Công thức cho bánh kếp trên sữa được coi là cổ điển và vì lý do đó. Bánh kếp được làm từ sữa nguyên chất và dẻo hơn nhiều so với các sản phẩm làm bằng nước. Trong số những thứ khác, chúng giữ được sự tinh tế, rất khó để đạt được, sử dụng kefir khi nhào bột. Một vài biến thể đơn giản và nguyên bản của bài kiểm tra cổ điển sẽ được xem xét dưới đây.
Bánh kếp hở với sữa - công thức
Openwork thường được gọi là pancakes mỏng, toàn bộ bề mặt trong đó được studded với lỗ nhỏ. Các lỗ này xuất hiện trong quá trình đun sôi bột trên chảo chiên nóng. Ngoài sữa, chúng ta sẽ thêm một ly nước sôi vào thử nghiệm, nhờ đó bánh kếp sẽ tan chảy trong miệng, nhưng sẽ không bị vỡ khi nướng.
Thành phần:
- sữa - 430 ml;
- trứng - 2 miếng;
- bột mì - 165 g;
- đường - 45 g;
- soda - 5 g;
- nước sôi - 240 ml.
Chuẩn bị
Công nghệ của công thức cho bánh kếp sữa trên sữa khác với bình thường. Trước tiên, bạn cần phải đánh bại một vài quả trứng với sữa và đường, và sau đó đặt hỗn hợp trên nước sôi. Khuấy liên tục trong vài phút, đợi cho đến khi bột ấm, sau đó loại bỏ nó và thêm một hỗn hợp của soda và bột. Bột có thể có vẻ quá dày để nướng bánh kếp cá mỏng, nhưng nó sẽ trở thành hóa lỏng sau khi bổ sung nước sôi. Đun sôi được đổ theo từng phần, liên tục roi bột. Sau khi không cần phải chờ cho đến khi bột bánh được truyền, nhờ vào nước sôi, đảm bảo sự sưng của các sợi gluten, bạn có thể ngay lập tức đi đến bánh nướng, mà không quên làm nóng trước chảo chiên đầu tiên.
Công thức cho bánh kếp ngọt trên sữa
Bạn muốn làm bánh kếp ngọt, sau đó thêm vào chúng không chỉ đường, mà còn là một ít sôcôla. Bánh kếp làm sẵn sẽ được kết hợp lý tưởng với dâu tươi, kem và xirô .
Thành phần:
- bột mì - 145 g;
- ca cao - 20 g;
- đường - 45 g;
- trứng - 1 miếng;
- sữa - 290 ml;
- sô cô la - 55 g.
Chuẩn bị
Bắt đầu bằng cách trộn các cặp nguyên liệu khô đầu tiên. Riêng biệt, roi trứng với một phần đường cho đến khi bọt tạo thành trên bề mặt. Lấy khoảng một nửa ly sữa, rót cho họ sô-cô-la vụn và đặt vào lò vi sóng. Sau 30 giây, trộn và trả lại các món ăn thêm 30 giây nữa. Lặp lại quy trình cho đến khi tất cả sô cô la tan chảy. Sau đó, pha loãng sữa sô cô la với sữa còn lại và trộn đều với trứng. Thêm chất lỏng vào hỗn hợp khô, trộn với nhau cho đến khi bạn thoát khỏi cục u, và sau đó tiến hành rang.
Công thức cho bánh kếp dày trên sữa
Độ dày của bánh trực tiếp phụ thuộc vào sự nhất quán của bột: bột dày nhất biến ra bánh dày nhất và ngược lại.
Thành phần:
- sữa - 235 ml;
- trứng - 1 miếng;
- nước - 65 ml;
- bột mì - 145 g;
- bơ - 35 g.
Chuẩn bị
Sau khi đánh trứng với một phần bơ tan chảy, pha loãng với nước và thêm sữa. Đổ chất lỏng vào bột đã rây và bắt đầu nhồi bột cho đến khi tất cả các khối u biến mất. Sau đó, phủ bột bằng một bộ phim và để trong nửa giờ trong một thoáng mát và chỉ sau đó tiến hành chiên trong chảo chiên nóng.
Bánh kếp mỏng trên sữa chua - công thức
Một cách khác để sử dụng sữa chua
Thành phần:
- trứng - 4 miếng;
- sữa chua - 520 ml;
- đường - 25 g;
- soda - 1/3 thìa;
- bột mì - 135 g;
- một vỏ cam.
Chuẩn bị
Bắt đầu bằng cách đánh trứng và đường. Khi bạn nhận được một khối lượng kem màu trắng, rắc một ít vỏ cam quýt vào nó và đổ vào sữa chua. Thêm chất lỏng vào bột, đánh đều và tiến hành rang bánh kếp.