Thịt - không phải là loại ravioli phổ biến nhất, nhưng trong hương vị nó không thua kém tất cả những món còn lại. Ravioli thịt, giống như ravioli thông thường, có thể được lưu trữ để sử dụng trong tương lai và đông lạnh, và sau đó, nếu cần thiết, đun sôi trong nước muối sôi và trộn với nước sốt yêu thích của bạn.
Ravioli Recipe with Meat
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 2 mặt hàng;
- muối - 1 thìa cà phê;
- trứng - 3 miếng;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa.
Đối với điền:
- bơ - 2 muỗng cà phê.
- dầu ô liu - 2 muỗng cà phê;
- thịt bằm - 250 g;
- hành tây - 1/2 chiếc.;
- tỏi - 1 đinh hương;
- muối, tiêu - để nếm;
- rượu vang trắng khô - 1/4;
- grated Parmesan - 1/4 thế kỷ;
- prosciutto - 60 g;
- nhục đậu khấu - nhúm;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
Nhào bột cho ravioli. Đối với điều này chúng tôi sàng lọc bột và trộn nó với muối. Ở trung tâm của một slide bột, làm cho một tốt và lái xe trứng vào nó, đổ dầu ô liu và nhào bột dày, đàn hồi và mịn. Chúng tôi bọc bột với bộ phim thực phẩm và đặt nó trong tủ lạnh trong 30 phút.
Trong thời gian chờ đợi, chúng tôi lấy phần nhồi. Trong chảo, chúng tôi làm nóng dầu ô liu và bơ, chiên hành tây lên cho đến khi nó trong suốt, thêm tỏi và prosciutto thái nhỏ thông qua báo chí. Ngay sau khi tỏi để lại hương thơm, chúng tôi đặt thịt heo lên lò, ăn kèm với muối, hạt tiêu, nhục đậu khấu và chiên cho đến khi nhồi thành vàng. Sau đó, đổ rượu vang trắng vào chảo và để nó bay hơi hoàn toàn. Chúng tôi loại bỏ thịt chuẩn bị làm đầy từ nhiệt và làm mát nó, và sau đó đánh bại nó cho đến khi mịn, thêm một quả trứng và Parmesan grated.
Cắt bột làm đôi, cuộn từng nửa vào một dải băng mỏng. Với khoảng cách bằng nhau, chúng tôi đặt một phần thịt và phủ chúng bằng một tấm bột thứ hai. Cả hai tấm được nối với nhau để không có không khí xung quanh thịt. Cắt ra ravioli, đun sôi trong nước muối, và sau đó phục vụ ravioli với thịt, nước sốt cà chua và các loại thảo mộc.
Làm thế nào để nấu ravioli với thịt và pho mát?
Thành phần:
- bột cho ravioli (xem công thức trước);
- Phô mai Ricotta - 300 g;
- trứng - 1 miếng;
- muối, tiêu - để nếm;
- hỗn hợp khô của các loại thảo mộc Ý - nhúm;
- vỏ chanh - 1/2 muỗng cà phê;
- thịt bò xay - 200 g;
- cà chua nước ép riêng - 400 g;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 1 đinh hương;
- dầu ô liu.
Chuẩn bị
Ricotta nhào với nĩa và trộn với trứng, muối và hạt tiêu. Thêm vào pho mát khô thảo mộc Ý, chanh zest. Lăn bột ra, cắt các vòng tròn, ở trung tâm của mỗi cái chúng tôi đặt vào một muỗng cà phê làm đầy phô mai. Phủ đầy lớp bột thứ hai lên trên và xé các cạnh để không có không khí bên trong.
Trong một chảo chiên với dầu ô liu chiên hành tây thái nhỏ và tỏi với thịt băm nhỏ. Thêm cà chua để chiên trong nước ép của mình và hầm chúng cho đến khi mềm. Trộn ravioli với nước sốt thịt và ngay lập tức phục vụ nó vào bàn.
Ravioli với thịt và rau bina
Thành phần:
- bột cho ravioli (xem công thức đầu tiên);
- rau bina tươi - 1 1/2 món;
- grated parmesan - 5 muỗng canh. thìa;
- rau mùi tây khô - 1 1/4 muỗng canh. thìa;
- bánh mì vụn tươi - 1/4;
- dầu ô liu - 1/4 thế kỷ;
- trứng - 1 miếng;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Trên một xiên với thịt bò chiên dầu ô liu băm nhỏ cho đến khi vàng nâu. Để thịt băm nướng, chúng tôi thêm rau bina tươi và
Trộn thịt với Parmesan nghiền nát, rau mùi tây thái nhỏ, bánh mì tươi, dầu ô liu, trứng, muối và hạt tiêu. Nếu cần thiết, chúng ta cũng có thể đánh bại forcemeat bằng một máy xay sinh tố để nó trở nên đồng nhất hơn.
Lăn bột ra, cắt các hình vuông hoặc hình tròn từ nó, ở trung tâm mà chúng ta đổ đầy. Phủ đầy lớp bột thứ hai, chúng tôi đắp các cạnh và luộc ravioli trong nước muối. Ăn với bơ hoặc sốt cà chua.