Vake belyash là một chiếc bánh Tatar ngon miệng, thường với một miếng thịt, từ đó nếm có thể bị từ chối trừ khi người ăn chay. Việc chuẩn bị tương đối đơn giản của việc nướng như vậy làm cho nó ưu tiên hơn so với các phiên bản khác.
Làm thế nào để nấu thịt xông khói?
Vake belyash là một công thức mà, trong phiên bản cổ điển, liên quan đến việc sử dụng bột không men và các chất hàn dựa trên thịt băm với việc bổ sung rau, rau xanh, ít thường là các thành phần khác. Nướng các sản phẩm trong lò, khiến chúng trở nên hữu dụng hơn dầu belyashi cổ điển chiên trong dầu.
- Bột được nhồi trên kem chua, kem chua, sữa với việc bổ sung bột nở hoặc baking soda.
- Để làm đầy sử dụng thịt băm nhỏ, ít bị xoắn thường.
- Việc làm thường được chuẩn bị với việc bổ sung các loại rau: khoai tây hoặc bí ngô.
- Đối với juiciness trong xử lý nhiệt, các sản phẩm được bổ sung với nước dùng, được đổ vào các lỗ.
- Vake belyashi đúc từ bột, cắt ra khỏi bánh tròn, và các chất hàn, được đặt ở giữa các khoảng trống. Các cạnh của bột được uốn cong lên, gắn với hình dạng của một accordion, để lại một lỗ ở trung tâm.
Bột cho vắc-xin
Việc chuẩn bị vắc xin bao gồm một bước quan trọng như nhào bột. Từ chất lượng thực hiện của nó, kết quả cuối cùng và hương vị của các thành phẩm sẽ phụ thuộc một phần. Trong phiên bản cổ điển, cơ sở bột được chuẩn bị trên kefir với bơ, được đóng băng trước để dễ cọ xát.
Thành phần:
- bột mì - 800 g;
- kefir - 0,5 l;
- bơ - 250 g;
- muối và soda - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Xay dầu trên vắt, xay dăm bằng bột.
- Trong kefir thêm soda và muối, trộn, đổ vào bột với bơ.
- Khuấy khối lượng, để lại một lúc dưới phim.
Vak belyash in Tatar - công thức
Vak belash trong Tatar trong lò - một công thức cho các sản phẩm cổ điển, mà không nghi ngờ gì là đáng nhận ra trong nhà bếp của bạn, đánh giá đặc điểm của món ăn và thưởng thức hương vị tuyệt vời của các sản phẩm hồng hào. Là một cơ sở bột, chuẩn bị bột theo công thức truyền thống trên kefir với bơ.
Thành phần:
- bột cho vắc-xin - 1 phần;
- bê - 0,5 kg;
- hành tây - 250 g;
- khoai tây - 7 chiếc;
- nước dùng - 300 ml;
- muối, hạt tiêu, lòng đỏ trứng.
Chuẩn bị
- Trộn bột cổ điển cho vắc-xin, để nó dưới màng.
- Cắt thành khối thịt ít nhất có thể, khoai tây và hành tây.
- Khuấy các thành phần, hương liệu với muối và hạt tiêu.
- Bột được chia thành 20 phần, biến mỗi thành một chiếc bánh phẳng, nhồi nhét nó bằng một cái rót và nhấc các cạnh lên, cho nó hình dạng mong muốn với một lỗ mở.
- Gửi khoảng trống trong 25 phút trong lò nóng đến 180 độ.
- Thêm 3 muỗng canh nước dùng vào mỗi vắc-xin, bôi trơn các sản phẩm bằng lòng đỏ, nướng thêm 30 phút nữa.
Vak Belyash theo phong cách Bashkir
Bột cho vodka trong lò có thể được nấu chín với bơ thực vật, được nấu chảy trong một bồn tắm nước hoặc trong lò vi sóng. Lượng kefir trong trường hợp này được sử dụng ít hơn bình thường, để các sản phẩm có nhiều cát và mềm hơn để nếm thử. Bột được đổ cho đến khi các cụm bột không còn dính nữa.
Thành phần:
- margarine - 250 g;
- kefir - 7 muỗng canh. thìa;
- soda và muối trong bột - 0,5 muỗng cà phê mỗi viên;
- bột mì - 400-500 g;
- thịt cừu - 0,5 kg;
- hành tây - 250 g;
- khoai tây - 700 g;
- muối, hạt tiêu, bơ.
Chuẩn bị
- Từ bơ thực vật, kefir, soda, muối và bột trộn bột.
- Thịt cừu băm nhỏ.
- Thêm hành, khoai tây, muối, tiêu, trộn.
- Từ bột và đổ, trang trí các sản phẩm với một lỗ từ phía trên, đặt một miếng bơ vào mỗi thịt xông khói.
- Đặt khoảng trống trên khay nướng và nướng trong 30-40 phút ở 180 độ.
