Nước sốt cá cơm là một bổ sung lý tưởng cho các món ăn khác nhau, và đặc biệt là các món cá. Nó được chuẩn bị khá đơn giản và nhanh chóng, và nó trở nên thơm ngon và thơm ngon. Tuy nhiên, để biến một món cá thông thường thành một kiệt tác ẩm thực, bạn cần phải nhớ rằng cá là béo hơn, nước sốt phải chua hơn và sắc nét hơn. Vì vậy, chúng ta hãy xem xét với bạn một vài công thức nấu ăn để nấu nước sốt từ cá cơm.
Sốt cho mì ống với cá cơm
Thành phần:
- kem ít chất béo - 1,5 món;
- cá cơm đóng hộp - 50 g;
- bơ - 2 muỗng cà phê.
- gia vị;
- tỏi - 2 tép.
Chuẩn bị
Kem ấm trong nồi với đáy dày và nấu trong khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Cá cơm được sấy khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng nhỏ. Tỏi được làm sạch và vắt qua máy ép. Kem bơ trên lửa nhỏ, thêm cá cơm nghiền với tỏi và nấu trong khoảng 1 phút. Sau đó, đổ dần kem, trộn đều và loại bỏ khối lượng khỏi lửa. Thêm muối với hạt tiêu để hương vị và phục vụ nước sốt đã sẵn sàng cho mì ống .
Nước sốt "Caesar" với cá cơm
Thành phần:
- phi lê cá cơm - 4 chiếc;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- tỏi - 3 tép;
- chanh - 1 miếng;
- gia vị;
- phô mai cứng - 50 g;
- dầu ôliu - 1 món;
- giấm balsamic - 2 muỗng cà phê.
- mù tạt dijon - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Chúng tôi lấy một cái bát sâu, chúng tôi đặt phi lê cá cơm vào đó và với sự giúp đỡ của mặt sau của cái muỗng, chúng tôi nghiền chúng thành trạng thái nhão. Sau đó, thêm tỏi bóc vỏ và vắt qua máy ép, bỏ mù tạt và ép nước ép từ chanh. Sau đó, đổ một ít giấm balsamic và, sử dụng một whisk, whisk tất cả mọi thứ cho đến khi một khối lượng đồng nhất thu được.
Hơn nữa, trong một giọt nhỏ chúng tôi giới thiệu dầu và tiếp tục đánh tất cả mọi thứ với một đánh trứng. Dầu ô liu không nên được giới thiệu cùng một lúc, nhưng dần dần, trong các phần nhỏ: đầu tiên một phần đã được thêm vào, đánh vào tính đồng nhất, v.v. cho đến khi đạt được sự nhất quán mong muốn. Vào cuối cùng, cho nước sốt vào với gia vị, bỏ phô mai nạo, trộn và đặt trong 30 phút trong tủ lạnh. Sau khi làm mát, mùa với salad Caesar, trộn đều và phục vụ các món ăn vào bàn.
Nước sốt với cá cơm và bạch hoa
Thành phần:
- cá cơm đóng hộp - 100 g;
- capers - 1,5 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 60 ml;
- gia vị;
- tỏi - 1 đinh hương;
- bóng đèn - 1 miếng;
- cà chua trong nước ép riêng của mình - 1 nồi;
- ớt - 20 g;
- rau thì là;
- ô liu không có hố - 150 g.
Chuẩn bị
Vì vậy, cá cơm đóng hộp và capers được cắt thành miếng nhỏ và chiên trong dầu thực vật. Hành tây và tỏi được làm sạch, băm nhỏ và thêm vào cá cơm. Tất cả hỗn hợp, ném ớt xắt nhỏ, gia vị, thảo mộc Ý và hầm trong 10 phút trên lửa yếu. Sau đó đặt cà chua cùng với nước trái cây, rắc tươi thì là cắt nhỏ, thêm ô liu cắt thành vòng và dập tắt trong 3-4 phút nữa cho đến khi sẵn sàng.
Sốt từ cá cơm với rau
Thành phần:
- baguette;
- tỏi - 2 tép;
- hẹ;
- cá cơm đóng hộp - 100 g;
- dầu cá cơm;
- gia vị;
- ô liu - 5 miếng;
- củ cải và cà rốt - để nộp đơn.
Chuẩn bị
Baguette được cắt thành lát nhỏ, đặt trên một tấm nướng bánh và nướng trong lò trong 6 phút, thiết lập nhiệt độ đến khoảng 180 độ. Đừng lãng phí thời gian vô ích, chúng tôi làm sạch tỏi và hẹ tây. Sau đó, chúng được rửa sạch, ráo nước và đưa vào tô máy xay sinh tố. Chúng tôi thêm vào rau anchovies đóng hộp, ô liu pitted và rau mùi tây.
Đổ dầu cá cơm và dầu ô liu và nghiền nát tất cả mọi thứ ở tốc độ cao cho đến khi trạng thái dán. Khối lượng kết quả của muối, hạt tiêu để nếm, đặt nước sốt vào một cái lọ và phục vụ nó trên bàn với cà rốt, củ cải và bánh mì giòn giòn.