Dưới tiêu đề "Nước mắt của một thiên thần" là công thức cổ điển của Anh cho món tráng miệng không khí với merengue. Trong buổi biểu diễn cổ điển "Nước mắt của một thiên thần" - một món bánh tart trên bột cát, nhưng một lĩnh vực rộng lớn cho tưởng tượng đã biến công thức cổ điển này trở thành một chất tương tự cheesecake. Vì vậy, các bà nội trợ bắt đầu chuẩn bị bánh "Nước mắt của một thiên thần" với pho mát cottage, và thậm chí cả một bánh quy bánh quy cao cấp. Tất cả các biến thể của món ăn này, chúng tôi sẽ thảo luận trong các công thức nấu ăn hơn nữa.
Curd bánh "Nước mắt của một thiên thần" - công thức
Một loại bánh cheesecake bình thường có thể biến thành bánh sữa đông "Angel Tears" sau khi thêm một nắp meringue protein tươi ngon - một đột quỵ rất đơn giản nhưng rất hiệu quả có thể trang trí bất kỳ món tráng miệng nào.
Thành phần:
Đối với bánh pho mát:
- cookie - 250 g;
- bơ - 140 g;
- phô mai cottage - 500 g;
- kem chua - 300 g;
- đường - 155 g;
- trứng - 3 chiếc.
Đối với merengue:
- lòng trắng trứng - 3 chiếc;
- đường cát - 155 g.
Chuẩn bị
Bao gồm các hình thức 22 cm cho nướng giấy da. Chúng tôi biến cookie thành mẩu vụn với máy xay sinh tố và trộn với bơ tan chảy. Các cơ sở của cookie được phân phối trên dưới cùng và các bức tường của các hình thức chuẩn bị, chúng tôi bao gồm các hình thức với bộ phim thực phẩm và đặt nó trong tủ lạnh.
Chúng tôi mang nhiệt độ của lò đến 160 ° C. Đánh bại pho mát cottage (nếu nó quá hạt - trước khi lau nó qua một cái rây) với kem chua và đường, thêm trứng. Khối lượng kết quả được đổ trên đế bánh quy và đặt bánh pho mát trong lò trong 1 giờ. Để cho món tráng miệng nguội trong 2 giờ sau khi nướng.
Đối với bánh trứng đường, đánh lòng trắng trứng với đường cho đến khi không khí và hình thức khối lượng sáng bóng. Chúng tôi trải rộng merengue trên đầu trang của bánh pho mát và một lần nữa có một món tráng miệng trong lò, thời gian này làm nóng đến 200 ° C. 5-8 phút và bạn có thể trích xuất các điều trị từ lò nướng. Trước khi phục vụ, bánh phô mai "Nước mắt của một thiên thần" theo công thức này nên làm mát trong 2-3 giờ.
Pie "Nước mắt của một thiên thần" với táo
Thành phần:
- bột mì ngắn làm sẵn - 435 g;
- táo - 500 g;
- tinh bột - 2 muỗng canh. thìa;
- nước cốt chanh - 30 ml;
- đường - 260 g;
- lòng trắng trứng - 3 chiếc;
- bơ - 45 g.
Chuẩn bị
Táo được làm sạch từ lõi và cắt thành hình khối. Rắc táo với nước cốt chanh, cho vào chảo, rắc 120 g đường và để lửa vừa. Khi táo được nhả ra, đổ chúng với dung dịch tinh bột trong 60 ml nước và tiếp tục nấu cho đến khi mềm. Vào cuối của việc nấu ăn, thêm bơ, một lần nữa trộn kỹ tất cả mọi thứ và loại bỏ các điền từ lửa, để nó nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, làm nóng lò ở nhiệt độ 180 ° C. Lăn bột và phủ nó bằng một cái khuôn cho món bánh, chúng tôi đâm thủng cái đế bằng nĩa và nướng trong 15 phút. Điền vào các cơ sở với nhồi táo và bao gồm các merengue, chuẩn bị từ protein 3 trứng và đường còn lại. Chúng tôi trả lại bánh cho lò nướng thêm 5 phút nữa, và sau đó phục vụ nó vào bàn.
Làm thế nào để nấu bánh "Angel Tears"?
Thành phần:
Đối với bánh quy:
- đường - 220 g;
- bột mì - 160 g;
- lòng trắng trứng - 12 chiếc;
- vanillin;
- tartar - 5 g.
Đối với kem chanh:
- nước cốt chanh - 200 ml;
- 1 vỏ chanh;
- đường - 130 g;
- trứng - 3 miếng;
- Bơ - 70 g.
Đối với merengue:
- lòng trắng trứng - 4 chiếc;
- đường - 80 g.
Chuẩn bị
Đối với kem trên một bồn tắm nước, trộn nước cốt chanh với zest, đường và trứng với một whisk. Tiếp tục khuấy
Đối với bánh quy, chúng tôi kết hợp đường (nửa cốc) với bột trong một bát, và trong khác, chúng tôi đánh trứng với đá rượu và muối đến đỉnh mềm, và sau đó mang nó đến rắn, dần dần thêm đường. Cẩn thận trộn khối không khí với bột và đổ vào một hình dạng 30 cm. Nướng trong 40 phút, cắt giảm một nửa và mỡ bằng kem chanh. Đậy bánh meringue và cho vào lò nướng thêm 18 phút nữa.
Nếu bạn muốn làm cho bánh "Angel Tears" trong multivark, sau đó để nướng bánh chọn chế độ "Baking" trong 1 giờ.