Bánh mì là một sản phẩm không thể thiếu trên bàn của chúng tôi và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết các công thức nấu ăn để làm bánh mì lúa mạch đen trong một thợ làm bánh mỳ . Nấu chín ở nhà, nó biến ra ngon, thơm, với một đặc tính, chỉ cho loại bánh mì này, vị chua. Và mặc dù bây giờ các kệ hàng được làm đầy với nhiều loại bánh mì khác nhau và bạn có thể chọn bất kỳ loại bánh nào cho khẩu vị của bạn, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm bánh mì lúa mạch đen, bên cạnh đó, trong nhà sản xuất bánh mì thì không khó.
Bánh mì lúa mạch đen ngon trong nhà sản xuất bánh mì
Thành phần:
- nước ấm - 250 g;
- Bột mì - 250 g;
- bột lúa mạch đen - 150 g;
- dầu thực vật - 20 ml;
- muối - 1 thìa cà phê;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- men khô - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trong khả năng của nhà sản xuất bánh mì, chúng tôi trải ra các sản phẩm theo thứ tự này: nước ấm, đường, muối, dầu thực vật, bột mì trộn với lúa mạch đen, men khô. Chúng tôi cài đặt các container trong tiệm bánh, chọn chương trình "bánh mì Pháp", thiết lập trọng lượng của bánh mì - 750 g và lớp vỏ - mức trung bình. Nhấn nút "Bắt đầu". Vì trọng lượng của thành phẩm là nhỏ, trong quá trình nó là cần thiết để làm theo những gì bột biến ra, để bánh mì đi ra thuận lợi hơn, bột có thể được cắt bằng tay. Và khi quá trình làm nóng và nâng bột nhào đi, tốt nhất là không mở nắp bánh. Khi bánh mì lúa mạch đen ngon trong bánh mì đã sẵn sàng, cẩn thận lấy nó ra và chuyển nó vào lò để làm mát nó.
Bánh mì lúa mạch đen Bezdorozhevoy trong nhà sản xuất bánh mì
Thành phần:
- nước;
- sữa bột - 1,5 muỗng canh. thìa;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - một nhúm;
- dầu thực vật - 1,5 muỗng canh. thìa;
- bột lúa mạch đen - 1,4 ly;
- bột mì - 2 chén;
- ớt ngọt - 1 thìa cà phê;
- thì là - 1 muỗng canh. muỗng;
- men - 9 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trong nhà sản xuất bánh mì, chúng tôi truyền bá tất cả các thành phần, ở đây bạn cần chú ý đến các khuyến nghị về thứ tự của các sản phẩm đánh dấu mà nhà sản xuất cung cấp. Chúng tôi thiết lập chương trình "Nướng bánh mì lúa mạch đen", chọn trọng lượng - 900 g, màu sắc của lớp vỏ - trung bình. Bánh mì lúa mạch đen tăng chậm, đôi khi thậm chí chỉ ở đầu quá trình nướng bánh.
Sau khi tiếng bíp, thông báo về sự kết thúc của quá trình nấu ăn, bạn sẽ nhận được một bánh mì lúa mì lúa mạch đen thơm tự chế, được nấu trong tiệm bánh của bạn với nỗ lực tối thiểu từ phía bạn.
Bánh mì lúa mạch đen ủ trong nhà sản xuất bánh mì Panasonic
Thành phần:
- bột lúa mạch đen - 0,5 kg;
- lúa mạch đen lên men mạch nha khô - 40 g;
- lên men (axitulant) - 35 ml;
- đường - 50 g;
- muối - 15 g;
- men khô - 8 g;
- nước đun sôi ấm - 400 g;
- nước sôi - 100 ml.
Chuẩn bị
Nếu bạn có một nhà sản xuất bánh mì Panasonic SD-253 (252, 254, 255) đặt chế độ thành "Không Gluten", nếu Panasonic SD-2500 (01, 02) là chế độ "Cơ bản Nhanh". Lưỡi để nhào có thể được đặt bất kỳ, nhưng lưỡi dao cho bánh mì lúa mạch đen sẽ làm cho quá trình xử lý hàng loạt dễ dàng hơn. Brew malt với nước sôi dốc và để yên trong khoảng 5 phút Bây giờ chúng tôi đặt các nhà sản xuất bánh mỳ trong hộp theo thứ tự này: bột lúa mạch đen, men, đường, muối, men khô. Bây giờ chúng ta quay trở lại mạch nha: thêm nước đun sôi ấm vào nó, trộn nó và đổ hỗn hợp thu được vào thùng chứa của hãng sản xuất bánh mì. Chúng tôi cài đặt các container trong tiệm bánh và bật chương trình "Gluten miễn phí". Ngay lập tức bắt đầu nhào bột, mà sẽ kéo dài 15 phút.
Một người yêu bánh mì thơm ngon được khuyên nên thử công thức của bánh mì Borodino trong hãng sản xuất bánh mì .