Cà tím trứng cá muối ở Georgia - món khai vị ostrenkaya rất ngon. Công thức chuẩn bị của nó bây giờ tìm hiểu.
Trứng cà tím ngon
Thành phần:
- cà tím - 500 g;
- ớt - 1 cái.;
- Thịt hạt tiêu ngọt Bungari - 1 miếng;
- cà chua lớn - 1 cái.;
- gia vị;
- cà rốt - 240 g;
- dầu thực vật tinh chế - 100 ml;
- mùi tây - 25 g;
- đinh hương tỏi - 4-5 miếng;
- muối.
Chuẩn bị
Cà tím được làm sạch, nghiền thành khối và được đặt trong chảo chiên với dầu đã làm nóng trước. Chúng tôi chà muối và chiên khoảng một phần tư giờ. Trong một cái chảo khác, nghiền nát hành tây xắt nhỏ và cà rốt trong khoảng 5 phút. Cà tím chuẩn bị với ớt ngọt và tỏi xoắn trong máy xay thịt. Để hành tây và cà rốt chúng tôi thêm cà chua thái hạt lựu, gia vị và muối. Chúng tôi dập tắt khoảng một phần tư giờ, và sau đó chúng tôi xoay nó thông qua một máy xay thịt hoặc nghiền nát nó với một máy xay sinh tố. Trộn tất cả các nguyên liệu, cho vào cùng một loại rau mùi tây. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt, làm ấm trứng ngon từ cà tím khoảng 4 phút. Và sau đó chúng tôi cung cấp cho cô ấy để pha và phục vụ nó vào bàn.
Cà tím trứng cá muối ở Gruzia cho mùa đông
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- ớt ngọt - 250 g;
- hành tây - 350 g;
- rau xanh ngò tây, rau mùi tây, húng quế - 50 g;
- đinh hương tỏi - 10 chiếc.;
- dầu thực vật - 75 ml.
Chuẩn bị
Cà tím là tốt cho lợi ích của tôi và cắt theo chiều dọc một nửa. Cắt lát bằng dầu và đặt vào khay nướng. Ở 250 độ trong 20 phút nướng. Sau đó, các loại rau từ lò được chiết xuất, làm mát và bóc vỏ. Cắt thịt thành khối nhỏ. Hành tây nhỏ và hành lá. Cà chua blanch đầu tiên, và sau đó loại bỏ chúng khỏi vỏ và chà nó vào trạng thái thuần khiết. Trong nồi đổ và hâm nóng dầu, chúng tôi đi qua trong đó một tia, đặt hạt tiêu và, khuấy liên tục, chúng tôi nấu khoảng 5 phút. Sau đó đổ cà chua và khuấy, đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa. Thêm cà tím và nấu thêm 8 phút nữa. Tỏi tinh khiết được ép qua máy ép, và chúng tôi cắt rau xanh một cách nhẹ nhàng. Đặt tất cả vào nồi, muối, nếm một chút Saccharim, nếu cần, và nấu khoảng 10 phút. Trứng cá muối thu được từ cà tím ở Gruzia được đặt trên các lọ và đậy nắp. Đặt chúng trong một thùng chứa nước và khử trùng trong khoảng một phần tư giờ. Sau đó, chúng tôi ngay lập tức cork, roll, wrap và để nguội. Chúng tôi lưu trữ các phôi trong lạnh.
Cà tím trứng cá muối tại nhà
Thành phần:
- cà chua chín - 2,5 kg;
- cà tím - 2,5 kg;
- tỏi - 10 răng;
- hành tây - 1,4 kg;
- thịt tiêu Bungari - 1 kg;
- cà rốt - 900 g;
- muối;
- hạt tiêu.
Chuẩn bị
Tất cả rau đều được bóc vỏ. Từ hạt tiêu, chúng tôi làm sạch hạt giống. Cà chua được phủ đầy nước sôi và lấy đi da. Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ, rán cà rốt. Và chúng tôi đang chọn cà chua. Trong chảo, làm ấm dầu, khuấy động hành tây trong đó, sau đó đặt cà rốt và nấu cho đến khi mềm. Tất cả điều này được làm đầy với cà chua nghiền. Trong lò làm nóng trước, chúng tôi nướng hạt tiêu và cà tím, và sau đó chúng tôi làm sạch chúng khỏi da. Rau nướng được thông qua một máy xay thịt, và sau đó được đặt trong chảo. Chúng tôi có nửa giờ trứng cá muối. Tiêu cay là rất nhỏ, và tỏi được truyền qua máy ép. Chúng tôi gửi nguyên liệu cho chảo, podsalivaem, tiêu. Lây lan trứng trong lọ và ngay lập tức đóng với nắp vô trùng.
Cà tím trứng cá muối "Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn!"
Thành phần:
- cà tím - 5 kg;
- cà chua chín - 4 kg;
- đầu tỏi - 3 miếng;
- Hạt tiêu Bungari - 1,5 kg;
- muối không i-ốt - 70 g;
- ớt nóng - 4 chiếc;
- hành tây - 2 kg;
- rau xanh thì là và rau mùi tây.
Chuẩn bị
Ớt và ớt của Bungari, cũng như 2/3 cà chua, chúng tôi cho vào xiên và nướng chúng trên than. Sau đó chúng tôi gọt vỏ chúng ra khỏi da. Hành tây gọt vỏ thành từng miếng. Chiên cho đến khi chúng có bánh rán trong chảo rán, và sau đó chuyển chúng sang đĩa. Tất cả rau được cắt nhỏ trong máy xay thịt. Khối lượng kết quả được đặt trong một cái chảo, đổ dầu và nấu trong khoảng một giờ trên lửa vừa. Sau đó đổ muối, khuấy đều và nấu trứng thêm 2 giờ nữa. Nửa giờ trước khi bữa ăn được đổ thảo mộc nghiền nát, tỏi. Chúng tôi phân phối trứng đã chuẩn bị trong lọ, khử trùng nửa giờ và sau đó cuộn chúng lên.