Ayurveda là một giảng dạy Ấn Độ cổ đại, trong đó bao gồm nhiều lời khuyên và khuyến nghị về dinh dưỡng của con người phù hợp với hiến pháp của nó. Theo giảng dạy này, dinh dưỡng xác định trạng thái vật lý, gây ra các bệnh khác nhau, vv Trong mỗi người, một dosha nhất định chiếm ưu thế. Cô ấy chịu trách nhiệm về tính cách, vóc dáng, thái độ đối với thế giới và đó là đặc điểm hiện hành và nó đáng để ăn. Thực phẩm cho Ayurveda, sẽ được mô tả trong bài viết này là gì.
Các loại doshas
Đại diện như Watt - gió khác nhau, như một quy luật, mỏng mỏng da vóc dáng. Và họ cũng có mái tóc khô, thường xoăn, da khô mỏng, lớp móng tay . Tất cả đều làm với tốc độ nhanh, và tỷ lệ trao đổi chất và đốt cháy chất béo được tăng lên. Nguyên tắc dinh dưỡng Watts ở Ayurveda được dựa trên việc sử dụng ngũ cốc, đặc biệt là kiều mạch và gạo. Những người như vậy rất hữu ích và các sản phẩm từ sữa, các loại hạt, nhưng rau sống, các sản phẩm từ đậu nành và táo chua thì tốt hơn từ chế độ ăn để loại trừ, như tiêu đen. Từ gia vị, ưu tiên được dành cho bạch đậu khấu và hạt nhục đậu khấu.
Những người như Pitt - lửa có một cơ thể bình thường. Chúng có tính chất bùng nổ và tiêu hóa dữ dội. Tóc, như một quy luật, có màu sáng hoặc đỏ, da có màu hồng, dễ bị đỏ và phủ đầy nốt ruồi. Những người như vậy được khuyến khích theo chế độ ăn kiêng Ayurveda và không bị đói. Sử dụng măng tây, đậu, cần tây, súp lơ, các sản phẩm từ sữa, nhưng số lượng trong chế độ ăn của thịt, các loại hạt, gừng và nghệ tây cần được giảm thiểu. Từ các loại gia vị sử dụng quế, rau mùi, bạc hà và thì là.
Những người như Kapha - chất nhầy có khuynh hướng béo phì và sung mãn. Họ có một sự trao đổi chất rất chậm, một vóc dáng lớn và một nhân vật cân bằng. Tóc thường dày và bóng, da sạch, dày đặc và mát mẻ. Những người thuộc loại này đặc biệt cho thấy phô mai đậu nành, đậu và gạo lứt. Từ đồ ngọt, bạn nên từ chối, cũng như từ gạo trắng, thịt bò và thịt gà.
Quy tắc chế độ ăn uống Ayurveda
- Đối với chiên, giảng dạy khuyên bạn nên sử dụng bơ, và đổ đầy nước cốt chanh.
- Theo Ayurveda, chỉ có thực phẩm được nấu chín ít hơn 3 giờ trước mới có thể có lợi cho cơ thể, và tất cả những thứ còn lại đã nhiễm vào cơ thể bằng chất độc.
- Ăn ở Ayurveda vào mùa đông cung cấp cho việc sử dụng dưa chua và dưa cải bắp, mà sẽ giữ cho bạn ấm áp trong cái lạnh.
- Có một nhu cầu để ngồi, trong một bầu không khí thoải mái, mà không bị phân tâm bởi bất cứ điều gì.
- Ngồi ở bàn nên chỉ khi có cảm giác đói và không ăn thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh.
- Dinh dưỡng hợp lý ở Ayurveda cung cấp cho việc từ bỏ thực phẩm đóng hộp và đông lạnh. Người ta tin rằng trong lần đầu tiên không có gì hữu ích, nhưng chỉ có một vỏ với một hương vị yếu. Thực phẩm đông lạnh cũng kích hoạt quá trình lão hóa trong cơ thể.
- Khi chuẩn bị, cần phải điều chỉnh cho phù hợp: có tinh thần tốt, bởi vì người ta tin rằng sự lo lắng, kích thích và tức giận sẽ ở trong các món ăn đã chuẩn bị. Đó là lý do tại sao nó không được khuyến khích để ăn ở những nơi đáng ngờ, và cũng để mua bánh nướng xốp và bánh ngọt làm sẵn, bởi vì bột là khả năng nhất để hấp thụ cảm xúc của đầu bếp.
- Tiết kiệm thực phẩm là không có nghĩa là không thể. Thêm vào giỏ chỉ trái cây tươi và rau quả, cũng như các sản phẩm mà không cần bổ sung các thành phần hóa học.
- Đừng tư vấn cho một bữa ăn để ăn một số lượng lớn các món ăn khác nhau. Sữa không được kết hợp với các loại thực phẩm protein khác và các loại trái cây chua. Đừng hâm nóng mật ong và trộn dưa với ngũ cốc.