Đối với những người chưa quyết định thử nghiệm bánh Phục Sinh, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chuẩn bị sản phẩm sữa trứng và cung cấp công thức cho bột trong nhà sản xuất bánh mì.
Bột ngon cho bánh cho lễ Phục Sinh - công thức
Thành phần:
- sữa nguyên chất - 350 ml;
- đường cát - 275 g;
- bột mì chất lượng cao - 1-1,2 kg;
- trứng gà có kích thước trung bình - 3 chiếc;
- lòng đỏ trứng - 7 miếng;
- Bơ - 220 g;
- đường vani - 30 g;
- ép men tươi - 50 g;
- nho khô không có hố - 85 g;
- muối ăn.
Chuẩn bị
Hãy lấy một nửa cốc sữa trước, đun sôi và đun sôi trong hai phần ba của một ly bột, khuấy mạnh khối lượng bằng một cái lắc để các khối hoàn toàn biến mất.
Tuy nhiên, cùng một lượng sữa được đun nóng đến nhiệt độ bốn mươi độ và hòa tan trong men và hai phần ba của một ly bột. Hãy để nhiệt trong khoảng mười đến mười lăm phút, sau đó kết nối với hỗn hợp được làm mát bằng hơi đầu tiên, khuấy kỹ và để trong nhiệt trong ít nhất một giờ.
Bây giờ chà xát lòng đỏ với đường và muối, đánh bại cho đến khi phun và làm trắng khối lượng và tiêm vào hỗn hợp nấm men xa. Ở đó, chúng tôi đổ bột mì đã được rây, thêm các loại protein đã đánh roi và sản xuất hàng loạt, được hoàn thành bằng cách can thiệp vào bơ tan chảy. Chúng tôi đặt bột kết quả cho tối thiểu là một vài giờ trong nhiệt, sau đó chúng tôi nhào, chúng ta hãy trở lại một lần nữa và interpose rửa, sấy khô và rắc nho khô. Lần thứ ba, chúng tôi cung cấp cho các thử nghiệm đã có trong các hình thức, điền chúng trong hơn một phần ba.
Bột cho bánh Phục Sinh trong một thợ làm bánh mỳ
Thành phần:
- sữa tan chảy - 155 ml;
- đường cát - 220 g;
- bột mì cao cấp - 450 g;
- trứng gà có kích thước trung bình - 4 chiếc;
- Bơ - 165 g;
- đường vani - 10 g;
- nghệ - 1 nhúm;
- men khô - 2 thìa cà phê;
- axit citric - 1/2 muỗng cà phê thìa;
- nho khô không có hố - 165 g;
- muối ăn.
Chuẩn bị
Ban đầu, trộn sữa với miếng bơ, một nửa đường và muối và nhiệt,