Người hâm mộ gia vị nóng làm từ ớt sẽ được quan tâm để đọc các công thức nấu ăn của nước sốt thú vị từ các món ăn khác nhau của thế giới và nấu ăn cho mình. Mỗi tùy chọn được đề xuất, ngoài độ sắc nét, có thành phần hương vị tuyệt vời sẽ cho phép bạn có cái nhìn mới về hương vị của các món ăn thông thường.
Món ăn nóng Ấn Độ với ớt và cà ri
Thành phần:
- xoài cỡ trung bình - 1 cái.;
- tép tỏi lớn - 1 cái.;
- kem nông dân bơ - 15 g;
- ớt đỏ - 1 quả;
- giấm, táo hoặc rượu vang;
- bột cà ri ;
- đường cát;
- dầu ô liu hoặc dầu hướng dương không có hương thơm;
- muối không phải là iốt lớn.
Chuẩn bị
Chatni, bạn có thể nấu từ nhiều loại trái cây hoặc rau quả. Chúng tôi trong trường hợp này lấy trái của xoài, mà trong chutney đơn giản là không thể cưỡng lại được. Nó phải được rửa sạch, cắt thịt từ đá, loại bỏ vỏ và cắt nó với hình khối nhỏ. Bây giờ, bỏ bột xoài đã chuẩn bị lên bơ đã tan chảy trong chảo rán trong vài phút, và sau đó thêm ớt mỏng thái nhỏ và vài phút sau là hộp tỏi thái nhỏ.
Chúng tôi trộn nội dung của chảo, loại bỏ nó ra khỏi nhiệt, để nguội và biến nó thành bột nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Chúng tôi thêm muối, giấm, đường và dầu thực vật mà không có hương vị cho khối lượng kết quả, hương vị nó với bột cà ri và trộn kỹ. Hương vị của tương ớt sẽ trở nên rất sắc nét và vừa phải ngọt ngào.
Nước sốt nóng Thái được làm từ ớt khô
Thành phần:
- mảnh ớt khô hun khói - 1 muỗng canh. muỗng;
- lúa gạo Kao Kua - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường cọ - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước mắm - 2 muỗng canh. thìa;
- vôi có kích thước trung bình - 1 miếng;
- củ cải - 50 g;
- cành rau mùi - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị một nước sốt Thái cấp tính, chúng ta cần một ớt khô hun khói. Nó có thể được mua toàn bộ hoặc đã được grated ở dạng ngũ cốc trong bất kỳ cửa hàng Thái Lan hoặc trên thị trường.
Toàn bộ ớt phải được nghiền ban đầu trong cối, và vảy để sử dụng ngay lập tức, rót lại vào cối. Bây giờ chúng tôi làm sạch và ít nhất có thể cắt bỏ hẹ và gửi cho họ mảnh ớt. Ở đó chúng tôi cũng đặt cơm kiba Kao Kua, đường cọ, ngò nghiền và nghiền kỹ tất cả mọi thứ bằng một cái chày. Bây giờ thêm nước mắm và vắt nước ép từ vôi, trộn kỹ lại. Bạn có thể phục vụ các nước sốt ngay lập tức, nhưng lý tưởng nhất là để cho nó một chút nhấn mạnh.
Sharp Adjika từ ớt và cà chua
Thành phần:
- cà chua tươi - 340 g;
- đinh hương tỏi lớn - 3 chiếc.;
- củ hành tây - 85 g;
- muối lớn biển - 25-30 g;
- ớt đỏ - 3-4 quả;
- nước cốt chanh - 20 ml;
- rau mùi (rau xanh) - 1 bó.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị cà chua Adzhika và ớt nên được rửa sạch đúng cách, sấy khô, sau đó loại bỏ hạt, và cà chua và từ bột giấy bên trong. Bây giờ cắt rau melenko hoặc xay trong máy xay sinh tố, nhưng đặc biệt là không nhiệt tình, để có những miếng nhỏ.
Chúng tôi loại bỏ hành tây và tỏi từ trấu, sau đó, như trong trường hợp của cà chua và ớt, một máy cắt nhỏ hoặc chúng tôi cũng sử dụng một máy xay sinh tố. Chúng tôi kết nối tất cả các thành phần được chuẩn bị trong một bình, thêm nước cốt chanh và muối biển và trộn. Bây giờ xác định các container với nước sốt trên đĩa của đĩa, thêm dưa hấu cắt nhỏ melzen, đun sôi với vừa phải sôi trong năm phút và loại bỏ từ nhiệt. Adjika có thể được phục vụ ngay lập tức sau khi làm mát hoặc cho vào bình và để trong tủ lạnh để cất giữ.