Một loại protein giàu đậu lăng là không có cách nào kém hơn so với họ hàng của họ từ họ đậu. Đó là chỉ từ những gì đậu, đậu Hà Lan và ngô trên bàn của chúng tôi có thể được nhìn thấy thường xuyên hơn so với văn hóa phương Đông này? Thường thì đánh giá thấp của cây họ đậu này là do sự bất lực đơn giản để chuẩn bị nó, nhưng nó rất đơn giản, điều chính là hiểu các giống và công thức nấu ăn. Ví dụ, cách đây không lâu, chúng ta đã nói về cách làm salad rau diếp của các giống khác nhau, cũng như cách nấu đậu lăng với nấm .
Làm thế nào để nấu một cháo đậu lăng, bạn sẽ học hỏi từ bài viết này.
Làm thế nào để nấu cháo đậu lăng?
Không giống như các loại đậu khác, đậu lăng không cần ngâm trước, làm giảm đáng kể thời gian nấu và tạo điều kiện cho cuộc sống của tất cả những người yêu thích văn hóa này. Hạt khô phải được rửa kỹ trước khi nấu, để loại bỏ các mảnh vụn và sau đó nhúng vào nước đã đun sôi, chờ cho đến khi sôi thứ hai và giảm lửa đến mức tối thiểu. Đậu lăng muối trong khi nấu ăn là không cần thiết, nếu không nó sẽ trở nên cứng và không ăn được, nó là đủ để muối đã sẵn sàng cháo và các hạt hoàn toàn hấp thụ hương vị.
Chuẩn bị cháo từ đậu lăng có thể mất thời gian khác nhau tùy thuộc vào giống: đậu lăng Ai Cập đỏ nên đun sôi trong 10-15 phút, và Pháp hoặc nâu sẽ yêu cầu 25-30 phút để nấu ăn. Đừng quên trộn và thử cháo để xác định mức độ sẵn sàng.
Cháo đậu lăng đỏ với cà ri - công thức
Thành phần:
- đậu lăng đỏ - 200 g;
- hành tây - 1 pc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- cà ri - 1 ½ muỗng cà phê;
- đất quế - ½ muỗng cà phê;
- nho khô - ½ st.;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Hành tây và cà rốt nghiền nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi sự trong suốt của hành tây. Tiếp theo, đổ trong chảo trước đó rửa sạch đậu lăng, cà ri, hạt tiêu, ngâm nho khô và đổ tất cả các nước với tốc độ 1,5 ly nước mỗi 1 ly đậu lăng. Nấu cháo, khuấy liên tục, trên lửa thấp trong 10-15 phút hoặc cho đến khi mềm. Các món ăn chuẩn bị được muối và phục vụ cho bảng.
Cháo đậu lăng đỏ
Thành phần:
- đậu lăng - 1 món;
- nước - 2 mặt hàng;
- hành tây - 1 cái.;
- tỏi - 4 tép;
- gừng - 1 miếng (khoảng 2 cm);
- cà chua - 2 miếng;
- hạt thì là - ½ muỗng cà phê;
- hạt mù tạt - ½ muỗng cà phê;
- ớt bột - ½ muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị cháo từ đậu lăng, đổ đầy hạt vào nước và để trong 30 phút.
Sau khi nước rút hết. Trong nồi đổ 2 chén nước, thêm hành tây thái hạt lựu, đĩa tỏi, khối cà chua và đậu lăng trước khi ngâm. Đậy nắp chảo và giảm nhiệt, để đậu lăng nấu chín cho đến khi mềm trong khoảng 30 phút.
Trong khi cháo, chúng tôi sẽ nấu sốt cay: trong một cái tô nhỏ trộn với hạt mù tạt và hạt mù tạt, ớt bột được đổ vào một thùng chứa riêng biệt. Trên chảo rán nóng, đổ một thìa dầu, ngay sau khi nó bắt đầu rít lên, ngay lập tức ném vào chảo ngũ cốc và đậy nắp chảo, sau một vài giây, đổ ớt bột. Hỗn hợp pha chế của các loại gia vị nên có trong lửa không quá 30 giây, sau đó nó có thể được đổ vào đậu lăng đã nấu chín. Món ăn đã sẵn sàng! Phục vụ nó trong bát nhỏ, trang trí với rau xanh.
Cháo đậu lăng xanh
Thành phần:
- đậu lăng - 450 g;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 cái.;
- một thân cây cần tây - 1 miếng;
- ớt - 2 chiếc.;
- nước, hoặc nước dùng - 5 món;
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa;
- parsley - 1 bó;
- chanh - 1 cái.
Chuẩn bị
Cà rốt, hành tây và cần tây được cắt thành khối và chiên trong dầu ô liu cho đến khi mềm (5-10 phút). Để chiên rán trước khi rửa sạch đậu lăng, đổ nước nóng hoặc nước dùng và thêm nước chanh. Chuẩn bị cháo từ đậu lăng sẽ mất khoảng 20-25 phút. Theo dõi lượng chất lỏng trong nồi và đổ nó nếu cần thiết.
Đậu lăng đã sẵn sàng phải được muối và hơi nguội, sau đó thêm một ít kem chua, rau mùi tây thái nhỏ và phục vụ cho bàn. Bon ngon miệng!