xoăn trên một công thức nhanh, sau đó chỉ cần bóc vỏ ớt ra khỏi hạt và bóc vỏ tỏi, nhưng nếu có thời gian, cắt cà chua, gọt vỏ và lột da - vì vậy nước sốt sẽ trở nên mềm hơn và đồng nhất hơn. Nguyên liệu chế biến đi qua máy xay thịt hoặc trộn với máy xay sinh tố. Kashitsu mùa với muối, thêm lá xắt nhỏ của rau mùi tây và thì là, và sau đó lây lan nước sốt trên lon trực tiếp nguyên, không có khử trùng là cần thiết.