Không có nước sốt, nhiều món ăn có vẻ không hoàn hảo và mất đi sự hấp dẫn của họ. Điều chính là bổ sung nên hài hòa trong hương vị và nhấn mạnh thành công phẩm giá của món ăn chính, và không bị chết đuối hoặc làm hỏng nó. Chúng tôi cung cấp các biến thể của công thức nấu ăn cho nước sốt tiêu sẽ làm cho nó có thể để có được một chất phụ gia chất lượng cao có thể biến đổi bất kỳ món thịt và làm cho nó chỉ đơn giản là thiêng liêng và không thể lặp lại.
Cách nấu sốt tiêu kem - công thức cho bít tết
Thành phần:
- Hạt tiêu (đen, hồng, xanh lá cây và trắng) - 1,5 kg;
- củ hành tây - 50 g;
- bơ, kem nông dân - 60 g;
- cognac - 95 ml;
- kem béo (hơn 30%) - 70 g;
- muối không phải là iốt lớn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị sốt tiêu kem cho miếng thịt bò, hãy đặt hạt đậu của bốn loại ớt trong một cái vữa xấp xỉ bằng tỷ lệ bằng nhau và cho đến khi thu được một mẩu hạt tiêu nhỏ. Chúng ta sẽ làm sạch cỏ dại, cắt thành khối nhỏ nhất có thể, và cho chúng vào bơ tan chảy hoặc bơ bóc vỏ trong chảo hoặc chảo. Tiếp theo, đổ hạt tiêu đã chuẩn bị vào cốc, đổ cognac và đốt cháy thành phần của bình. Chúng tôi nấu trên bếp trong một vài phút hoặc cho đến khi tất cả các rượu bốc hơi, sau đó chúng tôi thêm kem, thêm muối để nếm, làm ấm cho đến khi các dấu hiệu đầu tiên của đun sôi và loại bỏ khỏi đĩa. Sau khi làm mát, đổ nước sốt vào một bình thích hợp và phục vụ nó cho một miếng thịt bò hoặc thịt.
Sốt tiêu - công thức
Thành phần:
- hạt tiêu ớt (lớn) - 1 miếng;
- Ớt ngọt Bungari (cỡ trung bình) - 2 chiếc.;
- hành tím - 70 g;
- adzhika classic - 180 g;
- rượu giấm - 30 ml;
- đường cát - 10 g;
- muối không phải là iốt lớn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Công nghệ nấu nước sốt này về cơ bản khác với công thức trước đó. Các cơ sở của gia vị sẽ không phải là hạt đậu, nhưng vỏ ớt, mà cần phải được làm sạch hạt giống, loại bỏ các pedicels và đặt trong một thùng chứa máy xay sinh tố. Theo cách tương tự, chúng tôi chuẩn bị ớt ngọt Bungari. Chúng phải được cắt xa nhau trước khi thêm ớt vào tiêu. Sau đó, chúng tôi gửi màu tím và cắt thành lát một bóng đèn màu tím. Chúng tôi đấm nguyên liệu trong vài phút cho đến khi có kết cấu hạt tiêu thuần khiết. Bây giờ, thêm adzhika và giấm rượu vào khối rau, thêm nước sốt để ăn với đường và muối, trộn thật kỹ và để yên trong khoảng ba mươi phút.