Công thức cho thịt xông khói trên kem chua
Nếu bạn nấu bột cho vắc-xin trên kem chua, các sản phẩm sẽ mềm hơn, đặc biệt là nếu bạn quấn bột sau khi nướng và để hơi ẩm. Việc làm đầy có thể là sự kết hợp giữa thịt cừu hoặc thịt bò truyền thống với khoai tây hoặc thịt gà tây xắt nhỏ. Cho hương vị, bạn có thể mùa điền với rau xanh.
Thành phần:
- margarine - 250 g;
- kem chua - 250 g;
- trứng - 1 miếng;
- bột mì - 400-500 g;
- thịt - 400 g;
- hành tây - 200 g;
- khoai tây - 600 g;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Kết hợp trứng với muối, kem chua, muối, bơ thực vật mềm.
- Thêm bột, nhào bột.
- Cắt rất mịn thịt, khoai tây và hành tây, trộn với muối, tiêu và thảo mộc.
- Các phôi được chuẩn bị từ cán ra các phần bột và chất hàn với một lỗ từ trên cao, trải trên một tấm nướng bánh.
- Nướng vắc-xin ngon trong 30-40 phút ở 180 độ.
Vake Belyashi lên sữa chua
Một phiên bản khác của bài kiểm tra kefir sẽ được trình bày sau. Sự khác biệt của nó so với phiên bản cổ điển trong việc bổ sung nước và sử dụng hai loại dầu: rau và kem. Thành phẩm thậm chí còn nhẹ nhàng hơn, tươi tốt và thoáng mát. Việc điền vào trong trường hợp này sẽ là thịt gà với rau.
Thành phần:
- Bơ - 60 g;
- dầu thực vật - 40 g;
- kefir - 250 ml;
- nước ấm - 50 ml;
- bột - 500-600 g;
- phi lê gà - 500 g;
- hành tây - 250 g;
- khoai tây - 900 g;
- Muối, tiêu, bơ hoặc nước dùng.
Chuẩn bị
- Trộn bột cho thịt xông khói trên một kefir, trộn nó với hai loại dầu, muối, nước và bột mì.
- Chiên gà với hành tây và khoai tây, với muối, tiêu.
- Được đúc từ các phần bột và trám phôi, nướng ở 180 độ trong 1 giờ.
- Sau 30 phút, đổ vào lỗ một chút nước dùng hoặc bơ tan chảy.
Công thức cho thịt xông khói với thịt và khoai tây
Công thức tiếp theo cho thịt xông khói trong lò nướng với thịt và khoai tây được làm bằng sữa bột. Các sản phẩm làm sẵn giòn hơn ở dạng tươi và vừa mềm sau khi làm mát. Điền có thể được bổ sung cho hương vị với đất hoặc nghiền nát nguyệt quế.
Thành phần:
- margarine - 250 g;
- sữa - 350 ml;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 500-700 g;
- soda trả lại - 0,5 muỗng cà phê.
- thịt - 500 g;
- hành tây - 250 g;
- khoai tây - 900 g;
- muối, hạt tiêu, nguyệt quế.
Chuẩn bị
- Triturize bơ thực vật với bột.
- Thêm trứng đã được trộn lẫn với sữa, muối và giấm soda.
- Khuấy bột, chia thành nhiều phần, biến chúng thành bánh phẳng.
- Cắt nhỏ thịt, hành tây và khoai tây, với muối, hạt tiêu và nguyệt quế, đổ đầy một khối phôi, cung cấp cho sản phẩm hình dạng mong muốn.
- Nướng thịt xông khói với thịt trong 45 phút.
Thịt xông khói với thịt băm
Nếu không có thời gian hoặc mong muốn để tinker với cắt thịt, bạn chỉ có thể xoắn nó thông qua một máy xay thịt hoặc sử dụng thịt băm làm sẵn ở tất cả. Phần đệm thịt không thay đổi của thịt là khoai tây thái lát và hành tây, và cho nước trái cây, nước dùng được đổ vào nước.
Thành phần:
- margarine - 150 g;
- sữa - 250 ml;
- đường - 1 muỗng canh. thìa;
- trứng - 3 miếng;
- bột mì - 800-1000 g;
- soda trả lại và muối - 1 thìa cà phê;
- forcemeat - 700 g;
- hành tây - 250 g;
- khoai tây - 700 g;
- muối, hạt tiêu, nước dùng.
Chuẩn bị
- Triturize bơ thực vật với bột.
- Trộn trứng, sữa, muối, soda, đường, đổ vào hỗn hợp bột, trộn cho đến khi có được hôn mê dính.
- Kết hợp thịt băm với rau thái lát, mùa để nếm.
- Làm cho bột và chất hàn của sản phẩm, gửi chúng đến lò nóng lên đến 180 độ.
- Sau 30 phút trong mỗi vắc xin với thịt băm và khoai tây đổ một ít nước dùng và nướng một món ăn cho thêm 20 phút nữa.
Bánh kem phồng trắng
Đẩy nhanh việc chuẩn bị món ăn sẽ có thể, bằng cách sử dụng một bánh ngọt làm bánh cho lò nướng trong lò. Trong trường hợp này, tốt hơn là nên phân phối với khoai tây cần xử lý nhiệt kéo dài, thay thế bằng rau muối, phô mai xay và thảo mộc tươi.
