Draniki có thể được gọi là bữa sáng lý tưởng trong ngày, trong đó bánh khoai tây nguyên chất có thể được phục vụ với kem chua hoặc sữa chua, kèm với thịt xông khói, trứng luộc, hành tây hoặc salad tươi - một cơ sở khoai tây phổ biến được kết hợp với bất cứ thứ gì. Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét các công thức cổ điển cho bánh khoai tây từ nhà bếp của các dân tộc khác nhau.
Draniki - công thức cổ điển
Đối với draniki cổ điển Belarus, không có gì là cần thiết ngoại trừ khoai tây chất lượng và tinh bột và một bóng đèn nhỏ. Một cơ sở tương tự cũng được tìm thấy trong nhiều biến thể, nhưng nếu bạn thích một công thức xác thực, thì tốt hơn là nên sống trên chủ nghĩa tối giản.
Chà một vài củ khoai tây có tinh bột lớn. Sau đó xay và bóng đèn. Trộn đều hỗn hợp với một chút muối. Lăn ra một cái chảo rán gang và làm tan chảy một miếng mỡ trên đó. Chiên bánh trong chất béo sôi cho đến khi bánh. Phục vụ bánh kếp nên được ngay lập tức, cùng với kem chua hoặc còn lại trong chảo chiên.
Bánh khoai tây cổ điển - công thức
Thêm trứng và bột cho khoai tây nghiền cũng được chấp nhận trong ẩm thực Do Thái, như draniki được coi là một món ăn truyền thống để Hanukkah. Lý do cho điều này là đơn giản - không đủ khoai tây tinh bột giữ hình dạng tốt, và trứng và bột mì đóng vai trò là chất kết dính lý tưởng. Do đó, nếu bạn không chắc chắn về chất lượng củ được sử dụng, hãy lưu ý công thức này.
Thành phần:
- khoai tây - 540 g;
- hành tây - 115 g;
- trứng - 4 miếng;
- bột mì - 55 g.
Chuẩn bị
Các thủ tục cho việc chuẩn bị bánh khoai tây cổ điển theo công thức của người Do Thái là như nhau: vỏ củ khoai tây và thái chặt chúng. Ngoài ra grate và hành tây. Trộn các thành phần với nhau, hào phóng mùa với muối và mùa với hạt tiêu đen. Căng trứng bằng khoai tây và đổ bột. Trộn khối lượng đồng nhất và chiên trong dầu thực vật đã làm nóng trước khi cho đến khi nó chuyển sang màu nâu.
Cách nấu bánh khoai tây giòn - công thức
Để cho draniki trở nên sắc nét và nhẹ nhất có thể, hãy chắc chắn vắt hết hơi ẩm và thêm một ít axit xitric để ngăn không cho khoai tây bị tối.
Thành phần:
- khoai tây - 740 g;
- hành tây - 45 g;
- lòng trắng trứng - 3 chiếc;
- bột - 45 g;
- nước cốt chanh - 25 ml.
Chuẩn bị
Chặt khoai tây bóc vỏ cùng với hành tây. Bóp ra độ ẩm dư thừa và rau muối. Thêm lòng trắng trứng và bột mì, đổ nước chanh và trộn tất cả các thành phần lại với nhau. Làm nóng trước khoảng 2-3 cm dầu thực vật trong chảo và chiên bánh khoai tây với màu vàng rõ rệt.
Làm thế nào để nấu khoai tây trong lò đúng cách?
Thành phần:
- khoai tây - 1,2 kg;
- hành tây - 115 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 45 g;
- tỏi - 3 răng.
Chuẩn bị
Chà củ bóc vỏ trên một vắt mịn. Cắt hành tây hoặc khoai tây cũng như khoai tây. Nhấn hỗn hợp của rau và mùa tất cả mọi thứ với một nhúm muối tốt. Tiếp theo, gửi trứng, hẹ xắt nhỏ và rắc bột. Khuấy tất cả các thành phần lại với nhau và trải đều các phần của hỗn hợp khoai tây lên giấy da. Nướng ở 180 độ trong 25-30 phút.
Bánh khoai tây cổ điển với cần tây
Thành phần:
- cần tây gốc - 65 g;
- khoai tây - 135 g;
- tỏi - 1 răng;
- hành tây - 115 g;
- bột - 65 g;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
Cùng với khoai tây bóc vỏ sống, cắt gốc cần tây và hành tây. Trộn rau, muối, đổ bột và đánh trứng. Khuấy các thành phần với nhau. Chiên bánh cho đến khi vàng nâu trong một sự phong phú của dầu thực vật.