Ở các nước khác nhau bánh kếp được gọi và nấu ăn khác nhau. Ở Pháp - đó là crepes mỏng, ở Mỹ - punk dày, ở Ấn Độ - gạo giòn liều, và ở Hà Lan - kiều mạch pannekokeny. Nhưng đây là bánh kếp men dày - đây là món ăn của người Nga. Những bánh kếp này được chuẩn bị lâu hơn một chút so với bánh kếp thông thường, nhưng nó rất đáng giá!
Công thức cho bánh kếp ăn nhanh men
Bánh kếp như vậy là khá dày đặc và lý tưởng để làm đầy cả muối và ngọt.
Thành phần:
- trứng - 1 miếng;
- đường - 30 g;
- muối - một nhúm;
- bột mì - 360 g;
- men - 10 g;
- sữa - 570 ml;
- bơ - 50 g;
- tinh dầu - 55 ml.
Chuẩn bị
Sữa nên được đun nóng đến 35-40 độ, thêm đường, muối và lái trứng. Men không phải là rất dễ dàng hòa tan trong sữa, vì vậy chúng tôi hòa tan chúng trong một lượng nhỏ nước ấm, chúng tôi đổ vào sữa. Tất cả đều trộn đều và từ từ bắt đầu cho thêm bột, khuấy đều bằng whisk. Đun chảy bơ, để nguội đến nhiệt độ phòng. Bột được nhào trộn với sự thống nhất của kem chua, điều chính là để phá vỡ tất cả các khối u, đổ dầu vào nó và che bằng khăn, nắp hoặc phim. Bột nên ở một nơi ấm áp để khối lượng của nó được tăng lên 2 lần. Chúng tôi trộn nó với một whisk để làm cho nó giải quyết. Trên bếp, chúng tôi đặt một cái chảo bánh, trong đó cách dễ nhất là nướng bánh kếp, tk. nó nhẹ và thường với lớp phủ Teflon hoặc gốm. Nhưng gang đúc thông thường sẽ làm, ngay trước mỗi bánh, nó sẽ phải được bôi trơn bằng dầu. Với sự giúp đỡ của một bàn chải nấu ăn, bôi trơn bề mặt của chảo với dầu tinh chế. Nếu bạn có một chảo chiên với một lớp phủ tốt, bạn không cần phải bôi trơn nó mỗi lần. Đổ bột vào giữa chảo và trong một chuyển động tròn phân bố nó trên toàn bộ bề mặt.
Bánh đầu tiên sẽ là một thử nghiệm. bạn cần phải quyết định bao nhiêu bột để đổ ra để nó bao gồm hoàn toàn toàn bộ bề mặt của chảo và bánh không phải là rất dày, nếu không nó sẽ không được nướng. Một khi bề mặt dừng lại là chất lỏng, bánh có thể được bật lên. Mặt chiên có thể được bôi trơn bằng dầu ngay lập tức, hoặc bạn có thể làm nó khi bánh đã có sẵn trên đĩa. Bằng cách này, điền có thể được đặt ngay trong chảo ngay sau khi bạn bật bánh.
Bánh kếp men béo nhanh trên nấm men khô
Pancakes trên men đổ là tươi tốt, thoáng mát và xốp. Vì vậy, họ hấp thụ dầu đáng ngưỡng mộ hoặc kem chua. Đối với những chiếc bánh dày này, tốt hơn là lấy chảo rán có đáy dày, để chúng có thời gian nướng và không cháy.
Thành phần:
- sữa - 1 l;
- trứng - 2 miếng;
- muối - 10 g;
- đường - 60 g;
- men - 30 g
- bột - 1 kg;
- tinh dầu - 50 ml;
- Bơ - 100 g.
Chuẩn bị
Ngâm men trong 1/2 chén nước ấm trong 5 phút. Trong sữa ấm, chúng ta đổ muối và đường, lái trứng, khuấy đều, đổ men. Trộn tất cả mọi thứ tốt và thêm bột hơn nữa, cố gắng không để tạo thành cục u.