Cà tím được sử dụng để nấu nhiều loại thực phẩm ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là ở nước xuất xứ của họ, ở Ấn Độ, Trung Đông và Nam Á. Từ họ chuẩn bị các món ăn bằng cách ngâm, nấu, chiên, nướng, làm nguội, nướng và hiếm khi ăn sống. Cà tím tươi có vị hơi đắng, nhưng trong quá trình xử lý nhiệt, cay đắng biến mất.
Cà tím được kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại rau nào khác, nhưng các loại cà phê cổ điển tuyệt đối là món ăn từ cà tím với cà chua. Hương vị thơm ngon và cay đắng của tỏi, được thêm vào các thành phần này, như trong món hầm, chiên hoặc dưới dạng salad, sẽ tạo ra một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực cực kỳ ngon và thơm ngon.
Cà tím hầm với cà chua
Thành phần:
- cà tím tươi - 350 g;
- cà chua - 300 g;
- hành tây - 200 g;
- ớt ngọt - 150 g;
- hạt tiêu đắng - 3 vòng;
- tỏi - 1-2 đinh hương;
- dầu thực vật - 25 ml;
- muối;
- hạt tiêu;
- rau xanh tươi.
Chuẩn bị
Hành tây bóc vỏ và hành tây xắt nhỏ, chiên trên bơ cho đến khi màu đỏ. Sau đó, chúng tôi gửi cho hành tây cà tím thái hạt lựu, kích thước khoảng một centimet, cà tím và chiên trong năm đến bảy phút. Bây giờ thêm cà chua cắt thành lát, ớt ngọt với ống hút, muối, hạt tiêu và để cho nó ngồi trong mười phút. Vào cuối của việc chuẩn bị, thêm tỏi băm nhỏ và ớt cay đắng và để cho nó đứng trong vài phút dưới nắp.
Khi phục vụ cà tím hầm với cà chua được trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Salad cà tím chiên với cà chua và tỏi
Thành phần:
- cà tím tươi - 200 g;
- cà chua - 200 g;
- tỏi - 2 tép;
- Phô mai Feta - 50 g;
- dầu ô liu;
- giấm balsamic ;
- muối;
- hạt tiêu;
- hành lá;
- Rau xanh tươi húng quế mùi tây;
- rau diếp lá.
Chuẩn bị
Rửa sạch và sấy khô cà tím được cắt thành các vòng tròn với độ dày năm mm, muối, hạt tiêu, dầu mỡ với dầu ô liu và chiên trong chảo trên cả hai mặt cho đến khi vàng. Chúng tôi đặt lá xà lách vào đĩa, chúng tôi cho cà chua cắt thành lát, và chúng tôi phân phối lát cà tím rang lên trên. Cắt tỏi thành những miếng mỏng và rắc chúng với món ăn của chúng tôi. Sau đó cắt phô mai feta thành hình khối và trải nó lên trên các loại rau. Rắc salad với các loại thảo mộc xắt nhỏ và đổ nước sốt, chuẩn bị bằng cách trộn dầu ô liu, giấm balsamic, muối và hạt tiêu.
Bây giờ bạn biết làm thế nào để đưa ra các cà tím với cà chua và tỏi, và cũng làm thế nào để chiên chúng và làm một món salad ngon. Công thức sau đây cho những người yêu thích mì ống.
Pasta với cà tím và cà chua
Thành phần:
- mì ống - 450 g;
- cà tím tươi - 300 g;
- cà chua chín đỏ - 750 g;
- hành tây - 100 g;
- tỏi - 4 tép;
- cà chua dán - 50 g;
- phô mai mềm (ricotta hoặc mozzarella) - 50 g;
- dầu ô liu - 65 ml;
- ớt khô đỏ (vảy) - 1,5 g;
- rau húng quế;
- hỗn hợp ớt xay;
- muối.
Chuẩn bị
Macaroni đun sôi trong nước muối cho đến khi sẵn sàng, đổ vào một cái chao, và để lại năm mươi mililít nước, trong đó chúng được ủ.
Chúng tôi làm sạch và cắt thành hành tây khối, cắt các đĩa với tỏi và chiên trong chảo với dầu ô liu và ớt đỏ trong năm phút. Sau đó thêm cà tím thái hạt lựu, muối và hỗn hợp ớt và để cho nó nằm dưới nắp trong năm phút. Tháo nắp và hầm thêm bốn phút nữa. Bây giờ chúng tôi đặt cà chua cắt thành khối, cà chua dán, đổ nước trái từ mì ống và hầm trong năm phút. Các nội dung của chảo chiên được chuyển đến một chảo với mì ống và để cho nó ủ trong vài phút.
Chúng tôi phục vụ mì ống trên một tấm, đặt trên đầu một vài lát pho mát, và gia vị với rau xanh húng quế tươi.