Thành phần:
- bánh kem - 500 g;
- forcemeat - 500 g;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- phô mai - 150 g;
- trứng - 1 miếng;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Vượt hành tây và cà rốt, trộn trong mince cùng với dăm pho mát.
- Phần khối lượng để hương vị với muối, hạt tiêu, rau xanh.
- Lăn bột ra, cắt các vòng tròn, làm đôi và tạo ra một cái lỗ trên đường kính centimet.
- Trên toàn bộ phôi mở rộng điền, bao gồm các vòng tròn với một lỗ, bảo vệ các cạnh.
- Mỗi vắc-xin được bôi trứng và nướng trong 30 phút ở 190 độ.
Thịt xông khói với cơm
Khoai tây trong điền có thể được thay thế bằng gạo, được nấu chín cho đến khi sẵn sàng. Trong trường hợp này, chế phẩm làm đầy nhất thiết phải được bổ sung với chất béo thịt cừu hoặc bơ, và trong quá trình nướng, khuyến nghị bổ sung nước dùng không bị bỏ quên - điều này sẽ đảm bảo rằng các sản phẩm thiếu nước.
Thành phần:
- bột cổ điển cho vắc-xin - 1 phần;
- thịt - 600 g;
- gạo - 100 g;
- thịt cừu béo - 100 g;
- hành tây - 3 miếng;
- nước dùng - 300 ml;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Nhào bột.
- Trộn thịt xắt nhỏ, hành tây, mỡ và cơm luộc.
- Mùa điền, điền nó với bánh bột, cung cấp cho các sản phẩm một hình dạng đặc trưng.
- Nướng phôi ở 180 độ trong 30 phút.
- Đổ trong mỗi vắc-xin với cơm và thịt băm một vài thìa nước dùng, nướng thêm 20 phút nữa.
Vạc bò bí trắng và gà
Bánh ngọt tatarish với nhồi từ thịt gà và bột bí ngô biến ra ngon ngọt ngon ngọt và ngon ngọt. Đối với piquancy trong điền, bạn có thể thêm một chút nhỏ thái xanh xắt nhỏ hoặc tỏi băm nhỏ. Là một cơ sở bột, nó là thích hợp hơn để nhào bột cổ điển cho vodka trên kefir.
Thành phần:
- bột cổ điển cho vắc-xin - 1 phần;
- phi lê gà - 600 g;
- bí ngô - 500 g;
- hành tây - 3 miếng;
- nước dùng - 300 ml;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Slice gà và hành tây khá nhỏ, grate bí ngô trên vắt.
- Trộn các thành phần, mùa với muối, hạt tiêu.
- Từ bột và bột trét được chuẩn bị trước, các sản phẩm của Tatar được chế biến, gửi đến lò nướng trong 20 phút.
- Đổ vào mỗi loại vắc-xin có thịt gà và một ít nước dùng, quay trở lại thiết bị thêm 15 phút nữa.
Vắc xin ngọt
Bất kỳ món ăn nào có các phiên dịch và phiên bản phi tiêu chuẩn, cách xa cổ điển. Trong trường hợp này, đây sẽ là một vodka ngọt với cơm với nho khô, được chế biến theo công thức sau đây. Các đặc tính hương vị bổ sung của việc làm đầy thu được bằng cách thêm một quả bí ngô với một loại hạt nhục đậu khấu cắt thành ly.
Thành phần:
- bột cổ điển cho vắc-xin - 1 phần;
- gạo - 150 g;
- bí ngô - 200 g;
- nho khô - 150 g;
- đường - 50 g;
- bơ - 100 g.
Chuẩn bị
- Cơm luộc được trộn với nho khô, bí ngô, đường và bơ mềm.
- Từ các phần bột và trám răng trang trí cho người da trắng Tatar với một lỗ nhỏ từ trên cao
- Nướng một món 30 phút ở 200 độ.
Wak Belyash trong Đa biến
Công thức sau đây cho thịt xông khói với thịt sẽ làm cho nó có thể chuẩn bị một điều trị bằng cách sử dụng một thiết bị đa biến. Nếu muốn, bạn có thể đơn giản hóa nhiệm vụ bằng cách hoàn thành một sản phẩm lớn, chia nó bằng cách phân phối nó theo từng phần. Khi nướng, từng người một sẽ phải mất rất nhiều thời gian chờ đợi để hoàn thành quá trình.
Thành phần:
- bột cổ điển cho vắc xin - 0,5 phần ăn;
- thịt - 350 g;
- bơ - 50 g;
- hành tây - 1 miếng;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Nhào bột.
- Cắt một ít thịt, hành tây, trộn với bơ, muối và hạt tiêu.
- Lăn bột ra, làm ra các sản phẩm có phần hoặc một belyash lớn, cho vào bát dầu.
- Nướng thịt xông khói vào Nướng 1 giờ.