Bạn đã biết rằng tất cả các loại thực phẩm đều có hàm lượng calo của chúng. Ngoài ra, có một chỉ số quan trọng khác cần phải được tính đến khi lựa chọn một thực phẩm lành mạnh, lành mạnh - chỉ số đường huyết (GI). Có những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao và thấp. Việc đầu tiên, đi vào cơ thể, ngay lập tức xử lý, nâng cao mức đường trong máu. Điều này, lần lượt, đưa ra một tín hiệu cho tuyến tụy để giải phóng insulin hormone, cũng ngay lập tức xử lý năng lượng chưa sử dụng thành chất béo. Đây là cách nếp gấp hình thành ở hai bên và bụng. Trước hết, GI cao được quan sát thấy trong các sản phẩm giàu tinh bột và đường: bánh nướng, bánh ngọt, bánh mì trắng, muesli, khoai tây chiên và các loại carbohydrates đơn giản khác.
Khá khác nhau ứng xử các sản phẩm thực phẩm với chỉ số glycemic thấp. Chúng được xử lý bởi cơ thể rất chậm, do đó, đường trong máu thực tế không tăng lên, và do đó insulin không thể trì hoãn bất cứ điều gì. Để chọn thức ăn hữu ích nhất, bạn cần phải biết thức ăn nào có chứa carbohydrates nhanh và thực phẩm chậm. Loại bỏ các carbohydrates đơn giản, dễ tiêu hóa giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, béo phì và các bệnh nghiêm trọng khác. Lý do là do lượng đường trong máu cao liên tục khiến cho các cơ quan và các mô trong cơ thể bị mòn sớm, đôi khi có được hậu quả không thể đảo ngược.
Những loại thực phẩm nào có chỉ số đường huyết thấp?
Tập trung vào GI, bạn không chỉ có thể giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mà còn giảm cân. Tuy nhiên, nếu bạn không thoải mái mỗi khi tính toán hiệu suất của một sản phẩm, nó là đủ để quan sát một số quy tắc đơn giản:
- Ăn nhiều rau và trái cây tươi . Trong hầu hết các loại sản phẩm trái cây và rau quả (có ngoại lệ hiếm) chứa một lượng rất nhỏ carbohydrate. Ngoài ra, một phần đáng kể đường trong quả được trình bày dưới dạng fructose, không làm tăng đường trong máu.
- Hạn chế sử dụng rau củ . Khoai tây, rau mùi tây và các loại cây trồng rễ khác rất giàu tinh bột, được tiêu hóa nhanh hơn đường thông thường. Quy tắc này không áp dụng cho cà rốt, chứa nhiều chất xơ, làm giảm GI của nó.
- Lựa chọn sản phẩm có hàm lượng polysaccharides cao . Nó không phải là cần thiết để từ chối bánh mì và nướng, nó là đủ để chọn những người trong số họ được làm từ bột mì. Điều tương tự cũng có thể nói về mì ống. Hữu ích nhất trong số đó là lúa mì cứng.
- Ưu tiên chất xơ . Tốt nhất là sử dụng chất xơ hòa tan, làm chậm quá trình tiêu hóa. Nó được tìm thấy trong hầu như tất cả các sản phẩm hạt đậu, rau quả tươi, táo xanh và trong hầu hết các loại quả mọng. Ưu tiên cho các sản phẩm như vậy, bạn không thể lo lắng về cholesterol, vì chất xơ có thể chụp được, di chuyển dọc theo đường tiêu hóa.
- Tránh ăn đồ ngọt . Tất nhiên, nó không phải là cần thiết để hoàn toàn từ bỏ ngọt ngào, nhưng hãy thử
ăn nó càng ít càng tốt, thích nhiều loại tự nhiên hơn: mật ong, kozinaki, halva, berry jelly, v.v.
Như bạn có thể thấy, danh sách các sản phẩm có chứa carbohydrate với chỉ số đường huyết thấp là khá lớn và đa dạng. Kết luận của các chuyên gia là rõ ràng: chọn carbohydrate "tốt", bạn sẽ không chỉ loại bỏ các sản phẩm có lượng calo rỗng, mà còn có thể chống lại nhiều mối đe dọa nghiêm trọng nhất đối với sức khỏe và hình dáng. Nếu bạn ăn thực phẩm có chỉ số glycemic thấp, thậm chí một chế độ ăn uống để điều chỉnh cân nặng sẽ không cần thiết. Bản thân cơ thể sẽ bắt đầu tiêu thụ lượng dự trữ chất béo đã từng được đưa ra.