Nhiều bà nội trợ chắc chắn rằng bột men cho belyashas khó chuẩn bị và họ mua nó đã sẵn sàng trong cửa hàng. Nhưng trong thực tế, bột này được chuẩn bị dễ dàng nếu bạn tuân theo các quy tắc nhất định.
Công thức cho bột men với men trắng trên sữa
Thành phần:
- bột - 1000 g;
- muối - 10 g;
- đường - 25 g;
- men khô - 10 g;
- Dầu hướng dương - 60 ml;
- sữa - 500 ml;
- trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Trong một cái bát, đánh 2 quả trứng, đổ muối và đường. Sữa được đun nóng, nhưng không phải cho đến khi nóng, nếu không trứng sẽ co lại, và men sẽ được đun sôi. Trong sữa, chúng ta hòa tan men và thêm nó vào trứng, và cũng đổ dầu vào. Chúng tôi trộn mọi thứ kỹ lưỡng để mọi thứ hòa tan. Cho bột vào từng phần, với một cái thìa gỗ, chúng tôi trộn đều với một nửa, sau đó đổ nửa thứ hai và nhào bằng tay. Bột làm sẵn có thể dính một chút vào tay, bởi vì nó ngon hơn nước. Để bột nhào bột tiếp cận, có dầu mỡ từ trên cao với dầu nó không bị khô và bị che phủ bằng khăn. Điều này có thể mất từ 20 phút đến một giờ. Khi bột đã tăng lên, nó cần phải được đánh đập và đặt để nghỉ ngơi thêm 20 phút nữa. Sau đó, bạn có thể hấp thụ và sẵn sàng.
Làm thế nào để làm cho một men bột ngon cho belaya trên mặt nước với men khô
Thành phần:
- nước 350 ml;
- muối - 5 g;
- đường - 35 g;
- bột - 0,6 kg;
- dầu hướng dương - 80 ml;
- men khô - 1 muỗng cà phê với một slide.
Chuẩn bị
Trong nước ấm (36-37 độ) đổ men và đường, khuấy cho đến khi hòa tan. Sift vào nước 510 g bột và nhào men. Bao gồm bộ phim và đặt trong nhiệt cho 15 phút để làm cho nấm men "đến với cuộc sống". Ngay sau khi "nắp" đã tăng lên, chúng tôi sàng lọc 250 g bột mì ở đó. Bạn có thể trộn ở giai đoạn này bằng thìa, nếu bạn không muốn bị bẩn tay. Chúng tôi đổ thêm 250 g bột đã rây và trộn đều. Ngay khi bột nhào rất khó để nhào và nó bắt đầu lăn xuống bát sau cái muỗng, chúng tôi trải nó lên bàn, rắc bột. Hơn nữa chúng ta can thiệp với bàn tay, hào phóng mỡ với dầu. Chúng tôi nhào 10 phút, theo thời gian thêm dầu vào tay chúng tôi. Nó là cần thiết để đạt được êm ái, trong khi không búa nặng nề với bột. Tiếp theo, bột trong bát được siết chặt với một bộ phim, hoặc phủ một chiếc khăn, nhưng sau đó điều quan trọng là quan sát sự im lặng và bảo vệ bột khỏi bản thảo. Nó nên được nâng lên khoảng một giờ, sau đó nó nên được hơi podbit và bạn có thể bắt đầu mô hình, rách miếng từ bột.
Bột men nhanh cho whey với men khô trên whey
Trong công thức này, có một thành phần không bình thường - vodka. Nó được thêm vào, để bột hấp thụ ít chất béo trong quá trình chiên.
Thành phần:
- huyết thanh - 300 ml;
- bột - 0,5-0,6 kg;
- muối - 10 g;
- đường - 15 g;
- dầu hướng dương - 15 ml;
- men khô - 10 g;
- vodka - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Để bắt đầu, bạn cần phải kích hoạt men, cho điều này, chúng tôi trộn chúng với đường, 2 muỗng canh. thìa bột và 50 ml