Belyashi là một món ăn phổ biến của ẩm thực Tatar, đã trở nên phổ biến với nhiều người ở nước ta. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nướng belyasha trong lò. Các món ăn biến ra ngon ngon, thơm, với một lớp vỏ vàng ruddy và một fabulously ngon ngọt và tinh tế điền.
Belyashi trong lò ở Tatar
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bơ - 100 g;
- kefir - 300 g;
- bột - 450 g;
- baking soda - 3 g;
- gia vị;
- trứng - 2 chiếc.
Đối với điền:
- thịt bò - 500 g;
- bóng đèn - 1 miếng;
- khoai tây - 300 g;
- gia vị;
- bơ - 50 g;
- nước - 200 ml;
- gia vị zira - 5 g.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị belaya tự chế trong lò, một ly bột được rây vào một cái tô, thêm một loại dầu kem mềm và xay khối lượng bằng tay cho đến khi nó tạo thành những mẩu vụn mịn. Sau đó đổ kefir tự làm ấm, ném trứng, muối và soda. Trộn kỹ tất cả mọi thứ, trải bột trên bàn và từng chút một, chúng tôi đổ bột còn lại, nhét khối lượng bằng tay. Kết quả là, bột sẽ trở nên mềm mại, nhưng không quá dày đặc. Tiếp theo, đặt nó trở lại trong một cái bát, che bằng khăn và để yên trong 30 phút.
Tại thời điểm này, chúng ta hãy cẩn thận trong khi chuẩn bị điền. Thịt cắt thành từng miếng nhỏ, khoai tây sạch sẽ và cũng xay thành hình khối. Bóng đèn cắt nhỏ và trộn tất cả các sản phẩm trong một cái chảo. Thêm một chút dầu, mùa với gia vị và trộn.
Phần còn lại của bột được chia thành 9 phần bằng nhau. Mỗi cuộn ra không phải là vòng tròn rất mỏng và đặt một chút nhồi vào trung tâm. Các cạnh được đan bằng các nếp gấp, để phần giữa của tấm vải trắng mở ra. Lây lan các phôi trên khay nướng bánh và nướng belyasha bằng thịt trong lò nóng trước 190 độ trong khoảng 30-40 phút. Cứ sau 10 phút chúng tôi đổ súp vào trung tâm đến các cạnh sao cho quá trình làm đầy không bị khô.
Công thức Belyasha trong lò
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- kefir - 400 g;
- margarine - 250 g;
- trứng - 3 miếng;
- bột - 1,5 kg;
- gia vị;
- soda - 1 thìa cà phê.
Đối với điền:
- thịt bò băm nhỏ - 700 g;
- gia vị;
- bóng đèn - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Để nấu belyashas trong lò trên sữa chua, trứng được chia thành một cái bát nhỏ. Đánh nhẹ đánh trứng và rắc một ít muối, khuấy đều mọi thứ cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Kefir đổ vào một chiếc chảo, đặt trên một ngọn lửa yếu và hơi ấm trong 2-3 phút. Hãy chắc chắn để giữ cho sản phẩm sữa lên men quá nóng, nếu không nó có thể cuộn tròn. Margarine trước khi ra khỏi tủ lạnh, và không mạnh mẽ không được nao núng, chà xát nó trên một vắt lớn trong một bát miễn phí. Tiếp theo, đặt các món ăn trong lò vi sóng, hoặc làm tan chảy nó trong một bồn nước.
Bây giờ đổ 200 gram bột đã rây vào margarine và, sử dụng một muỗng canh, trộn cẩn thận tất cả mọi thứ cho đến khi một mẩu bột được hình thành. Sau đó, chúng tôi đổ trứng với muối, đổ ra kefir ấm và ném một ít baking soda. Trộn khối lượng kết quả với một whisk đến một trạng thái đồng nhất và ở cuối cùng, dần dần đổ bột còn lại thành các phần nhỏ. Cẩn thận nhào bột bằng bàn tay của bạn để làm cho nó mềm mại, nhưng không quá dốc. Chúng tôi đặt nó trong một chiếc chảo, chặt chẽ chặt chẽ các bộ phim thực phẩm và để cho nó ủ trong một giờ.
Bởi thời gian này chúng tôi đưa ra các mince từ tủ đông, đặt nó vào một bát sạch sẽ và để nó được rã đông đến nhiệt độ phòng. Bóng đèn được làm sạch, rửa sạch, melenko shinkem và thêm vào nhồi. Solim, hạt tiêu làm đầy hương vị và cẩn thận trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Sau đó, bàn được rắc bột, chúng tôi lây lan bột, chúng tôi cắt một mảnh nhỏ từ nó và tạo thành một "xúc xích".
Tiếp theo, chúng tôi lấy ra những miếng nhỏ từ nó và cuộn chúng ra bằng một chiếc ghim lăn, tạo thành những chiếc bánh tròn. Ở giữa mỗi người chúng tôi rải đầy một cái muỗng, chúng tôi vá các cạnh trong một vòng tròn, thu thập bột ở giữa, và chuyển belyashi vào khay nướng, được bôi dầu. Nướng bánh trong lò nướng trước trong 45 phút. Khi chúng được làm nâu, chúng tôi lấy bánh nướng ra bằng cách nướng, cho belyasha vào một cái bát và đậy nó bằng khăn trong 20 phút.