Thịt, và đặc biệt là thịt gia cầm, thường không được kết hợp với nước sốt ngọt. Nước sốt việt quất, lần lượt, là một phần đệm cổ điển cho trò chơi. Trong các vấn đề khác, không cần phải tổ chức săn bắn vịt hoang dã để thưởng thức sự kết hợp hương vị này, thức ăn phổ biến nhất hoặc gia cầm trong nước sẽ thích hợp cho nấu ăn, và chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn công thức cho nước sốt lý tưởng.
Nước sốt việt quất cho vịt - công thức
Việc bổ sung thêm vào nam việt quất trong công thức, càng có nhiều hương vị của món ăn làm sẵn. Công thức mà chúng tôi đề xuất tiếp theo, ngoài các quả nam việt quất và chua, có chứa trong các ghi chú thành phần của cam quýt, các loại gia vị và một chút rượu vang cảng - những gì không phải là một cặp vú vịt lý tưởng?
Thành phần:
- rượu vang - 100 ml;
- cranberries tươi - 100 g;
- vỏ và nước trái cây 1 cam;
- 1/2 que quế;
- hồi - 1 miếng;
- nước dùng gà - 300 ml;
- bơ - 30 g.
Chuẩn bị
Sau khi bạn chiên vú vịt, không rửa chảo chiên, để lại trong đó tất cả các chất béo tan chảy và miếng thịt caramen. Chúng tôi đặt chảo trên lửa vừa và deglaziruem cảng của nó. Chúng tôi để cho rượu bốc hơi trong một phút để lại chỉ một dư vị nhẹ của thức uống. Bây giờ thêm tất cả các thành phần còn lại, bao gồm cả gia vị, nước cam và sốt, nước dùng và quả mọng. Để nước sốt trên lửa vừa cho đến khi chất lỏng bay hơi đến 2/3, và chảo không có nước sốt đặc sệt. Sử dụng một thìa gỗ, nghiền một nửa tất cả các loại quả mọng, trộn và gia vị sốt cranberry cho vịt để nếm thử. Trong đêm chung kết, thêm một miếng bơ để làm cho nước sốt hơn kem.
Nước sốt việt quất để vịt
Thành phần:
- rượu vang đỏ - 3/4 mặt hàng;
- đường - 3/4;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- quả nam việt quất - 340 g;
- dấm rượu vang đỏ - 1 1/2 muỗng canh. thìa;
- mù tạt khô - 1 1/2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trong chảo xào, đổ đầy đường, đổ đầy rượu và thêm lá nguyệt quế. Nấu xirô rượu trên lửa vừa, khuấy, chờ cho các tinh thể hòa tan. Sau đó, để xi-rô sôi cho đến khi dày lên trong 6-7 phút. Thêm quả và đợi thêm 5 phút nữa. Trong thời gian này, các quả nam việt quất sẽ trở nên dịu dàng và dễ dàng vỡ ra khi chạm nhẹ. Trong trận chung kết, chúng ta thưởng thức nước sốt với một hỗn hợp mù tạt và giấm, trộn đều và thử.
Cranberry sauce - công thức
Thành phần:
- hành tây đỏ - 1 máy tính.;
- nam việt quất sấy khô - 1 món;
- đường - 1/4 của món hàng;
- giấm gạo - 250 ml.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị nước sốt nam việt quất cho vịt, chúng ta hãy vắt hành tây thái nhỏ thái nhỏ trong 4 phút, sau đó là mùa và đặt quả, đường và giấm. Nấu nước sốt trên lửa vừa trong khoảng 10 phút, chờ đợi thời điểm khi quả khô hấp thụ hầu như tất cả độ ẩm, và trong nồi sẽ vẫn là nước sốt của sự nhất quán tương ớt. Nước sốt có thể được phục vụ cả lạnh và nóng, và nếu cần thiết, ngay cả được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 2 tuần.
Vịt sốt cranberry
Nước sốt có thể được phục vụ riêng biệt với thịt, bạn có thể tưới nước cho chim và nướng nó ngay tại đó, hoặc bạn có thể sử dụng nó để men con vịt. Có lẽ, chúng tôi sẽ dừng lại trên phiên bản cuối cùng.
Thành phần:
- đường - 50 g;
- nước 75 ml;
- quả của quả nam việt quất - 1 món;
- mật ong - 5 g;
- Dấm balsamic - 10 ml;
- rượu vang đỏ - 30 ml.
Chuẩn bị
Trong khuôn khổ của công thức này, trước tiên chúng tôi chuẩn bị nước sốt nam việt quất, và sau đó sử dụng nó như một thành phần cho men.
Trong nước trộn lẫn đường, hãy đợi cho đến khi xi-rô sôi, ném vào quả và nấu nước sốt, khuấy đều, 8 phút. Chúng tôi nhào quả với một cái nĩa và chờ cho đến khi nước sốt dày lên. Lấy 2 muỗng canh nước sốt, trộn với mật ong, giấm và rượu vang. Hỗn hợp thu được được mang đến sự nhất quán của xi-rô trên lửa vừa, và sau đó được sử dụng để tráng men vịt trong khi nướng.