Cháy lâu ở nhiệt độ tương đối thấp luôn luôn có lợi cho hầu như bất kỳ loại thịt nào. Công thức nấu ăn trong chậu làm cho nó có thể thể hiện kỹ thuật đơn giản này trong cuộc sống, và trên đường đi để thỏa mãn thịt với hương vị và hương thơm của tất cả những chất phụ gia mà bạn quyết định đặt với nó. Ngoài độ bão hòa của nó, thịt trong các chậu trong lò được chuẩn bị một cách đơn giản, điều này đặc biệt quan trọng đối với tất cả những người chỉ học nấu ăn.
Công thức thịt ở Pháp trong chậu trong lò
Thịt bò theo phong cách vùng Provence được chuẩn bị với rất nhiều thảo mộc, rau quả và chắc chắn trên cơ sở rượu vang và nước sốt cà chua. Một điều kiện bắt buộc cũng là việc bổ sung các loại thảo mộc tiêu chuẩn cho ẩm thực Địa Trung Hải: húng tây, hương thảo, rau oregano.
Thành phần:
- thịt bò - 840 g;
- bột - 45 g;
- cà rốt - 330 g;
- thân cây cần tây - 3 chiếc.;
- răng tỏi - 3 miếng;
- rượu vang đỏ (khô) - 480 ml;
- hành tây - 145 g;
- nước dùng thịt bò - 490 ml;
- cà chua - 425 g;
- củ khoai tây - 630 g;
- champignons - 440 g;
- Khô thyme, oregano, kinh giới - 1/2 muỗng cà phê mỗi;
- hương thảo - 2 cành;
- lá nguyệt quế - 1 cái.
Chuẩn bị
Thịt đã chuẩn bị sẵn, làm nâu nó. Vì mục đích này, thịt bò được rắc bột và muối và làm nóng lên trên lửa cao. Tiếp theo, những miếng rau lớn được thêm vào thịt và cho phép nắm bắt với một lớp vỏ bánh và nó. Cuối cùng, thêm tỏi băm nhỏ, và sau nửa phút đặt thịt và rau vào chậu. Các món ăn trong đó chiên đã diễn ra, deglaziruyte một lượng nhỏ rượu vang đỏ, khi nó được bốc hơi nửa chừng, đổ nước dùng và cà chua, thêm các loại thảo mộc và để cho nước sốt đi đun sôi. Đổ nước sốt vào nồi và đặt tất cả mọi thứ trong lò nóng lên đến 165 độ trong một giờ rưỡi.
Thịt với rau trong nồi trong lò
Thành phần:
- hành tây - 145 g;
- ớt ngọt - 360 g;
- khoai tây - 370 g;
- đinh hương tỏi - 3 chiếc;
- đậu đóng hộp - 580 g;
- cà chua - 760 g;
- nước - 480 ml;
- thịt bò - 1,2 kg;
- paprika, thì là - 2 muỗng cà phê mỗi;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- tiêu cayenne, oregano - 1/2 muỗng cà phê mỗi loại.
Chuẩn bị
Trong khuôn khổ của kỹ thuật nấu thịt trong chậu trong lò, trước khi chuẩn bị các thành phần là không cần thiết, nó sẽ chỉ cần thiết để làm cho một loại nước sốt đơn giản. Đối với nước sốt, cà chua được đổ với nước và bổ sung với tất cả các loại gia vị từ danh sách. Sau đó, nước sốt nên được đun sôi, đánh đập bằng máy xay và lấy ra khỏi lửa.
Lây lan các miếng lớn rau và thịt vào nồi, đổ nước sốt và đặt tất cả mọi thứ trong một nóng đến 155 độ lò trong 2 giờ. Kiểm tra các nội dung theo thời gian, thêm nước, nếu cần thiết.
Gà hầm trong nồi trong lò
Thành phần:
- gà (đùi) - 6 chiếc;
- đinh hương - 5 chồi;
- dấu hoa thị;
- hạt mù tạt, thì là - 1/2 muỗng cà phê.
- nước - 45 ml;
- răng tỏi - 5-6 miếng;
- rễ gừng - 5 cm;
- củ khoai tây - 270 g;
- hành tây - 130 g;
- cà chua - 390 g.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu thịt trong một cái nồi trong lò, hãy đập hoa cẩm chướng, hoa hồi, mù tạc và thì là vào trong bảo tháp. Hỗn hợp thu được được bổ sung bằng nước nóng và để mở hương vị. Tách tỏi với gừng. Kết hợp các loại gia vị với bột thơm, thêm một chút hào phóng của muối và gà tất cả những đùi gà. Ở dưới cùng của nồi để nướng, đặt rau thái nhỏ, lây lan thịt trên đầu trang và bao gồm tất cả mọi thứ với nước nóng cho 2/3. Đặt thịt để mòn trong lò ở 160 độ một giờ rưỡi. Nơi ragout sẵn sàng trên đĩa, trang trí với các loại thảo mộc và ớt.